De hecho, hay varias formas que puede utilizar para sazonar su pollo y hacer que sepa mejor cuando se cocina, como remojarlo en una solución de condimento, cubrir la superficie con condimento y condimentarlo con una solución de agua salada. ¡Lee este artículo para obtener más información!.
Paso
Método 1 de 3: condimentar el pollo a la parrilla
Paso 1. Prepara el condimento picante para barbacoa
En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas. azúcar morena, 1 cucharada. condimento de pimienta de Jamaica, 1 cucharada. jengibre en polvo, 1 cucharadita. sal, 1 cucharadita. comino en polvo, 1 cucharadita. chile rojo en polvo y 1 cucharadita. pimienta negro. Extienda la mezcla de especias sobre la superficie del pollo antes de asarlo.
La mezcla de especias se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por 6 meses
Paso 2. Prepara el condimento agridulce típico marroquí
En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharadita. Pimiento dulce húngaro, 1/2 cucharadita. comino en polvo y 1/2 cucharadita. canela en polvo. Luego, agregue también sal, jengibre molido, chile rojo en polvo y pimienta negra recién molida, cada uno hasta 1/4 de cucharadita. Aplique la mezcla de especias a la superficie del pollo, luego ase el pollo al gusto.
Paso 3. Haga una marinada clásica con una mezcla de limón y hierbas
En un tazón pequeño, combine 60 ml de aceite de oliva, 3 dientes de ajo picados, 2 cucharadas. romero fresco picado, 2 cucharadas. tomillo fresco picado, exprimido 1 limón junto con piel rallada, y una pizca de sal y pimienta. Vierta la mezcla de condimentos en una bolsa de plástico con clip y coloque el pollo en ella. Luego, guarde el pollo y la marinada en el refrigerador durante 2 a 8 horas, luego ase el pollo a la parrilla a fuego medio a alto hasta que esté completamente cocido.
- La cantidad de ingredientes enumerados se puede utilizar para sazonar aproximadamente 1 kg de pollo.
- Si no le gusta el sabor del romero, intente reemplazarlo con albahaca u orégano.
Paso 4. Haga la marinada con la mezcla de naranjas y limones
En un tazón, combine 120 ml de jugo de naranja, 120 ml de jugo de limón, 1/4 cucharadita. hojas de salvia picadas, jengibre fresco picado 1 cm, 1 cucharada. salsa de soja, 3 dientes de ajo picados y 1/4 cucharadita. salsa picante. Luego, vierte todos los ingredientes en una bolsa plástica y coloca el pollo en ella. Guarde el pollo y la marinada durante unas horas o toda la noche en el refrigerador. Después de que las especias se hayan absorbido, asa o asa el pollo hasta que esté completamente cocido.
Paso 5. Haga la marinada con una mezcla de miel y limón que tiene un sabor más dulce
En un tazón pequeño, combine el jugo de 1 limón, 1 cucharada. miel, 1 cucharada. aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Luego, vierta la marinada en una bolsa de plástico con clip y coloque los trozos de pollo en ella. Coloque la bolsa de pollo sazonado en el refrigerador durante 15 a 60 minutos, luego ase el pollo hasta que esté bien cocido.
Paso 6. Haga la marinada con una mezcla de varios tipos de hierbas
En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada. vinagre, 2 a 3 cucharadas. hierbas secas, 1 a 2 cucharadas. ajo o cebolla en polvo, 60 ml de aceite de oliva virgen extra y 1 a 2 cucharadas. mostaza. Luego, vierta la mezcla de condimentos en una bolsa de plástico con clip y coloque el pollo en ella. Guarde el pollo y la marinada en el refrigerador durante unas horas. Una vez que se absorben las especias, el pollo se puede asar directamente a la parrilla o asar a la parrilla según el gusto.
- Para el vinagre, puede usar vinagre de sidra de manzana, vinagre balsámico o vino tinto fermentado.
- Para las hierbas secas, puede utilizar hojas de laurel en polvo, romero o tomillo.
- El pollo se puede congelar en la marinada hasta por 2 semanas.
