Si te encanta un delicioso plato de guacamole, un plato mexicano a base de aguacate o un plato de sándwiches rellenos de aguacate, sabes lo deliciosos que son los aguacates. Sin embargo, la clave de esta deliciosa comida a base de aguacate radica en la calidad de la fruta en sí. No es fácil elegir el mejor aguacate cuando lo compras en supermercados o mercados tradicionales. Sin embargo, una vez que sepa el tipo que está buscando y cómo determinar la mejor madurez para sus necesidades, siempre puede llevarse el mejor aguacate a casa.
Paso
Parte 1 de 3: Prueba de la madurez del aguacate
Paso 1. Preste atención al color
Lo primero que notará cuando vea un aguacate en una tienda es su color. Los aguacates maduros son generalmente oscuros, incluso negros, con un toque de verde. Si desea utilizar el aguacate lo antes posible, elija uno que sea de color oscuro. Sin embargo, si vas a usar aguacates durante los próximos días, elige uno que tiende a ser de color verde.
- Algunos tipos de aguacates como Fuerte, Ettinger, Reed, Sharwill, así como varios tipos de aguacates locales, permanecerán verdes aunque estén maduros. Por lo tanto, es importante saber qué tipo de aguacate está eligiendo.
- El color no es el único factor a considerar al elegir un aguacate maduro. Sostenga siempre el aguacate para verificar.
Paso 2. Presione la fruta
Cuando encuentres un aguacate que parece maduro, igual tendrás que sujetarlo para ver si está maduro. Sostenga y presione suavemente. Los aguacates maduros deben sentirse suaves cuando se presionan con firmeza y ligereza, pero no demasiado blandos.
- Un aguacate duro e inmaduro. Cómprelo solo si planea usarlo en los próximos días.
- Un aguacate blando está demasiado maduro y debes evitarlo.
- Cuanto más dura sea la fruta, más tardará en madurar.
- Si planea comprar varias frutas a la vez, considere elegir frutas con diferentes niveles de madurez. De esta manera tendrás algunas frutas que se pueden usar de inmediato, algunas que se pueden usar en dos o tres días, también algunas que solo se pueden usar después de cuatro o cinco días.
Paso 3. Revise la piel
Aparte del color, también debes comprobar la textura de la piel del aguacate. La cáscara debe sentirse un poco áspera, pero asegúrese de que no esté abollada, ya que esto indica que la fruta está magullada.
Paso 4. Revise el tallo
Para asegurarse de que el aguacate esté bien cocido y la pulpa esté tierna, retire el tallo o la parte superior. Si el fondo es verde, elige este aguacate. Sin embargo, si la parte inferior es marrón, es una señal de que el aguacate está demasiado maduro y es mejor que no lo compre.
Al examinar el tallo, también preste atención a si hay hongos o no. Si esta parte es negra o marrón oscura, lo más probable es que la fruta esté mohosa
Parte 2 de 3: Elegir el tipo correcto de aguacate
Paso 1. Elija un aguacate a su gusto
Si bien pueden tener el mismo sabor a primera vista, existen ligeras diferencias en el sabor del aguacate según el tipo, lo que puede hacer que prefieras un tipo en particular. Algunos tipos de aguacate tienen un sabor suave, mientras que otros tienen un sabor más ligero. Elija su sabor a aguacate según su uso o receta.
- Avocado Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed o Sharwil tienen un sabor delicado con un matiz de nuez. Para este tipo de aguacate local, puede elegir mantequilla o aguacate de Viena.
- El tocino y los aguacates Zutano tienen un sabor más ligero.
Paso 2. Elija un aguacate en función de las características de la piel
Algunos aguacates son fáciles de pelar, mientras que otros requieren más esfuerzo para pelarlos. Si tiene prisa, compre un aguacate que sea más fácil de pelar para ahorrar tiempo. Sin embargo, si está bien que dedique un poco de tiempo a pelarlo, puede elegir cualquier tipo disponible.
- El tipo de aguacate más fácil de pelar es Pinkerton. Sin embargo, otros tipos como Bacon, Fuerte, Hass y Gwen no son demasiado difíciles de pelar.
- El tipo de aguacate que es bastante fácil de pelar es el Zutano.
- El tipo de aguacate más difícil de pelar es el aguacate Ettinger, así como la variedad local.
Paso 3. Compre aguacates según su contenido de aceite
Algunos aguacates tienen un contenido de aceite más alto que otros, lo que significa que contienen más grasa. Si desea mantener una dieta baja en grasas, elija aguacates con menos aceite.
Los tipos de aguacates con mayor contenido de aceite son Hass, Pinkerton, Sharwil y Fuerte
Parte 3 de 3: Almacenamiento y maduración del aguacate en casa
Paso 1. Guarde los aguacates verdes en una bolsa de papel
Si compras un aguacate verde, puedes ponerlo en la cocina para que madure en cuatro a cinco días. Para que la fruta madure rápidamente, colóquela en una bolsa de papel con una manzana o plátano que liberará gas etileno que puede ayudar a que el aguacate madure rápidamente en dos o tres días.
- Mantenga la bolsa de papel alejada de la luz solar directa para evitar que el aguacate madure demasiado.
- Al retirar el aguacate, verifique que esté cocido presionando suavemente sobre la piel. La pulpa de la fruta debe sentirse suave, pero no blanda.
Paso 2. Guarde los aguacates maduros enteros en el refrigerador
Si compró aguacates maduros o maduros en una bolsa de papel, pero no los va a usar pronto, deje la fruta intacta. Estos aguacates se pueden almacenar en el refrigerador hasta por tres días.
No guarde los aguacates verdes en el refrigerador, ya que las bajas temperaturas ralentizan el proceso de maduración
Paso 3. Saque el aguacate maduro y en rodajas con jugo de limón antes de ponerlo en el refrigerador
Si come o usa medio aguacate maduro y no planea terminarlo, guarde el resto en el refrigerador. Sin embargo, rocíe la fruta con jugo de limón o lima para evitar que se ponga marrón. Envuelve el aguacate en plástico o colócalo en un recipiente hermético y guárdalo por no más de un día.
Mantenga las semillas adheridas al aguacate picado para evitar que la fruta se ponga marrón
Consejos
- Comprar una bolsa grande de aguacates puede parecer un poco más frugal, pero es probable que todas estas frutas empaquetadas tengan la misma madurez. Es posible que no pueda usarlos todos antes de que la fruta se pudra. Es mejor comprar aguacates por separado para que pueda elegir fruta madura para consumo inmediato, fruta ligeramente madura durante los próximos dos días y fruta inmadura que se puede comer en cuatro o cinco días.
- Los aguacates maduros suelen tener un aroma más fuerte que los inmaduros. Por lo tanto, es posible que pueda probar el aroma antes de elegir uno.
