¿Te encanta picar varios tipos de pan sin levadura? Si es así, seguro que sabes que la piel de hojaldre o pastelería es un bien muy valioso y debe estar en el armario de la cocina. Aunque la calidad de la piel de pastelería hecha por ti mismo está más garantizada, no hay nada de malo en comprar pieles de masa confeccionadas que se venden en los principales supermercados. De esa manera, si surge repentinamente la necesidad de hornear un pastel, puede simplemente sacar algunas costras de hojaldre del congelador, ablandarlas y procesarlas después de que se enfríen para obtener los mejores resultados.
Paso
Método 1 de 3: ablandar la masa de hojaldre en el microondas
Paso 1. Saque una hoja de cáscara de hojaldre de su empaque
Para suavizar la piel de la masa de forma fácil y rápida, utilice el microondas. Sin embargo, primero verifique el estado de la piel de la masa antes de hacerlo. Si es fácil de doblar, significa que no es necesario suavizar la piel de la masa. Además, debido a que las cáscaras de pastelería deben estar frías al hornear, no olvides dejarlas reposar en el refrigerador por un tiempo si están calientes al tacto.
¡No procese la piel de hojaldre que no esté completamente suave para que no haya partes rotas cuando se use
Paso 2. Envuelva cada masa de hojaldre con papel de cocina
Primero, extienda toallas de papel limpias y secas en un plato. Luego, coloque una hoja de masa de hojaldre sobre ella, luego doble cada lado de una toalla de papel para cubrir toda la superficie de la masa de hojaldre. Si el papel de cocina no es lo suficientemente grande, siéntase libre de agregar una o dos hojas de papel toalla para envolver toda la cáscara de la masa.
Paso 3. Caliente la cáscara de la masa en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos
Coloca la piel de hojaldre envuelta en papel de cocina en el microondas. Luego, enciende el microondas a temperatura alta y calienta la cáscara de la masa durante 15 segundos. Después de que hayan transcurrido 15 segundos, voltee la masa y caliente el otro lado durante 15 segundos.
Si aún es difícil doblar la dura masa de hojaldre después de sacarla del microondas, vuelva a ablandar cada lado en "alto" a intervalos de 5 segundos hasta que la textura sea completamente flexible
Método 2 de 3: ablandar la masa de hojaldre en el refrigerador
Paso 1. Saque la cáscara de hojaldre de su envoltorio
Enfriar las cáscaras de hojaldre en el refrigerador es el método que requiere más tiempo, pero puede producir los resultados más efectivos. Además, la temperatura de la piel de la masa se mantendrá fría mientras se ablanda para que pueda ser utilizada inmediatamente después de sacarla de la nevera. Antes de hacerlo, intente observar el estado de la piel de la masa. Si se siente fácil de doblar, significa que no es necesario suavizar la piel de la masa. Lo más importante es asegurarse de que la base de la masa esté fría al hornear.
Si la masa de hojaldre es fácil de doblar pero se siente tibia al tacto, intente refrigerarla hasta que se enfríe en lugar de ablandarla
Paso 2. Separe las hojas de hojaldre y coloque cada hoja en un plato
Recuerde, no apile más de una cáscara de hojaldre en el mismo plato para que el proceso de ablandamiento pueda tener lugar de manera más uniforme.
Paso 3. Cubra cada plato con papel film
Tome suficiente envoltorio de plástico y extiéndalo sobre la superficie de cada plato. Después de eso, doble el exceso de envoltura de plástico debajo de los bordes del plato para que no haya espacio para que entre aire cuando el plato se deja en el refrigerador.
Paso 4. Deje las cáscaras de hojaldre en el refrigerador de 3 a 4 horas
Después de que toda la superficie esté cubierta con una envoltura de plástico, coloque el plato que contiene la piel de la masa en el refrigerador. Después de dejarlo reposar durante 3 horas, intente comprobar la textura de la piel de la masa.
- Si se pliega fácilmente, significa que la piel de pastelería está lista para usar.
- Si parte de la masa todavía se siente congelada, vuelva a colocarla en el refrigerador durante una hora.
- Después de 4 horas, vuelva a comprobar la elasticidad de la piel de la masa. En este punto, la piel de la masa debe estar completamente suavizada y lista para usar.
Método 3 de 3: ablandar la masa de hojaldre a temperatura ambiente
Paso 1. Saque la cáscara de hojaldre de su envoltorio
Aunque el proceso es el más fácil, ablandar las pieles de los pasteles a temperatura ambiente es en realidad un método menos práctico. Antes de hacerlo, intente observar el estado de la piel de la masa. Si la temperatura es fría pero fácil de doblar, la piel de hojaldre se puede utilizar inmediatamente. Si está caliente al tacto, intente dejarlo reposar en el refrigerador por un tiempo.
Paso 2. Coloque cada hoja de masa de hojaldre en un plato aparte
Coloque una hoja de masa de hojaldre en un plato, luego coloque el plato sobre la mesa de la cocina. No apile más de una cáscara de hojaldre en el mismo plato para que el proceso de ablandamiento pueda tener lugar de manera más uniforme.
Paso 3. Ablandar la cáscara de la masa durante 40 minutos
Después de 40 minutos, la masa debe estar completamente suave. Si no se ha alcanzado esta condición, vuelva a suavizar la piel de la masa durante 10 minutos antes de verificar nuevamente el estado.
Si la masa se ha ablandado por completo pero se siente demasiado caliente, intente enfriarla en el refrigerador durante 10 minutos o hasta que esté más fría
Consejos
- La piel de pastelería dará la mejor textura y sabor cuando se hornea en condiciones frías. Por lo tanto, mientras espera que la textura de la piel de la masa se ablande, intente poner todos los utensilios de cocina que se utilizarán posteriormente en el frigorífico. Por lo tanto, se garantiza que la temperatura de la piel de la masa se mantendrá fría cuando se procese.
- Después de que la piel de la masa se ablande, procésala inmediatamente antes de que la temperatura aumente.
