Las cerezas son una fruta deliciosa, ya sea que se consuman solas o como ingrediente en postres. Sin embargo, las cerezas pueden ser difíciles de manipular si las tienes en grandes cantidades. Antes de tirarlo, intente guardarlo en el congelador para usarlo y disfrutarlo más tarde. Antes de guardar las cerezas en recipientes o bolsas de plástico, primero debes congelarlas en un molde para pasteles. Además, puede almacenar las cerezas en almíbar o cubrirlas con azúcar antes de colocarlas en una bolsa de plástico y congelarlas.
Ingredientes
Congelar cerezas en almíbar o jugo
- 1400 gramos de cerezas
- 250-500 gramos de azúcar blanca
- 950 ml de agua
- cucharadita (3 ml) de ácido ascórbico por cada 700 gramos de cerezas
Congelar cerezas en azúcar
- 700 gramos de cerezas
- 70-130 gramos de azúcar blanca
Paso
Método 1 de 4: preparación de cerezas
Paso 1. Enjuague las cerezas con agua fría
Ponga las cerezas en un colador y colóquelas bajo el chorro de agua. Gire el colador mientras enjuaga para que todas las cerezas se enjuaguen uniformemente. Escurre las cerezas antes de transferirlas a otro recipiente.
En lugar de enjuagar, puede remojar las cerezas Rainier (un tipo de cereza) en un recipiente lleno de 60 ml de jugo de limón y agua. Esto es para evitar que el color de la fruta cambie más tarde
Paso 2. Use toallas de papel para secar las cerezas
Elimine el agua restante con un pañuelo de papel seco. No necesitas limpiar las cerezas una por una, solo asegúrate de que no gotee más agua cuando las pongas en el congelador.
- Si lo desea, también puede utilizar una toalla limpia o un paño de cocina.
- Si no tiene prisa, deje que las cerezas se sequen en toallas de papel.
Paso 3. Retire las semillas de cereza
Retire las semillas de cereza con un cuchillo. Inserta un cuchillo a través del tallo de la fruta y quita las semillas haciendo palanca. Si no le gusta usar un cuchillo, intente insertar una pajita por el centro de la fruta y presione hacia abajo. Para evitar ensuciarse, coloque las cerezas en la boca del agua embotellada cuando inserte la pajita.
Las semillas de cereza deben desecharse ya que no las incluirá para su conservación
Método 2 de 4: almacenamiento de frutas congeladas en bolsas de plástico
Paso 1. Coloque la rejilla en el fondo del molde para pasteles
Prepare una rejilla de metal baja y colóquela en el fondo del molde para pasteles. Trate de colocarlo de tal manera que el estante no se mueva cuando se mueva el molde para pasteles.
Aunque es opcional, la rejilla evitará que las cerezas se muevan demasiado mientras están en el molde para pasteles
¿Lo sabías?
No puede congelar las cerezas directamente en una bolsa de plástico porque la fruta se congelará de manera desigual. Las cerezas en la parte superior se endurecerán primero y presionarán contra la fruta en la parte inferior.
Paso 2. Coloque una hoja de papel pergamino en una rejilla
Corta papel pergamino largo y colócalo en una rejilla. Intente hacer coincidir el tamaño del papel con el molde para pasteles para que la rejilla esté completamente cubierta con papel. Si tiene un rollo de pergamino que incluye un cortador, coloque el papel directamente en la bandeja para hornear para que pueda obtener el tamaño correcto.
Si no tiene papel pergamino, intente usar papel encerado
Paso 3. Retire los tallos de las cerezas
Pellizque los tallos en la parte superior de cada fruta y luego gírelos. Haga esto rápida y suavemente para que los tallos se desprendan rápidamente y no causen ningún daño. Dado que las cerezas se comerán o cocinarán más tarde, se deben quitar los tallos antes de congelarlas.
- Retire los tallos de cereza después de quitarlos.
- Las semillas de cereza serán más fáciles de quitar una vez que se quiten los tallos.
Paso 4. Acomode las cerezas en papel pergamino
Coloca las cerezas en una fila para cubrir toda la superficie de la sartén. No coloques las cerezas una encima de la otra. Si todavía quedan cerezas, extienda otro trozo de papel pergamino sobre la primera capa de cerezas, luego coloque las cerezas restantes sobre el papel pergamino.
Dependiendo de la cantidad de cerezas que desee congelar, es posible que deba congelarlas gradualmente, pieza por pieza
Paso 5. Congele las cerezas durante la noche
Coloque la bandeja para hornear en un estante vacío o en la esquina del congelador, donde no se dañe. Deje reposar las cerezas en el congelador durante la noche o al menos 4-6 horas. Si tiene prisa, revise las cerezas cada 4 horas aproximadamente para ver si están duras.
