La congelación es una de las formas en las que puedes disfrutar de la sandía en todo momento. La forma más sencilla de hacerlo es congelar la sandía en una bandeja para hornear. La sandía también se puede cubrir con azúcar para retener la dulzura que se pierde cuando la fruta se congela. Para mantener la frescura y la dulzura, congele la sandía en un baño de almíbar y jugo. Aunque la sandía experimentará un cambio natural en la textura después de congelarla, aún puede comer las rodajas o usarlas en batidos u otras recetas.
Paso
Método 1 de 4: Lavar y picar la sandía
Paso 1. Lave la sandía con agua corriente y luego séquela
Lava la sandía para eliminar la suciedad y la mugre antes de cortarla. Si es necesario, elimine la suciedad rebelde con un cepillo para verduras limpio. A continuación, seque la sandía con una toalla de papel.
También lávese las manos con jabón y agua tibia para que la fruta no se contamine
Paso 2. Use un cuchillo afilado para cortar la sandía en 4 pedazos
Coloca la sandía en una superficie plana y estable, como una tabla de cortar o una encimera de cocina. Primero, corta la sandía de lado a lado para que se parta por la mitad. A continuación, vuelve a cortar el trozo por la mitad.
- También puedes dividir la sandía cortándola en rodajas finas. Primero, corta la sandía por la mitad, luego córtala horizontalmente en varias rodajas de unos 2,5 centímetros de grosor.
- También puedes quitar la piel antes de partir la sandía. Corta un extremo de la sandía para que sirva de soporte para que la fruta no se mueva. Después de eso, retire gradualmente la piel de toda la fruta.
Paso 3. Retire la piel y las semillas de las rodajas de sandía
Coloque los trozos de sandía de manera uniforme sobre la superficie de la mesa. Corta la parte donde la pulpa rosada se junta con las partes blancas y verdes que se adhieren a la piel. Esto es para separar la cáscara de la sandía de la fruta. Antes de cortar la piel que se ha quitado, primero retire las semillas de sandía negra.
Si bien la cáscara se puede quitar (si no lo desea), la cáscara de la sandía en realidad contiene muchos nutrientes y se puede usar para varias cosas. Por ejemplo, puede freírlos, encurtirlos, hacer jugos o agregarlos a platos como salteados
Paso 4. Corta la sandía en cuadrados de unos 2,5 centímetros
Una vez que se quita la piel, puede cortar fácilmente la pulpa en el tamaño que desee. Los cuadrados y las rondas son las formas más fáciles de hacer y congelar. Intenta cortarlos en tamaños iguales para que la sandía se pueda congelar al mismo tiempo.
- Para hacer bolas de sandía, use un melon baller. Esta herramienta es casi similar a una bola de helado. Puede usarlo después de cortar la sandía por la mitad.
- Las rodajas grandes de sandía aún se pueden congelar, pero ocupan mucho espacio. Esta forma también perderá su textura cuando se ponga en el congelador por lo que no es deliciosa cuando se come cruda.
- La pulpa y el jugo de sandía también se pueden congelar en recipientes o usar como cubitos de hielo. Haga puré en una licuadora y cuele la fruta antes de congelarla.
Método 2 de 4: congelar sandía sin azúcar
Paso 1. Coloque los trozos de sandía en una bandeja para hornear
Primero, coloque el papel pergamino para que la sandía no se pegue a la sartén. Coloca los trozos de sandía en una sola capa para que no se toquen entre sí.
- Si bien las rodajas de sandía se pueden colocar directamente en la bandeja para hornear, el uso de papel pergamino o un tapete para pasteles puede reducir el desorden.
- Si varios trozos de sandía se tocan entre sí, se pegarán, lo que dificultará ponerlos en un recipiente y descongelarlos más tarde.
Paso 2. Congele la sandía durante 2 horas hasta que se sienta firme al tacto
Coloque la lata con sandía en el congelador y programe un temporizador. Cuando termine, los trozos de sandía se sentirán sólidos congelados. Si la sandía aún está tierna al presionarla, dale más tiempo para que se congele por completo.
Si es difícil sacar la sandía congelada de la sartén, puede usar una espátula resistente. El calor a mano suele ser suficiente para recogerlo, pero puede facilitar el proceso dejando la sandía fuera del congelador durante un minuto para aflojarla
Paso 3. Transfiera los trozos de sandía a un recipiente apto para congelador
Coloque todos los trozos de sandía en una bolsa de plástico o recipiente que se pueda cerrar herméticamente. Deje aproximadamente 1,5 cm de espacio libre en la parte superior del recipiente para dejar espacio para que la sandía se expanda. A continuación, escriba la fecha actual en el recipiente para saber cuánto tiempo han estado almacenadas las sandías.
- Es muy importante dejar espacio libre al contenedor. Si no lo hace, el recipiente puede reventar cuando la sandía se expanda más tarde.
- Puede escribir directamente la fecha en la bolsa de plástico con un marcador negro. Si está usando un recipiente, puede pegar una pegatina y escribir la fecha en él.
Paso 4. Congele la sandía hasta por 12 meses
Las rodajas de sandía generalmente se pueden congelar indefinidamente a 18 ° C. Sin embargo, la calidad disminuirá dentro de los 10 meses posteriores a su congelación.
La sandía congelada de esta manera se ablandará y perderá algo de su dulzura durante el almacenamiento. Te recomendamos que uses esta sandía como ingrediente líquido para batidos y otras recetas
Paso 5. Descongele los trozos de sandía en el refrigerador antes de usarlos
Cuando la sandía esté lista para usar, transfiera el recipiente al refrigerador. Deja que las piezas se ablanden antes de agregarlas al plato. También puedes usarlo antes de que la sandía se derrita por completo, especialmente si quieres hacer un batido.
