El brócoli es una verdura deliciosa y saludable que crece para formar grandes cabezas de flores compuestas por muchas florecillas diminutas. Antes de cocinar o comer brócoli fresco, lávelo primero para eliminar la suciedad, los pesticidas e incluso los insectos. Puede lavar el brócoli rápida y fácilmente con agua o una solución de vinagre, y puede eliminar las orugas de la col de los cogollos con una solución de salmuera.
Paso
Método 1 de 3: lavar el brócoli con agua
Paso 1. Llene un fregadero con agua fría y remoje el brócoli durante 5 a 10 minutos
Limpia a fondo el fregadero y enchúfalo para evitar que el agua fluya por el desagüe. Asegúrate de que haya suficiente agua para cubrir el brócoli por completo. Después de eso, deje el brócoli en el agua para quitar la tierra y la suciedad.
- Una vez que el brócoli esté en el agua, revuélvalo un par de veces para eliminar los restos más grandes.
- Si usa agua tibia, los floretes de brócoli se marchitarán un poco.
- Si no tiene un fregadero para sumergirse, simplemente use un tazón grande. Sin embargo, asegúrese de que el brócoli esté sumergido bajo el agua.
Paso 2. Ponga el brócoli en un colador y vierta agua fría sobre él
Después de remojar, seque el fregadero y abra el agua fría. Deja que el agua enjuague el brócoli en un colador y dale la vuelta para lavar todos los lados.
Si no tiene un colador, simplemente sostenga el brócoli en sus manos y rocíelo con agua
Paso 3. Use sus manos para fregar las verduras y eliminar la suciedad y los escombros
La cabeza de brócoli tiene muchos rincones y grietas donde la suciedad puede quedar atrapada. Para quitarlos, pase el dedo por los floretes de brócoli y también frote los lados y la base de los tallos.
Si tiene un cepillo para limpiar frutas y verduras, úselo para lavar el brócoli, pero tenga cuidado al cepillar los floretes. Los floretes de brócoli son muy suaves y pueden romperse fácilmente del tallo
Paso 4. Agite el brócoli para secarlo antes de servirlo o cocinarlo
Sostenga el brócoli sobre el fregadero y deje que el agua gotee de los floretes durante unos segundos. Después de eso, agite el brócoli a mano 3-4 veces para eliminar la mayor cantidad de agua posible de entre los cogollos.
Si las flores y los tallos aún están húmedos, puedes secarlos con una toalla de papel o un paño limpio antes de preparar el brócoli
Método 2 de 3: lavar el brócoli con una solución de vinagre
Paso 1. Llene un recipiente grande con 3 partes de agua y 1 parte de vinagre blanco
Asegúrate de que el tazón sea lo suficientemente grande para contener el brócoli. Revuelva la solución con una cuchara para mezclar el agua y el vinagre. Agregue suficiente agua para cubrir completamente las cabezas de brócoli.
Por ejemplo, si pone 700 ml (3 tazas) de agua en un recipiente, agregue 240 ml de agua (1 taza) de vinagre blanco
Paso 2. Agregue brócoli a la solución y déjelo en remojo durante 15-20 minutos
Revuelva el brócoli en el tazón varias veces para eliminar las impurezas grandes, luego deje reposar las verduras. Mientras espera que el brócoli se remoje, puede preparar otros ingredientes.
Remojar el brócoli en vinagre lleva un poco más de tiempo que el agua, pero es más eficaz para eliminar los pesticidas y las bacterias que solo el agua
Paso 3. Retire el brócoli de la solución y enjuague con agua fría
Al enjuagar, use sus manos o un cepillo para fregar los tallos y floretes del brócoli. Enjuague todos los lados del brócoli, incluida la base del tallo y la parte debajo de los floretes.
Si remojas el brócoli por más de 30 minutos, las verduras comenzarán a absorber el vinagre y le darán un sabor amargo
Método 3 de 3: deshacerse de las orugas de la col con agua salada
Paso 1. Ponga el brócoli en un recipiente con agua fría con los floretes hacia abajo
Si el brócoli es orgánico o de cosecha propia, es posible que le preocupe tener orugas en los cogollos. Para estar seguro, remoje los floretes de brócoli en una solución salina.
Las orugas tienden a vivir dentro de las flores porque hay muchos lugares para esconderse. Si también le preocupa tener orugas en los tallos, simplemente sumerja todo el brócoli en el agua, pero mantenga las flores al revés
Paso 2. Agregue 1 cucharada
(5 ml) de sal por cada 1000 ml de agua fría. Vierta la sal después de agregar el brócoli y revuelva las cabezas de brócoli en el agua para disolver la sal. Esta agitación también eliminará y liberará muchas orugas de los escondites.
Si no ve ninguna oruga mientras revuelve el brócoli, continúe con el proceso de remojo para asegurarse de que no se esconda nada
Paso 3. Remoje el brócoli durante 15-30 minutos para quitar las orugas
Cuando el brócoli esté empapado, las orugas de los floretes se marchitarán en el agua fría y flotarán hacia la parte superior. Para sacarlos del agua, pincharlos con un colador o una espátula ranurada.
No es necesario que saque las orugas del agua, pero si lo hacen, no podrán volver a adherirse a los tallos cuando se quite el brócoli
Paso 4. Enjuague los floretes de brócoli en agua fría para eliminar cualquier resto de sal
Después de remojarlo, es posible que aún quede sal en el brócoli. Mantenga la cabeza de brócoli bajo agua corriente fría durante 15 segundos, dándole la vuelta para enjuagar el otro lado.
Si el brócoli no se ha limpiado con un cepillo o con las manos, puede hacerlo ahora mientras se enjuaga
Paso 5. Agite el brócoli y séquelo
Sostenga el brócoli boca abajo sobre el fregadero y golpee la base del tallo para eliminar las orugas restantes. Después de eso, use una toalla de papel limpia para secar el exceso de agua y examine de cerca los floretes de brócoli.