Paso 7. Marina el pollo en el condimento teriyaki
En un tazón pequeño, combine 240 ml de salsa de soja, 240 ml de agua, 180 ml de azúcar blanca, 60 ml de salsa Worcestershire, 3 cucharadas. vinagre blanco destilado, 3 cucharadas. aceite vegetal, 2 cucharaditas. ajo en polvo y 1 cucharadita. jengibre fresco rallado. Después de que el azúcar se disuelva, vierta todos los ingredientes en una bolsa de plástico con clip y luego coloque el pollo en ella. Luego, guarde el pollo y la marinada en el refrigerador durante unas horas hasta toda la noche. Después de que las especias se remojen, el pollo se puede asar directamente a la parrilla.
Paso 8. Sepa cuándo usar salsa barbacoa
Si bien la salsa barbacoa es el acompañamiento perfecto para el pollo a la parrilla, ¡eso no significa que pueda usarla al azar! Si se agrega demasiado pronto, el sabor del pollo puede ser abrumador. Sin embargo, si se agrega demasiado tarde, el sabor del pollo puede ser insípido. Por lo tanto, intente seguir estas pautas para obtener los máximos resultados:
- Si el pollo se va a asar o asar a la parrilla, agregue la salsa barbacoa en el último paso, justo después de que el pollo esté cocido.
- Si el pollo se cocinará en una olla de cocción lenta, agregue la salsa barbacoa mientras el pollo aún está medio cocido.
- Intente agregar un poco de mezcla de miel y mostaza a su salsa barbacoa para realzar el sabor.
- Si el pollo se va a asar, la salsa barbacoa también se puede utilizar como adobo.
Método 2 de 3: condimentar el pollo asado
Paso 1. Cubra la superficie del pollo con la mezcla de hierbas frescas
En un tazón, mezcle 1 cucharada. tomillo fresco picado, 1 cucharada. salvia fresca picada, 1 cucharada. romero fresco picado, 1 cucharadita. pimienta negra, 1 cucharadita. sal, cucharadita chile rojo en polvo y 2 dientes de ajo picados. Luego, aplique la mezcla sobre la superficie del pollo a asar o asar a la parrilla.
La cantidad indicada en la receta se puede utilizar para sazonar aproximadamente 1,4 kg de pollo. Si no tiene tanto pollo para cocinar, coloque los condimentos restantes en un recipiente hermético y guárdelos en el refrigerador hasta por una semana
Paso 2. Haga la marinada con una mezcla de miel, limón y salvia
Primero, llena una cacerola grande con 120 ml de miel, 140 gramos de sal, 950 ml de agua, 2 dientes de ajo y 60 ml de aceite de oliva. Luego, tira suavemente de la piel del pollo y coloca 6 piezas de hojas de salvia y 6 rodajas de limón en la espalda. Luego, coloca el pollo en una cacerola con la marinada, luego coloca la cacerola en el refrigerador por unas horas. Después de unas horas, saca el pollo del refrigerador y cúbrelo con aceite de oliva antes de asarlo.
- Si usa pechuga de pollo sin piel, marine el pollo en la marinada durante 2 horas.
- Si usa trozos de pollo deshuesados, marine el pollo en la marinada durante 4 horas.
- Si usa un pollo entero, déjelo marinar en la marinada durante 4 horas hasta toda la noche.
Paso 3. Haga la marinada con una mezcla de sal y azúcar
En una cacerola grande, combine 4 litros de agua fría, 140 gramos de sal kosher y 135 gramos de azúcar morena clara. Luego, remoja el pollo en la mezcla por un máximo de 2 horas. Una vez finalizado el tiempo de remojo, enjuague el pollo y cocínelo en el método deseado.
¿No tienes sal kosher? En su lugar, use 70 gramos de sal de mesa
Paso 4. Haga una marinada con suero de leche para que la carne de pollo esté más tierna
En una cacerola grande, combine 950 ml de suero de leche, 4 cucharaditas. sal kosher y 1 cucharadita. pimienta negra fresca molida. Luego, ponga el pollo en la marinada, luego tape la olla y póngalo en el refrigerador por 4 horas. Cuando esté a punto de cocinarse, escurra el suero de leche. Esta medida se puede utilizar para condimentar un pollo entero.
