Los conocedores de la gastronomía en diversas partes del mundo ciertamente saben que la mantequilla es uno de los ingredientes que deben usarse para hacer varios tipos de bocadillos y platos principales. Antes de procesar, generalmente la mantequilla debe ablandarse primero. Entonces, ¿qué pasa si olvidas dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que la textura aún esté congelada cuando la uses? No se preocupe, en realidad hay algunos consejos que puede aplicar para ablandar la mantequilla rápidamente. Lo más importante, no lo caliente a una temperatura demasiado alta para que la mantequilla no se derrita, ¡sí!
Paso
Método 1 de 5: picar mantequilla en tamaños pequeños
Paso 1. Mida la porción requerida de mantequilla
Corta y mide la mantequilla antes de ablandarla para que la mantequilla restante no cambie de forma. Para saber cuánto necesitas, lee atentamente tu receta y mide la mantequilla con la ayuda de una cuchara medidora o una balanza de cocina.
Si la mantequilla todavía está en el paquete, una guía precisa sobre cuánta mantequilla debe aparecer allí
Paso 2. Cortar la mantequilla a un grosor de 2,5 cm con un cuchillo muy afilado
Asegúrate de que cada pieza de mantequilla sea del mismo tamaño para que se ablande uniformemente. Separe cada trozo de mantequilla para que no se pegue, especialmente porque hacerlo puede ralentizar el proceso de ablandamiento.
Aumentar la superficie de la mantequilla hará que se ablande más rápido
Paso 3. Deje reposar la mantequilla a temperatura ambiente durante 10-20 minutos
Coloque los trozos de mantequilla en un plato y cubra la superficie con una bandeja para hornear o papel de aluminio para evitar la contaminación. ¡Mantenga la mantequilla alejada de la luz solar directa para que no se derrita! Deje reposar la mantequilla durante unos 20 minutos hasta que esté realmente suave y fácil de untar.
Propina:
Si lo desea, puede ablandar una barra de mantequilla a la vez para que no tenga que preocuparse por necesitarla nuevamente en una fecha posterior.
Método 2 de 5: moler mantequilla
Paso 1. Coloque la mantequilla entre dos hojas de papel encerado
Primero, extiende un trozo de papel encerado sobre la mesa de la cocina, luego coloca tantos trozos de mantequilla como necesites en el medio. Luego, extiende la segunda hoja de papel encerado sobre la mantequilla y presiona firmemente para evitar que se mueva. Asegúrate de que las dos hojas de papel sean del mismo tamaño para que la mantequilla se distribuya uniformemente.
Si lo desea, también puede cortar la mantequilla en cuadritos antes de enrollar
Paso 2. Batir la mantequilla con un rodillo de amasar de 3 a 4 veces para aplanarla
Manteniendo el papel encerado en posición con su mano no dominante, luego bata la mantequilla con un rodillo con su mano dominante de 3 a 4 veces para aplanarla. Asegúrate de que el grosor de toda la mantequilla sea el mismo, ¡sí!
Advertencia:
Bate la mantequilla tan pronto como la saques de la nevera o del congelador, ya que la mantequilla ablandada salpicará en todas direcciones al batirla.
Paso 3. Extienda la mantequilla con un rodillo
Una vez que la mantequilla esté ligeramente aplanada, sostenga el rodillo con ambas manos, luego extienda la mantequilla como si estuviera haciendo una masa. Intente producir mantequilla de 0,3 a 0,6 cm de espesor para maximizar su superficie. Una vez enrollada la mantequilla, retira el papel encerado que cubre la superficie.
Paso 4. Deje reposar la mantequilla a temperatura ambiente durante 5 minutos
La mantequilla debe sentirse muy suave después de enrollarla. Sin embargo, manténgalo a temperatura ambiente durante 5 minutos para maximizar el proceso de ablandamiento. Una vez que la mantequilla se haya ablandado por completo, retira el papel encerado que la cubre y mezcla la mantequilla con los demás ingredientes.
Dado que la mantequilla ablandada puede pegarse a la superficie del papel encerado, intente rasparla con un cuchillo para quitarla
Método 3 de 5: rallar mantequilla
Paso 1. Mida la cantidad de mantequilla requerida en la receta
Para averiguar la cantidad exacta, intente mirar las instrucciones en el paquete de mantequilla y luego pique la mantequilla con un cuchillo muy afilado. Si la mantequilla se ha extraído del paquete, o si la guía de dosificación no figura en el paquete de la mantequilla, intente medir con una cuchara medidora o una balanza de cocina.