La sandía descongelada puede durar hasta 4 días si se almacena en el refrigerador. Deseche la sandía si la pulpa es demasiado blanda, aparecen manchas verdes con moho o comienza a emitir un olor rancio
Método 3 de 4: congelar sandía con azúcar agregada
Paso 1. Agregue azúcar a las rodajas de sandía
Lave y pique la sandía como de costumbre, luego transfiérala a un tazón. Espolvoree alrededor de 1/2 kg de azúcar granulada por cada 2,5 kg de sandía. Revuelva la mezcla de sandía y azúcar con las manos o con una cuchara firme.
Se recomienda que corte la sandía en cuadrados y círculos para este método. El azúcar puede retener la dulzura que se pierde cuando se congela la sandía
Paso 2. Coloque la sandía en un recipiente apto para congelador
Una vez que hayas cubierto los trozos de sandía con azúcar, colócalos en una bolsa de plástico o en un recipiente sellable. Deje aproximadamente 1,5 cm de espacio en la parte superior del recipiente para proporcionar un lugar para que la sandía se expanda. Escriba la fecha actual en el recipiente antes de ponerlo en el congelador.
No es necesario que la sandía esté completamente congelada antes de almacenarla de esta manera
Paso 3. Congele la sandía hasta por 12 meses
Guarde los trozos de sandía en el congelador a 18 ° C o menos. Las sandías pueden durar indefinidamente, pero su calidad se deteriorará después de 10 a 12 meses de almacenamiento.
Paso 4. Descongele la sandía en el refrigerador antes de usarla
Transfiera el recipiente al refrigerador y espere unos 30 minutos hasta que la carne esté tierna. Una vez descongelados, los trozos de sandía tendrán una pulpa más suave que la sandía fresca. Puede disfrutarlo como está, pero la sandía se usa mejor para batidos y otras bebidas.
Puede almacenar la sandía sobrante en el refrigerador hasta por 4 días
Método 4 de 4: congelar sandía con almíbar empapado
Paso 1. Hierva el agua y el azúcar en una cacerola pequeña
Mezcle 4 tazas (1 litro) de agua con 1 3/4 tazas (150 gramos) de azúcar blanca en una cacerola. Lleve esta mezcla a ebullición a fuego medio o alto. Revuelva la mezcla periódicamente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Puede reemplazar el azúcar con una cantidad igual de miel o jarabe de maíz.
- Otro sustituto es el jugo de frutas. Intente reemplazar el agua con jugo de naranja, jugo de piña o ginger ale. Si no desea usar jarabe, puede verter el jugo directamente en el recipiente que contiene la sandía.
Paso 2. Enfríe el almíbar en el refrigerador durante una hora
Coloque el almíbar en un recipiente de plástico y guárdelo en el refrigerador. Deja el almíbar ahí hasta que se enfríe al tacto. No te apresures. Si aún está caliente, deje que el almíbar se enfríe, al menos a temperatura ambiente.
El almíbar caliente puede cocinar demasiado la sandía. Entonces, primero deja que el almíbar se enfríe. Si todavía está caliente al tacto con el dedo, el almíbar todavía está demasiado caliente para la sandía
Paso 3. Mezcle gradualmente la sandía y el almíbar en un recipiente apto para congelador
Use una bolsa o recipiente de plástico de buena calidad para almacenar la sandía en el congelador. Primero vierte 1/2 taza (120 ml) de almíbar antes de agregar la sandía. Después de eso, vierta el almíbar restante para que la sandía esté completamente sumergida.
- Asegúrese de dejar al menos 1,5 cm de espacio libre en la parte superior del recipiente. Esto le da a la sandía espacio para expandirse cuando se congela para que el recipiente no se abra bajo presión.
- Si no desea usar almíbar, remoje la sandía en el jugo de fruta para hacer un paquete de jugo. De esta forma, la sandía tendrá la misma calidad que cuando usaste el almíbar.
Paso 4. Cubre la sandía con papel encerado
¡Mantén la sandía sumergida en el almíbar! Para que las sandías se almacenen correctamente, solo use papel impermeable. Envuelva el papel firmemente alrededor de la parte superior del recipiente antes de colocarle la tapa. Esto mantiene la sandía sumergida en el almíbar para que no se seque.
Escriba la fecha actual en el recipiente para saber cuándo lo hizo
Paso 5. Congele la fruta hasta por 12 meses
Almacene la sandía a -18 ° C o menos. Si quieres utilizarlo, puedes descongelarlo en el frigorífico o añadirlo directamente a los platos. Puede almacenar la sandía en el refrigerador hasta por 4 días antes de que la fruta se eche a perder.
La sandía congelada de esta manera es perfecta para postres o cócteles de frutas. Se mantendrá la calidad y dulzura de la sandía, y es similar a la fruta enlatada
Consejos
- La congelación cambiará la textura de la sandía. No congele la sandía si quiere disfrutarla fresca. Una vez congelada en el congelador, la sandía quedará más suave y jugosa de lo habitual.
- La sandía congelada es perfecta para batidos, bebidas y otras recetas que no requieren que la fruta esté fresca y entera.
- También puede congelar la sandía convirtiéndola en pulpa o jugo primero. Después de eso, coloque la sandía en una bandeja de cubitos de hielo para hacer cubitos de hielo de sandía o paletas heladas con sabor a sandía.
- Algunos tipos de melón (como el melón amarillo y el melón dulce) también se pueden congelar, como la sandía.
