La tilapia es un pescado blanco que absorbe bien los sabores cuando se cocina. Por lo general, la tilapia se cocina en una cacerola, pero también se puede hornear en el horno para que el pescado absorba completamente los sabores de las otras especias. Puede hacer filete de tilapia con una bandeja para hornear o en papel de aluminio para cocinar más rápido. También puede intentar asar un pescado entero y llenarlo con aromáticos para un plato más sabroso.
Ingredientes
Filete de tilapia con ajo y limón
- 4 filetes de tilapia
- taza (60 ml) de mantequilla derretida
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas. (30 ml) de jugo de limón
- 1 ralladura de limón
- Sal y pimienta
Para una ración de 4 personas
Filete de tilapia envuelto en papel de aluminio
- 2 filetes de tilapia
- 6-8 ramitas de espárragos
- 2 cucharadas. (30 ml) de mantequilla derretida
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada. (15 ml) de jugo de limón
- 1 cucharadita (1 gramo) de orégano seco o tima
- 1 limón fresco
- Sal y pimienta
Para 2 personas
Tilapia a la plancha con mayonesa de limón
- 3 filetes de tilapia
- taza (60 ml) de mayonesa
- 2 cucharadas. (8 gramos) de perejil fresco
- 1 cucharadita (2 gramos) de ralladura de limón
- Sal y pimienta
Para servir a 3 personas
Tilapia entera asada
- 2 tilapia enteras limpias
- 450 gramos de cebolla morada
- 2 limones frescos
- 1 cucharada. (15 ml) de aceite de oliva
- 3 cucharadas (3 gramos) de cilantro fresco
- 2 dientes de ajo
Sirve 2-4 personas
Paso
Método 1 de 4: Filete de tilapia al limón
Paso 1. Precaliente el horno a 220 grados centígrados
Asegúrate de que una de las parrillas del horno esté centrada para que la tilapia se cocine de manera uniforme. Enciende el horno y deja que se caliente por completo antes de poner el pescado a cocinar.
También puede usar un horno tostador para hacer una porción, si lo prefiere
Paso 2. Batir la mantequilla derretida, el ajo, el jugo de limón y la ralladura de limón en un tazón
Vierta 2 cucharadas. (30 ml) de mantequilla derretida y 2 cucharadas. (30 ml) de jugo de limón en un tazón y mezcle hasta que quede suave. Pica 2 dientes de ajo con un cuchillo de cocina y agrégalos a la mezcla de mantequilla y jugo de limón. Use un rallador o rallador para rallar la ralladura de 1 limón y agréguelo a la mezcla. Revuelva todo hasta que esté uniformemente mezclado.
- Puede ajustar la cantidad de especias y hierbas agregadas para cambiar el sabor.
- Si desea que la tilapia sea un poco más picante, agregue una cucharadita. (1,5 gramos) de chile rojo en polvo a la mezcla de mantequilla.
Paso 3. Coloque los filetes de tilapia en una sartén engrasada
Extienda una capa de aceite de cocina en una bandeja para hornear de 33 x 23 cm para que la tilapia no se pegue a la sartén. Coloque los filetes en la sartén y deje un espacio de 2,5 cm entre cada pescado.
- Descongele la tilapia congelada por completo antes de cocinarla, para que se horneen bien.
- Cubrir la sartén con papel de aluminio es fácil de limpiar más tarde.
Paso 4. Cubra los filetes con la mezcla de mantequilla
Vierta la mezcla de mantequilla sobre los filetes y deje que el resto empape la sartén. Use un cepillo para alimentos para esparcir la mezcla de mantequilla de manera uniforme sobre los filetes para que el sabor se absorba tanto como sea posible mientras se cocina.
También puede agregar una rodaja de limón si desea que el filete tenga un sabor un poco cítrico
Propina:
Si quieres tilapia crujiente, cubre los filetes con pan rallado tostado antes de meterlos al horno.
Paso 5. Pon la tilapia en el horno durante 10-12 minutos
Coloque la bandeja para hornear en el centro de la rejilla del horno para que los filetes se cocinen de manera uniforme. La puerta del horno debe mantenerse cerrada mientras se cocina el pescado para evitar que se escape el calor. Revise el pescado después de 10 minutos para ver si está blanco y se desmorona. Retira la tilapia del horno cuando esté lista.
Asegúrese de que su tilapia esté cocida a una temperatura interna de 60 grados centígrados. De lo contrario, puede enfermarse por bacterias transmitidas por los alimentos
Paso 6. Sirve la tilapia mientras aún está caliente
Sirve la tilapia inmediatamente después de sacarla del horno para que puedas comerla mientras aún esté caliente. Come pescado con una guarnición de verduras frescas para un sabor saludable. Exprime una rodaja de limón sobre el pescado si quieres agregar más sabor cítrico al pescado.