Paso 2. Ralle la mantequilla en un bol
Use el lado del rallador que tenga el tamaño de orificio más grande para que los resultados sean más fáciles de procesar en varios bocadillos. Sostenga el rallador con una mano y el trozo de mantequilla con la otra sobre un recipiente limpio para que los trozos rallados caigan directamente en el recipiente. Después de eso, presione la mantequilla en la sección transversal del rallador, luego muévala hacia arriba y hacia abajo hasta que esté completamente rallada.
- Simplemente mueva la mantequilla hacia arriba y hacia abajo en lugar de mover el rallador. Créame, el método se sentirá mucho más fácil de practicar.
- La mantequilla será más fácil de rallar si acaba de sacarla del refrigerador o del congelador.
Propina:
Si no quiere ensuciarse las manos, ralle la mantequilla sin abrir todo el paquete.
Paso 3. Espere a que la mantequilla se ablande, aproximadamente 5 minutos, antes de convertirla en una variedad de bocadillos
Deje la mantequilla en el bol y coloque el bol a temperatura ambiente durante 5 minutos. Este método es eficaz para ablandar la mantequilla y facilitar la mezcla con los demás ingredientes.
- La mantequilla rallada funciona mejor para hacer coberturas desmenuzables o panes dulces porque se mezcla muy fácilmente con los otros ingredientes.
- Si lo desea, puede rallar la mantequilla directamente en un bol que contenga los demás ingredientes solicitados en la receta.
Método 4 de 5: Usar el método de doble ebullición
Paso 1. Calentar 500 ml de agua en una cacerola
Vierte el agua en una cacerola y caliéntala a fuego medio hasta que salga el vapor. Una vez que se haya formado el vapor, reduzca el fuego.
No es necesario hervir el agua para que la temperatura no sea demasiado alta
Paso 2. Coloque un recipiente de vidrio o de metal en la sartén
Asegúrate de que el tamaño del bol coincida con el diámetro de la olla para que el proceso de calentamiento sea perfecto. Luego, caliente el tazón durante 1-2 minutos hasta que esté tibio al tacto.
Si hay una cacerola especial para baño maría, ¡úsala
Paso 3. Ponga la mantequilla en un bol para ablandarla
Coloque toda la mantequilla que necesite en el tazón y controle el estado. En particular, el vapor muy caliente de la sartén calentará el recipiente rápidamente. Como resultado, la mantequilla se ablandará gradualmente. Para comprobar la textura, intente presionar la superficie de la mantequilla con una cuchara. Si la mantequilla se desmorona fácilmente cuando se toca con una cuchara, retire inmediatamente el tazón de la sartén.
¡Retire el tazón antes de que la mantequilla comience a derretirse
Advertencia:
Debido a que los tazones de vidrio o de metal pueden estar muy calientes, recuerde usar guantes resistentes al calor al tocarlos o manipularlos.
Método 5 de 5: calentar mantequilla en el microondas
Paso 1. Cortar los cubos de mantequilla con un grosor de 1,3 cm
En primer lugar, corta la mantequilla según la cantidad solicitada en la receta. Después de eso, use el mismo cuchillo para cortar cuadrados de mantequilla a un grosor de 1,3 cm para que se ablande más rápido. Coloque todos los trozos de mantequilla en un recipiente apto para microondas.
No es necesario picar la mantequilla, aunque hacerlo puede hacer que se ablande más rápido en el microondas
Paso 2. Calentar la mantequilla en el microondas durante 5 segundos
Coloca el bol de mantequilla en el centro del microondas y calienta durante 5 segundos. ¡Supervise el proceso para asegurarse de que la mantequilla no se derrita! Transcurridos 5 segundos, comprueba la textura del interior de la mantequilla presionándola con una cuchara o con los dedos.
En la mayoría de los microondas, la textura de la mantequilla no se ablandará por completo después de 5 segundos de calentamiento
Propina:
Si puede cambiar la intensidad o la temperatura del microondas, intente configurarlo en la configuración más baja para evitar que la mantequilla se derrita.
Paso 3. Vuelva a calentar la mantequilla en intervalos de 5 segundos hasta que esté completamente suave, pero no derretida
Si la mantequilla aún está firme después de los primeros 5 segundos, intente recalentarla por otros 5 segundos hasta que esté completamente suave y lista para usar.
Dado que la mantequilla se derrite muy fácilmente en el microondas, apague el microondas inmediatamente cuando la mantequilla esté realmente suave
Consejos
- Coloque una barra de mantequilla a temperatura ambiente para que la mantequilla ablandada esté disponible cuando sea necesario.
- Use mantequilla sin sal para que no afecte el sabor del bocadillo.
