Aunque muchas personas debaten si el ajo congelado todavía sabe bien o no después de descongelarlo, en realidad se puede congelar. Es posible que desee experimentar con pequeñas cantidades primero y observar los resultados más tarde, o congelar grandes cantidades de inmediato. Pero seguro que te será de gran utilidad si siempre cuentas con un aporte abundante de ajo.
Paso
Método 1 de 3: ajo entero
Paso 1. Elija un bulbo de ajo de calidad
Elimine la suciedad visible limpiándola suavemente.
Paso 2. Guarde el ajo en una bolsa de plástico sellada específicamente para usar en el congelador
Etiquete la bolsa con una fecha (la fecha es información más importante, porque la forma por sí sola puede indicar que es ajo).
Paso 3. Use ajo según sea necesario
Solo necesitas pelar la piel de la joroba, pelar la piel del ajo y usarlo como de costumbre. Derretir el helado no tomará mucho tiempo, pero también puedes rallarlo o picarlo (con un cuchillo afilado) mientras el ajo aún está congelado, con cuidado.
Método 2 de 3: ajo o clavo en rodajas
Paso 1. Retire los dientes de ajo de la mazorca
Pelar la piel de los ajos uno por uno.
Paso 2. Puedes usarlo de inmediato o cortarlo en rodajas o trozos pequeños
Paso 3. Envuelva los dientes o los trozos de ajo en una hoja de plástico o papel de aluminio
Guarde el ajo envuelto en una bolsa de plástico sellada especial para usar en el congelador.
Paso 4. Congele el ajo en una bolsa sellada
Use el ajo cortándolo, o tome unos dientes de ajo. Si los dientes de ajo ya están blandos, significa que el ajo solo es bueno para usar en platos que requieren ajo en una textura aún más suave. El ajo congelado también se puede rallar si aún está intacto.
Use este ajo dentro de los seis meses
Método 3 de 3: aceite de ajo
Este método requiere que no demore en congelarlo para evitar una posible intoxicación alimentaria (consulte la sección "Advertencias" a continuación).
Paso 1. Seleccione el bulbo de ajo que desee
Retire los dientes del bulbo y pele la piel.
Paso 2. Ponga el ajo en un procesador de alimentos o licuadora
Agregue aceite en una proporción de 2 partes de aceite y 1 parte de ajo.
El aceite de oliva es una buena opción. También puedes usar cualquier aceite vegetal que te guste, el sabor no es demasiado fuerte
Paso 3. Mezclar los dos ingredientes
Coloque los resultados en un recipiente cerrado que pueda almacenarse en el congelador para evitar la transferencia o propagación de olores.
Paso 4. Use la mezcla según sea necesario
Use una cucharadita o un cuchillo de mantequilla para extraer el aceite de ajo requerido. El aceite de ajo se puede usar para hacer salsas para pasta, agregar sabor a carnes, sopas y alimentos fritos o salteados.
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No almacene esta mezcla a temperatura ambiente. Debe congelarlo o recalentarlo inmediatamente.
Congelar el ajo Paso 11 Bala1
Consejos
- Solo se debe congelar el ajo más fresco. Un buen diente de ajo debe sentirse firme al tacto y tener una piel clara con una textura parecida al papel. Si los bulbos de ajo germinan, están manchados o parecen estar cubiertos de polvo gris o podrido, no los compre ni los use, porque el ajo ya no es bueno.
- Convertirlo en pan de ajo es una excelente manera de congelar el ajo, aunque solo puedes usarlo una vez.