Después de remojar las especias, intente asar el pollo a la parrilla con la adición de 2 rodajas finas de limón, 4 dientes de ajo rallados y 60 gramos de eneldo fresco picado
Paso 5. Haga una marinada básica para aumentar la humedad y el sabor del pollo
En una cacerola, combine 4 litros de agua tibia, 210 gramos de sal, 150 gramos de azúcar, 180 ml de salsa de soja y 60 ml de aceite de oliva. Caliente la mezcla a fuego medio hasta que la sal y el azúcar se disuelvan, luego enfríe la marinada a temperatura ambiente. Después de eso, remoje el pollo en las especias y coloque la sartén en el refrigerador durante 2 a 4 horas. Antes de hornear, enjuague y seque el pollo primero.
Método 3 de 3: condimentar el pollo frito
Paso 1. Prepare un condimento negro (condimento para ennegrecer) si desea cocinar pollo en una sartén
En un recipiente aparte, combine una pizca de chile en polvo, una pizca de sal y pimienta, pimienta de cayena en polvo, sal sazonada y ajo en polvo. Luego, cubra la superficie del pollo con la mezcla de condimentos y cocine el pollo en la sartén.
Paso 2. Sazone el pollo que salteará en la sartén con el ajo picado
Si lo desea, también puede agregar suficiente jugo de limón para que el pollo tenga un sabor más fresco.
- No se preocupe si el ajo se vuelve azulado cuando está cocido. Este cambio es en realidad una reacción enzimática normal.
- Si el sabor del ajo fresco es demasiado fuerte para usted, intente usar ajo molido o una mezcla de sal y ajo.
Paso 3. Use una mezcla de aceite de oliva y especias
Primero, cubra la superficie del pollo con aceite de oliva. Luego espolvoree con una de las siguientes especias: pimienta de cayena en polvo, ajo en polvo, mezcla de pimienta y limón, granos de pimienta molidos, polvo de romero, sal o tomillo molido. La combinación de estas especias también se combinará perfectamente con pollo a la parrilla o pollo a la parrilla.
Paso 4. Use la combinación más básica de condimentos, a saber, sal y pimienta
Simplemente espolvoree la superficie del pollo con sal y pimienta al gusto, luego cocine el pollo al gusto. Si lo desea, también puede usar una mezcla de pimienta y limón en lugar de pimienta normal para que el pollo sepa un poco más agrio. Si tiene problemas para encontrar estos productos en el mercado, también puede agregar jugo de limón a la superficie del pollo, luego espolvorear con sal y pimienta al gusto. Esta combinación también es adecuada para condimentar pollo a la parrilla o a la parrilla.
Paso 5. Haga que el pollo tenga un sabor más picante agregando chile en polvo
Primero, sazone el pollo con una pizca de sal, una pizca de pimienta y un chorrito de limón. Luego, también espolvorea una pizca de chile en polvo para que el pollo sepa más picante. La combinación también es deliciosa para sazonar pollo a la parrilla o a la parrilla.
Consejos
- Dado que las hierbas secas en realidad tienen un sabor más intenso que las hierbas frescas, si la receta que está siguiendo requiere hierbas frescas pero solo tiene hierbas secas, reduzca la cantidad solicitada a la mitad.
- Si desea cubrir la piel del pollo con condimento, asegúrese de que el condimento también se coloque debajo de la piel del pollo para que los sabores puedan penetrar mejor en cada fibra de la carne.
Advertencia
- Asegúrese de que el pollo esté completamente cocido antes de comerlo. Si el interior todavía está rosado, cocine el pollo durante otros cinco minutos y luego haga otra revisión.
- Algunas personas argumentan que agregar sal antes de cocinar el pollo puede hacer que la textura de la carne se seque. Por lo tanto, si quieres que la textura de la carne de pollo sea más suave y húmeda, debes agregar sal en el último paso.