Paso 6. Coloque las cerezas congeladas en una bolsa de plástico y guárdelas en el congelador durante 6 meses
Retire la sartén del congelador y transfiera las cerezas congeladas a una bolsa de plástico apta para congelador. Escriba la fecha actual en la bolsa de plástico y luego coloque la bolsa en el congelador. Para mantener al máximo la frescura de las cerezas, no utilice cerezas durante más de 6 meses.
Método 3 de 4: Congelar cerezas en almíbar o jugo
Paso 1. Preparar 1400 gramos de cerezas y quitar los tallos
Antes de almacenar, retire los tallos que están en todas las cerezas. Para quitar rápidamente el tallo, pellizque y gire el tallo con un movimiento rápido. Al retirar el tallo, no olvides dejarlo a un lado en un lugar especial para que el tallo no se mezcle con las cerezas.
Paso 2. Hacer un almíbar mezclando 950 ml de azúcar y agua
Tome una cacerola mediana, llénela con agua y caliéntela a fuego alto. Si desea congelar guindas, agregue 500 gramos de azúcar al agua. Si tiene cerezas de sabor dulce, simplemente agregue 250 g de azúcar a la sartén. Sigue revolviendo el agua hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se espese.
Esta receta es perfecta para manipular grandes cantidades de cerezas
Paso 3. Agregue una cucharadita (3 ml) de ácido ascórbico al jarabe
Agregue un poco de ácido ascórbico por cada 700 gramos de cerezas, luego mezcle bien. Aunque este es un ingrediente opcional, el ácido ascórbico puede hacer que las cerezas se vean frescas cuando se sumergen en almíbar.
Puede comprar ácido ascórbico en línea o en el supermercado
Paso 4. Coloque las cerezas en una bolsa o frasco apto para congelador
Coloca las cerezas lavadas y sin semillas en una bolsa de plástico o frasco de vidrio, dejando 3 cm de espacio en la parte superior para el almíbar. Si no lo hace, el almíbar no tendrá suficiente espacio para cubrir todas las cerezas.
Paso 5. Vierta el almíbar enfriado en la bolsa hasta que todas las cerezas estén sumergidas
Espere a que el almíbar se enfríe antes de mezclarlo con las cerezas. Abra una bolsa de plástico o un frasco y vierta el almíbar en el recipiente hasta que todas las cerezas estén cubiertas y la bolsa esté casi llena de almíbar. Deje unos 2 a 3 cm de espacio en la parte superior del recipiente para que pueda cerrarlo sin derramar el almíbar.
Asegúrese de sellar bien la bolsa de plástico o el frasco para que no entre aire ni humedad
Paso 6. Congele y use las cerezas dentro de los 12 meses
Escriba la fecha actual en el recipiente de almacenamiento antes de ponerlo en el congelador para no olvidar la fecha de vencimiento. Si bien las cerezas no tienen que usarse de inmediato, intente usarlas dentro de un año. Si usa más que eso, es posible que las cerezas ya no estén tan frescas.
Use cinta adhesiva apta para congelador para escribir la fecha en el recipiente de las cerezas
Método 4 de 4: Congelar cerezas en azúcar
Paso 1. Ponga 700 gramos de cerezas en un tazón grande
Coloca las cerezas lavadas en un bol para que te sea más fácil agregar otros ingredientes. Si desea congelar una gran cantidad de cerezas, intente procesarlas poco a poco, pieza a pieza.
Asegúrese de conocer el tipo de cerezas que está congelando, ya que el proceso para manipular las cerezas agridulces será ligeramente diferente
Paso 2. Vierta el azúcar sobre las cerezas y deje que el azúcar se disuelva
Si desea congelar 700 gramos de cerezas ácidas, vierta unos 130 gramos de azúcar en un bol. Para congelar cerezas dulces, simplemente use 70 gramos de azúcar por cada 700 gramos de cerezas. Revuelva los dos ingredientes hasta que el azúcar se disuelva en las cerezas.
- El azúcar se disolverá en cualquier líquido restante cuando enjuagues las cerezas.
- No se preocupe si todavía queda un poco de azúcar cuando empaca las cerezas, ya que es posible que el azúcar no se disuelva por completo.
Paso 3. Pon las cerezas en otro recipiente
Coloque las cerezas azucaradas en una bolsa de plástico o en un recipiente apto para congelador, dejando entre 2 y 3 cm de espacio en la parte superior para que la bolsa selle herméticamente. Si coloca demasiadas cerezas en una bolsa, es posible que la bolsa no cierre correctamente y con firmeza.
No se preocupe si todavía hay exceso de azúcar en la bolsa. El azúcar no se disolverá cuando esté en el congelador
Propina:
Como regla general, deje unos 2 cm de espacio si congela algunas cerezas. Si las cerezas son grandes, deje 3 cm de espacio libre encima de la bolsa.
Paso 4. Utilice las cerezas dentro de 1 año para obtener la máxima frescura
Escriba el tipo de cereza y la fecha actual en la bolsa o frasco. Al etiquetar, también indique que almacena las cerezas en azúcar seca. Coloque el recipiente de cerezas en el congelador y utilícelo dentro de un año.