Puede almacenar las sobras de tilapia en el refrigerador hasta por 4 días o hasta 3 meses en el congelador
Método 2 de 4: Tilapia envuelta en papel de aluminio con verduras
Paso 1. Precaliente el horno a 230 grados centígrados
Mueve las rejillas en el horno para que una de ellas quede en el centro para que el pescado se cocine por completo. Enciende el horno a 230 grados Celsius y deja que se caliente por completo antes de usarlo para cocinar.
Paso 2. Combine la mantequilla derretida, el ajo, el jugo de limón y el orégano en un tazón
Vierta 30 ml de mantequilla derretida y 15 ml de jugo de limón en un bol y mezcle con un batidor de huevos. Picar 2 dientes de ajo con un cuchillo de cocina y agregar a la mezcla de mantequilla. Luego, agregue 1 cucharadita. (1 gramo) de orégano o tima en un tazón y mezcle bien con la mezcla de mantequilla.
Puedes usar una mezcla de orégano y tomillo si quieres usar ambas hierbas
Paso 3. Coloque los filetes de tilapia en una hoja separada de papel de aluminio con los espárragos
Corta una hoja grande de papel de aluminio por cada filete cocido. Coloque el filete en el centro del papel de aluminio con 3-4 ramitas de espárragos al lado. Doble los lados del papel de aluminio para formar la pared.
- También puede incluir calabacín en rodajas o brócoli en papel de aluminio si desea más verduras.
- Asegúrese de que la tilapia esté completamente descongelada si se ha congelado previamente.
Paso 4. Vierta la mezcla de mantequilla sobre los filetes y las verduras
Vierta con cuidado la mantequilla sobre cada filete y extiéndalo con un cepillo para alimentos. Asegúrese de que la tilapia y los espárragos estén completamente cubiertos con la mezcla de mantequilla para que la carne pueda absorber bien los sabores.
No endereces las paredes del papel de aluminio para que la mantequilla no se derrame y se absorba correctamente
Paso 5. Envuelva el pescado en papel de aluminio, pero deje una pequeña abertura en la parte superior
Dobla los lados del papel de aluminio hacia arriba para que envuelva el pescado y los espárragos. Deje una pequeña abertura en la parte superior del papel de aluminio para que el vapor pueda escapar mientras se cocina el pescado.
Propina:
Si el papel de aluminio utilizado no es lo suficientemente grande para envolver el pescado, extienda otra hoja de papel de aluminio y séllela doblando las dos piezas de papel de aluminio juntas.
Paso 6. Coloque los filetes envueltos en papel de aluminio en la rejilla del medio del horno durante 15-20 minutos
Coloque el papel de aluminio directamente en la rejilla central o en la sartén primero para cocinarlo. Deje el pescado en el horno durante al menos 15 minutos antes de revisar. Verifique si el pescado es blanco y se desmorona, y use un termómetro para verificar si la temperatura interna ha alcanzado los 60 grados centígrados.
Los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño y el grosor de su filete
Paso 7. Sirva el pescado con limón fresco mientras aún esté caliente
Cuando el pescado haya terminado de cocinarse, coloque la tilapia envuelta en papel de aluminio directamente sobre el plato para que pueda abrirse justo cuando está a punto de comerse. Exprime rodajas de limón fresco sobre los filetes para darle a tu plato un sabor cítrico fresco.
La tilapia se puede almacenar durante 4 días en el refrigerador o hasta 3 meses en el congelador
Método 3 de 4: Tilapia al horno con mayonesa de limón
Paso 1. Precaliente el horno a temperatura de asado (hornear)
Poner el asado en el horno hará que el pescado sepa como si estuviera asado. Encienda el horno a temperatura de asado y deje que se caliente completamente antes de usarlo para cocinar. Asegúrese de que una de las parrillas esté en el centro exacto del horno.
No todos los hornos tienen un ajuste para asar
Paso 2. Combine la mayonesa, el perejil y la ralladura de limón rallada en un tazón
Vierta una taza (60 ml) de mayonesa y 2 cucharadas. (8 gramos) de perejil fresco en un tazón y mezcle bien. Use un rallador o un tenedor para rallar la cáscara de un limón fresco hasta que tenga 1 cucharadita. (2 gramos). Use un batidor de huevos para mezclar completamente las hierbas con la mayonesa.
También puede agregar 2 dientes de ajo picado para agregar un sabor aromático al pescado
Paso 3. Coloque la tilapia en una fuente para asar con sal y pimienta
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio para que el pescado no se pegue al fondo. Extienda los filetes uniformemente sobre la sartén para que estén separados 2,5 cm entre sí. Espolvorea una pizca de sal sobre cada filete.
