El café instantáneo existe desde alrededor de 1890 y ha sido una industria gigante durante más de un siglo. Sin embargo, a la mayoría de los conocedores del café instantáneo les gusta por la conveniencia, no por el sabor. Aprendamos a hacer un café instantáneo más delicioso. Esté preparado para hacer mucha experimentación.
Ingredientes
- Agua (el agua embotellada o destilada puede ser lo mejor, dependiendo de dónde viva)
- Café instantáneo
- Leche o nata (opcional)
- Azucar (opcional)
- Sabores como cacao en polvo, vainilla o canela (opcional)
- Crema con sabor (opcional)
- Almíbar aromatizado (opcional)
- Extracto de vainilla (opcional)
Paso
Método 1 de 2: Mejora de las técnicas de elaboración del café
Paso 1. Compre café instantáneo de calidad
Casi ningún café instantáneo puede igualar el café molido, pero algunos tienen una calidad bastante decente. Trate de buscar envases etiquetados como "liofilizados" o "liofilizados", que generalmente producen un sabor a café más verdadero que el de "secado por aspersión". Si la etiqueta no lo dice, verifique la consistencia del café: es más probable que los gránulos se hayan liofilizado que el café molido, aunque esta teoría no es una garantía. Por último, las marcas más caras tienden a tener mejor sabor.
- Si no está seguro de por dónde empezar, pruebe el café Medaglia d'Oro o Starbucks VIA Colombia. Estas marcas convierten a las personas en entusiastas del café con más frecuencia que la mayoría.
- El polvo de espresso instantáneo es un producto diferente destinado a cocinar en lugar de beber.
Paso 2. Calentar una olla con agua
No use agua que haya estado en la jarra durante mucho tiempo, ya que puede absorber los malos sabores o volverse "blanda" por hervirla repetidamente. Si vive en un área con agua dura o si el agua del grifo no sabe bien, primero colóquela en un purificador de agua.
Si no tienes tetera, calienta una taza de agua en el microondas antes de agregar el café. El agua calentada en el microondas puede "explotar" si se calienta demasiado. Evite esto colocando un palito de paleta de madera o una cucharadita de azúcar en la taza
Paso 3. Mida el café instantáneo en la taza
Siga las instrucciones del paquete la primera vez que intente hacer una marca de café. Si el café tiene un sabor demasiado fuerte o demasiado líquido, puede ajustar la proporción de café y agua más tarde. Lo más importante es que use la misma cuchara y taza cada vez que intente hacer una. Si siempre cambia el tamaño de las herramientas, no podrá determinar la proporción de café a agua adecuada para usted.
Si no hay una sugerencia de porción en el paquete, pruebe con 1 cucharada completa (5 ml) de café por cada 240 ml de agua
Paso 4. Agregue y revuelva en un poco de agua fría (opcional)
Agrega suficiente agua fría para mojar completamente el café y revuelve hasta que se forme una pasta. Esta preparación le da a tu café un sabor más suave, aunque no siempre tiene un gran efecto.
Paso 5. Vierta agua caliente
El café instantáneo ya se extrae en agua antes de secar, por lo que el sabor es fijo. Esto significa que la temperatura del agua de preparación es menos importante que la del café normal. Los conocedores del café instantáneo no están de acuerdo sobre si el agua hirviendo puede afectar el sabor del café. Si le preocupa, deje que la jarra se enfríe durante unos minutos antes de verterla.
Paso 6. Agregue azúcar y leche (opcional)
Incluso si prefiere el café negro, la mayoría de los cafés instantáneos necesitan la ayuda de los sabores de otros ingredientes. Mezcle tanto o tan poco como desee, asegurándose de que todo el azúcar se disuelva. Si el café instantáneo sabe muy mal, la crema ocultará los defectos mejor que la leche.
Paso 7. Pruebe y ajuste
La forma más eficaz de mejorar el sabor de su café es seguir experimentando y realizar un seguimiento de lo que ha probado. Si la infusión está demasiado líquida, intente agregar otra cucharadita (5 ml) la próxima vez, o agregue una pizca de azúcar si el sabor es demasiado amargo. El café instantáneo nunca puede ser especial, pero su elección puede hacer que sepa bien.
Use la misma taza y cuchara cada vez que intente hacer café para tener un punto de referencia para la proporción de café a agua
Paso 8. Guarde el café sobrante en un recipiente hermético
La humedad estropeará el sabor del café instantáneo. Guárdelo sellando bien el recipiente de café.
Si vive en un clima húmedo, mueva el café sobrante a recipientes más pequeños a medida que disminuya la cantidad de café. Esto minimizará la cantidad de aire que entra en contacto con el café. En los trópicos muy húmedos, los refrigeradores pueden estar más secos que los gabinetes normales
Método 2 de 2: modificar el café instantáneo
Paso 1. Reemplace el agua con leche
Según algunas personas, el café instantáneo en sí no se puede evitar. Si la técnica anterior no ayuda, reemplace el agua con leche caliente. Calentar la leche en la estufa hasta que los bordes empiecen a hervir. Vierta en posos de café en lugar de agua caliente.
Vigila la leche y revuelve de vez en cuando. La leche desatendida puede desbordarse rápidamente
Paso 2. Hacer la leche espumosa para hacer un capuchino
Su capuchino instantáneo no impresionará a los italianos, pero un poco de espuma de leche realmente puede mejorar el sabor. Si no tiene un vaporizador de mano, haga que la leche y el café instantáneo estén espumosos revolviéndolos o agitándolos en una botella.
Para hacer espuma con la mezcla con una cuchara, ponga café instantáneo y azúcar en una taza, luego agregue suficiente agua para hacer una pasta. Revuelva esta mezcla hasta que esté espumosa, luego agregue la leche caliente y mezcle bien
Paso 3. Agregue sabor
El sabor fuerte, generalmente dulce, es otra forma de ocultar el sabor desagradable del café. Aquí hay algunas sugerencias, que incluyen:
- Reemplace la leche y el azúcar con crema aromatizada o leche aromatizada casera.
- Agregue saborizantes como extracto de vainilla, cacao en polvo o canela en polvo, revolviendo hasta que estén bien combinados. Tenga cuidado, si solo está preparando una taza de café, generalmente es muy fácil agregar demasiados de estos ingredientes adicionales.
- Reemplace el azúcar con el jarabe aromatizado de su elección. Incluso puede comprar esencia de café líquido o extracto de café para darle un toque extra. Tenga en cuenta que los jarabes comerciales a menudo contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
Paso 4. Agregue aceite de coco o mantequilla (no mantequilla) a su café
No todo el mundo está de acuerdo con esta tendencia, pero es posible que cambie de opinión cuando tenga que beber una botella de café instantáneo que sabe mal. Después de hacer el café instantáneo, póngalo en una licuadora con 5 ml de aceite o mantequilla y licue hasta que esté espumoso.
Consejos
- Los conocedores del té han debatido durante mucho tiempo qué verter primero: ¿leche o agua caliente? Esta decisión también puede afectar el sabor del café instantáneo, si usa mucha leche. Prueba ambos para ver cuál te gusta más.
- Si no soporta el sabor del café instantáneo que ha comprado, no lo tire. ¡El café puede ser útil para cocinar!
- Los diferentes tipos de azúcar tienen gustos bastante diferentes. Agregue azúcar sin refinar o azúcar morena al café instantáneo para obtener un sabor más rico a melaza.
- Felicítese por beber café instantáneo. ¡El café instantáneo produce menos emisiones de carbono que el café filtrado por goteo!
