Si desea congelar manzanas para usarlas más tarde, existe una manera fácil de hacerlo. Por lo general, las manzanas deben pelarse, cortarse y descorazonarse antes de congelarlas. Las manzanas también deben conservarse con jugo de limón, salmuera o conservante de frutas. Al colocarlas en un recipiente apto para congelador, las rodajas de manzana permanecerán deliciosas hasta por 1 año.
Paso
Parte 1 de 3: Pelar y picar manzanas
Paso 1. Lave las manzanas con agua corriente limpia
Deje correr agua del grifo y coloque la manzana debajo, luego frote la manzana suavemente con los dedos para eliminar la suciedad de la superficie. Una vez limpias, seca las manzanas con un paño limpio o una toalla de papel.
También retire todas las pegatinas de productos que están adheridas a la manzana
Paso 2. Utilice un pelador de verduras para quitar la piel de la manzana
Use un pelador de verduras con cuidado y hágalo lentamente. Empiece por el tallo y continúe pelando con movimientos circulares. Retire toda la piel hasta que las manzanas estén listas para cortar. Repite este proceso para todas las manzanas que quieras congelar.
Si no tiene un pelador de verduras, use un cuchillo de cocina
Paso 3. Retire el centro de la manzana con un cuchillo afilado
Corta la manzana en 4 partes con una rodaja larga en el medio. Corta con cuidado el centro de cada pieza hasta que no queden semillas.
Para facilitar el proceso, retire el centro de la manzana en una tabla de cortar
Paso 4. Corta cada rodaja de manzana en rodajas pequeñas que son ideales para congelar
La cantidad de rebanadas que hagas depende de ti, pero una buena medida estándar es cortarlas en 8-12 rebanadas. Puedes cortarlo con una rebanadora de manzanas (que también quitará el centro), o usar un cuchillo y cortarlo tú mismo en rodajas.
- Coloque las rodajas de manzana en la tabla de cortar mientras las corta.
- Corta las manzanas en rodajas finas, perfectas para hacer tartas de manzana, o córtalas en cuadrados para agregarlas a los batidos.
Parte 2 de 3: Conservación de las manzanas
Paso 1. Conserve las manzanas tan pronto como las pele y corte en rodajas
Esto es para evitar que las manzanas se pongan marrones demasiado rápido. Utilice su método de conservación preferido, como jugo de limón, agua salada o conservas de frutas.
Paso 2. Use jugo de limón para evitar que las rodajas de manzana se pongan marrones
Mezcle 4 tazas (1 litro) de agua y 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón en un tazón y revuelva con una cuchara hasta que quede suave. Coloque las rodajas de manzana en un bol y déjelas en remojo durante cinco minutos.
- Asegúrese de que todas las rodajas de manzana estén sumergidas en la mezcla de jugo de limón.
- Remojar las manzanas en una mezcla de agua y jugo de limón no cambiará demasiado el sabor.
- El ácido ascórbico en el jugo de limón evita que las manzanas se pongan marrones.
Paso 3. Remoje las manzanas en agua salada para mantenerlas frescas
Use un recipiente para mezclar 1 litro de agua a temperatura ambiente o tibia y 1 cucharada (20 ml) de sal (puede usar sal de mesa). Revuelva la mezcla hasta que la sal se disuelva, luego agregue las rodajas de manzana. Remoja las manzanas en agua salada durante unos minutos antes de sacarlas.
- Asegúrese de que todas las rodajas de manzana estén sumergidas uniformemente en la salmuera.
- La sal actúa como conservante, lo que prolongará el tiempo de almacenamiento de las rodajas de manzana para evitar que se echen a perder o se quemen en el congelador (daño a los alimentos debido a la exposición al aire frío en el congelador).
- Cuando las manzanas se descongelan más tarde, es posible que tengan un sabor un poco salado. Puede deshacerse de la salinidad enjuagando las manzanas con agua corriente.
Paso 4. Espolvoree conservantes de frutas sobre las rodajas de manzana para que pueda almacenarlas correctamente
Compra un conservante de frutas y sigue las instrucciones de la botella para cubrir las manzanas. Este producto generalmente está en forma de polvo, por lo que puede espolvorearlo uniformemente para asegurarse de que ambos lados de las rebanadas estén bien cubiertos.
Los conservantes de frutas no cambiarán el sabor de las manzanas
Parte 3 de 3: congelar rebanadas de manzana
Paso 1. Escurre las rodajas de manzana en un colador cuando las remojes
Si sumerge las rodajas de manzana en el líquido durante unos minutos, elimine el líquido restante colocando las rodajas en un colador. Agite suavemente el filtro para eliminar cualquier resto de líquido.
No enjuague las manzanas que hayan sido manipuladas, ya que esto puede eliminar la salmuera, el jugo de limón o los conservantes de frutas
Paso 2. Coloque las rodajas de manzana en la bandeja para hornear
Extienda papel pergamino en una bandeja para hornear para que las rodajas de manzana no se peguen a la sartén. Coloque cada rodaja de manzana en el papel pergamino plano y plano.
No dejes que las rodajas de manzana se toquen entre sí cuando las coloques en la bandeja para hornear, ya que pueden pegarse cuando se congelan
Paso 3. Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante 1 a 3 horas
Asegúrese de que la bandeja esté colocada plana en el congelador para evitar que se caigan las rodajas de manzana. Deje reposar las rodajas de manzana en el congelador durante una hora o más si las rodajas son muy finas, o aproximadamente 3 horas si las rodajas son gruesas.
Al congelarlas sin tocarlas, las rodajas de manzana no se pegarán cuando las coloques en una bolsa de plástico para luego meterlas en el congelador
Paso 4. Saque las manzanas de la lata y colóquelas en un recipiente que pueda cerrarse herméticamente
Una vez que las rodajas de manzana se hayan congelado por separado, coloque todas las rodajas en una bolsa de plástico apta para el congelador o en un recipiente de plástico duro. Retire la mayor cantidad de aire posible de la bolsa de plástico o recipiente para evitar quemaduras en el congelador.
- Escriba la fecha de hoy en el recipiente antes de ponerlo en el congelador, junto con "rodajas de manzanas" para describir el contenido.
- Retire las rodajas de manzana del papel pergamino con los dedos o una espátula.
Paso 5. Guarde las rodajas de manzana en el congelador hasta por 1 año
Si las almacena en un recipiente apto para congelador y las cierra herméticamente, las rodajas de manzana pueden conservarse durante varios meses a 1 año. Trate de usar las manzanas antes de que se queme en el congelador para obtener el mejor sabor.
- Descongele las manzanas colocándolas en el refrigerador, en un recipiente bien cerrado, durante al menos 6 horas. También puede descongelar las rodajas de manzana sumergiéndolas en un recipiente con agua durante 1 hora o menos.
- Si no desea usar todas las manzanas, solo retire la cantidad deseada de manzanas del congelador para que las otras rodajas no se descongelen (y requieran que las vuelva a congelar).
Consejos
- No congele las manzanas donde la pulpa esté muy magullada y podrida.
- Una vez congelada, la textura y el sabor de la manzana cambiarán. Sin embargo, hay algunas variedades que son más resistentes que otras. Las manzanas dulces (como Fuji y Gala) conservan su sabor mejor que las manzanas ácidas. Los tipos de pastel (como Golden Delicious y Granny Smith) conservan su textura mejor que las manzanas con almidón (como Red Delicious).
- Las manzanas congeladas son perfectas para preparar varios tipos de alimentos, como tartas de manzana, batidos y magdalenas.