Si la sartén no tiene papel de aluminio, esparce un poco de aceite de cocina en aerosol antiadherente sobre el fondo de la sartén para que el pescado no se pegue
Paso 4. Extienda la mezcla de mayonesa sobre los filetes
Use una cuchara o una espátula de goma para colocar una cantidad igual de mezcla de mayonesa en cada filete. Unte la mayonesa para que cubra la parte superior del filete de manera uniforme.
Puede determinar la cantidad de mayonesa que desee
Paso 5. Hornee el pescado durante 8 minutos hasta que se desmorone fácilmente
Coloque la bandeja para hornear de modo que quede en el centro de la rejilla del horno y déjela cocinar sin tapa. Después de 8 minutos, verifique la temperatura interna del plato para asegurarse de que esté por encima de los 60 grados centígrados. Retire el pescado del horno cuando alcance esa temperatura y la carne del pescado se vea blanca y quebradiza.
Propina:
Evite abrir la puerta del horno tanto como sea posible mientras se cocina el pescado para evitar que se escape el calor del horno.
Paso 6. Sirve la tilapia con rodajas de limón fresco
Transfiera el pescado a un plato mientras esté tibio y listo para comer. Sirva una rodaja de limón junto con cada filete para que los comensales puedan exprimir el jugo sobre el pescado, si así lo desean.
El pescado sobrante se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4 días, o en el congelador hasta por 3 meses
Método 4 de 4: hornear tilapia completa
Paso 1. Precaliente el horno a 200 grados centígrados
Mueva una de las rejillas al centro del horno para que el pescado esté completamente cocido. Enciende el horno hasta que alcance los 200 grados centígrados y esté completamente caliente para que el pescado se cocine de manera uniforme.
Paso 2. Enjuague la tilapia y séquela
Enjuague el pescado con agua limpia del grifo para enjuagar cualquier resto de sangre o escombros. Frote la carne de pescado mientras la limpia a fondo. Una vez hecho esto, sécalo dando golpecitos con una toalla de papel.
Puede comprar tilapia entera y fresca en la sección de mariscos de su supermercado. También puedes comprar tilapia entera congelada
Paso 3. Frote aceite de oliva sobre la piel del pescado
Sumerja un cepillo para alimentos en 1 cucharada. (15 ml) de aceite de oliva y frótelo por la parte exterior del pescado para que los sabores se absorban más fácilmente y no se peguen a la bandeja de horno.
- Puedes usar cualquier tipo de aceite vegetal para pescado si no tienes aceite de oliva.
- Sostenga el pescado sobre la sartén mientras aplica el aceite para que no se derrame.
Paso 4. Coloque el pescado en la fuente para asar con las rodajas de limón y las chalotas
Coloque el pescado plano en la sartén. Si está asando varios pescados, deje una pulgada o dos entre cada pescado para que haya espacio para agregar aromáticos. Coloque las rodajas de limón y cebolla en el espacio entre el pescado para que se cocine y los sabores penetren profundamente en la carne del pescado.
No es necesario que uses limón y cebolla si no quieres, pero ambos agregarán mucho sabor a tu plato
Paso 5. Agrega la cebolla, el limón, el cilantro y el ajo al pescado
Levanta la parte inferior de la tilapia para que puedas llenarle de aromáticos. Ponga 5-6 cebollas en rodajas, 2 rodajas de limón fresco, 1 cucharada. (1,5 gramos) de cilantro fresco y 1 diente de ajo fresco en cada pescado. Cubre el pescado para que no pierda su sabor.
Puede llenar el pescado con las hierbas y especias que desee. Pruebe con orégano, tima o hinojo para darle más sabor
Paso 6. Hornee el pescado sin tapar durante 15-20 minutos
Coloque la bandeja para hornear en la rejilla del medio del horno y hornee durante al menos 15 minutos. Verifique la temperatura interna del pescado con un termómetro para carne para asegurarse de que esté por encima de los 60 grados Celsius para que sea seguro comerlo. Retire el pescado del horno cuando esté bien cocido y la carne se parta fácilmente.
El tiempo de cocción de cada pescado variará según su tamaño y grosor
Paso 7. Sirva la tilapia entera mientras aún esté caliente
Transfiera una tilapia junto con algunas cebollas cocidas a un plato con rodajas de limón fresco. Puedes comer la piel y la carne de la tilapia.
El pescado sobrante se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4 días, o en el congelador hasta por 3 meses
Advertencia:
Tenga cuidado con las espinas en el pescado. Estos huesos son afilados y pueden lastimarlo si los mastica o se los traga.
Consejos
Pruebe diferentes mezclas de hierbas y especias para crear su propio sabor característico de tilapia
Advertencia
- Asegúrese de que el pescado esté cocido a una temperatura interna de 60 grados Celsius para que sea seguro comerlo.
- Tenga cuidado con las espinas de pescado cuando coma tilapia entera, ya que son afiladas y pueden lastimarlo si las traga.
