El proceso de maduración de las piñas se detiene después de su cosecha, por lo que es importante saber cómo elegir las piñas maduras. Una vez que haya dominado cómo detectar los signos de madurez y evitar la pudrición de la fruta, puede guardar la piña para su consumo posterior. Aquí hay algunas formas de almacenar piñas dependiendo de cuánto tiempo desee que sean.
Paso
Parte 1 de 3: Recogiendo piña
Paso 1. Sepa lo que está buscando
Al elegir piñas, hay dos requisitos a tener en cuenta: madurez y deterioro. La madurez es una medida de si la fruta es comestible, mientras que la descomposición es una medida de si la fruta ha comenzado a echarse a perder.
- La madurez está indicada por un color amarillo dorado en la piel de la piña.
- Podrido se caracteriza por el encogimiento de la piel.
Paso 2. Verifique el tono de la piel
La piel de la piña debe ser de color verde o amarillo brillante sin áreas blancas o marrones. Dependiendo de la variedad, las piñas maduras deberían tender a ser amarillas en lugar de verdes.
- El color de la piel debe ser amarillo dorado al menos alrededor de los ojos y en la base.
- Una piña verde puede estar madura, pero es poco probable. Comprar piñas que aún están verdes es arriesgado.
- Cuanto más alto es el color amarillo dorado de la piel de la piña, el sabor más dulce se distribuye de manera más uniforme.
Paso 3. Toque para estar listo
Aunque el color de la piña parece coincidir con la descripción anterior, su madurez no está garantizada. Sin duda, sienta la consistencia y textura de la piel.
- Presione la fruta suavemente. La piña debe sentirse firme, pero la piel está un poco suave.
- No debe haber marcas de viruela ni partes blandas. La piña madura y jugosa se sentirá pesada.
Paso 4. Verifique el tamaño de los ojos de arriba a abajo
Los ojos deben ser del mismo tamaño y color, y no deben tener hongos. Los ojos de piña pueden ser un fuerte indicador de si la fruta está madura y tiene un sabor dulce.
- Elija la piña con los ojos más grandes. El tamaño del ojo indica cuánto tiempo tarda la piña en madurar en el árbol.
- Busque piñas con ojos planos. Los ojos planos pueden mostrar el nivel de dulzura de la fruta.
Paso 5. Huele y escucha tu piña
Si bien no es un indicador fuerte, el olor y el sonido de las piñas pueden ser pistas adicionales para ayudarlo a elegir la mejor.
- El olor de la piña debe ser dulce, pero si es demasiado dulce y casi huele a alcohol, ya no es fresco.
- La fruta madura sonará fuerte y apagada. La fruta verde es ruidosa y suena vacía.
Paso 6. Busque signos de podredumbre
Incluso si está buscando piñas que estén completamente maduras, también debe verificar si hay piñas que se hayan cosechado en exceso del árbol. Cuando comienza a mostrar signos de deterioro, la piña está demasiado madura y no es una buena opción.
- La piel de la piña podrida comienza a marchitarse y se siente suave al tacto.
- Busque grietas o grietas en la fruta, las cuales son signos de deterioro.
- Una corona de piña podrida se verá marrón y rígida.
Parte 2 de 3: Ahorro de piña por poco tiempo
Paso 1. Guarde la piña a temperatura ambiente
La piña no tiene que guardarse en el refrigerador en los primeros días después de la compra. Incluso si planea comerlos dentro de uno o dos días de haberlos comprado, simplemente guárdelos a temperatura ambiente.
- Tenga cuidado de que la piña no comience a pudrirse durante el almacenamiento.
- Se recomienda encarecidamente comer piñas compradas el mismo día para evitar que se echen a perder.
Paso 2. Guarde la piña entera en el refrigerador
Si desea extender la vida útil de las piñas por unos días, guárdelas en el refrigerador. La piña no tiene una vida útil prolongada incluso si está refrigerada, así que cómela dentro de 3-5 días si usa este método.
- Envuelve la piña en una bolsa de plástico antes de colocarla en el refrigerador.
- Busque signos de caries a diario.
Paso 3. Guarde la piña picada en el refrigerador
Puede extender la vida útil de una piña por uno o dos días cortándola primero antes de guardarla en el refrigerador. Una vez cortada, será más difícil saber si la piña ha comenzado a pudrirse, por lo que es mejor comerla dentro de los 6 días, incluso si ha utilizado este método.
- Use un cuchillo de sierra para cortar la parte superior de la piña, luego corte la piel de cada lado.
- Cuando la parte exterior de la piña esté pelada, córtela a su gusto, luego use un cortador de galletas o un cuchillo para quitar el corazón de la piña.
- Guarde los trozos de piña en un recipiente hermético para maximizar su vida útil.
Parte 3 de 3: Almacenamiento de la piña durante mucho tiempo
Paso 1. Para un almacenamiento a largo plazo, congele la piña
Puede extender la vida de las piñas hasta por 12 meses congelándolas. Retire la piel y el núcleo primero.
- Una vez que se quitan la piel y el núcleo, guárdelos en una bolsa de plástico hermética.
- Deje un poco de aire en la bolsa de plástico.
Paso 2. Use una secadora para secar las piñas antes de guardarlas
Si tienes secadora, ¡puedes preparar y almacenar tu piña casi para siempre! El secado elimina la humedad de la piña y la hace parecer "chips" de piña sin perder su contenido nutricional.
- Use un cuchillo afilado para pelar, descorazonar y picar la piña. Asegúrate de que las rodajas de piña tengan aproximadamente 1 cm de grosor.
- Configure la temperatura de la secadora de acuerdo con el manual del usuario o en 54 grados Celsius. Seca la piña hasta que esté seca, pero no pegajosa.
- El secado puede tardar entre 12 y 18 horas.
Paso 3. Piña enlatada
Otro método que permite almacenar las piñas durante mucho tiempo es el enlatado. El enlatado puede extender su vida útil por un año o más, pero por razones de seguridad, no se recomienda almacenarlo por más de un año.
- Pela la piel y quita las tramas de la piña cortando la parte superior y la piel. Esta vez corta la piña en trozos pequeños para que sea más fácil meterla en la lata.
- Deberá hervir la piña en una solución de "empaquetado" para llenar el espacio de la lata y mantenerla húmeda. Puede usar jugo de manzana, jugo de uva blanca o un "jarabe de enlatado" de ligero a mediano que se puede comprar en algunas tiendas de comestibles.
- Después de hervir, llene latas o frascos, dejando unos 2 cm de espacio.
- Cúbralo bien, luego colóquelo en una olla con agua a unos 2-5 cm más alto que la jarra o lata.
- Hervir latas o frascos durante 25-30 minutos. Una vez sacada de la sartén, el aire saldrá de la lata y la piña estará lista para ser almacenada.
