Es fácil confundirse al descubrir cómo comer almejas. Debido a que los mariscos a menudo se sirven en sus conchas, nos preguntamos cómo llevarnos las partes comestibles a la boca y qué hacer con sus conchas vacías. Si bien son deliciosas, las vieiras pueden ser un desafío para comer. Puedes comer las almejas con los dedos, tenedor y cuchara. No tienes que terminar una comida con dedos pegajosos y almejas goteando sobre tu camisa. Para obtener consejos sobre la etiqueta de comer vieiras y sentirse seguro al pedir vieiras sin preocupaciones, lea las instrucciones de este tutorial.
Paso
Método 1 de 2: comer mariscos en un restaurante
Paso 1. Sostenga la concha de almeja con una mano (generalmente la mano dominante)
Las vieiras generalmente se sirven en una sartén, en un tazón con caldo o pasta de mariscos. Retire una almeja del plato y sostenga la parte inferior con el lado abierto de la concha hacia afuera.
Paso 2. Coger la carne de almeja con un tenedor
Saque suavemente la carne blanda del caparazón abierto con las manos. Notarás que parte de la carne todavía está pegada al caparazón, por lo que es posible que tengas que usar un tenedor para raspar la parte inferior de la carne del caparazón.
Perfore suavemente la carne y sáquela suavemente de la cáscara. Tenga cuidado de no pincharse la mano con un tenedor
Paso 3. Prepare el primer bocado
Si su plato viene con caldo, transfiera la carne de un tenedor a una cuchara y sumérjala en su caldo. Si su plato se sirve con pasta de mariscos, use su tenedor para torcer un bocado de fideos. Come tus almejas de un bocado.
- Es posible que el plato de vieiras no incluya caldo o pasta, en cuyo caso se le puede dar un recipiente con agua de enjuague para los dedos. Si hay agua de enjuague, puede comer con las manos.
- Si tu plato se sirve con caldo, también puedes pinchar las almejas con tu tenedor y disfrutarlas con una cucharada del caldo por separado.
Paso 4. Limpiar la cáscara vacía
Por lo general, se le servirá un tazón o plato separado para las conchas de almejas. Si no le dieron un plato o tazón por separado, vuelva a colocar la cáscara vacía en su plato o tazón. Nunca ponga conchas de almejas en un plato para servir si está compartiendo un plato.
Generalmente, cuando se comen almejas en los Estados Unidos, quitar las conchas y seguir usando un tenedor para recoger las conchas se considera éticamente correcto
Paso 5. Termine su comida
Si está comiendo almejas con caldo, puede colocar el caldo en su boca con una cuchara o usar una rebanada de pan para absorber el caldo y darle un delicioso bocado. Asegúrese de mojar solo una rebanada de pan a la vez (puede perforar el pan con un tenedor) para no mojar repetidamente.
- Si le gusta la pasta con mariscos, coma alternando entre almejas y pasta.
- Coma las conchas una por una hasta que termine la comida.
Método 2 de 2: comer vieiras casualmente
Paso 1. Cómelo directamente de la cáscara
Además de una cena formal, puede tomar las conchas y llenarlas con una pequeña cantidad de caldo, luego chupar las almejas y el caldo directamente de las conchas, aunque es posible que primero deba aflojar las conchas con un tenedor.
Cuando lleguen las vieiras, es probable que haya algo de carne líquida dentro de la cáscara, que puede ser muy sabrosa. Chupar las almejas del caparazón permite disfrutar del líquido fácilmente
Paso 2. Rompe las vieiras por la mitad y úsalas como cuchara
Si bien generalmente se considera una falta de respeto en los restaurantes de alto nivel en Estados Unidos, en otros países, como Francia, es una práctica común usar una concha de almeja vacía como herramienta para sacar otros mariscos. Use una grieta como cuchara y deslícela en el siguiente caparazón para sacar la carne.
Paso 3. Utilice la cáscara vacía como pinzas
Sostenga firmemente la parte posterior del caparazón vacío con el lado abierto hacia afuera. Use sus dedos para presionar suavemente la parte superior e inferior del caparazón. De esta manera, puede abrir y cerrar las conchas con los dedos y usarlas para recoger otras conchas.
Paso 4. Primero retire toda la carne de almeja de la cáscara antes de comerla
Si bien a menudo se considera inusual, quitar las almejas al comienzo de una comida y disfrutarlas todas a la vez es aceptable en la mayoría de los lugares.
Esto le facilitará comer las almejas, especialmente si las sirve con caldo y sopa
Consejos
- Exprima jugo de limón o lima fresco sobre las almejas para darle más sabor.
- Haga un vino blanco y salsa de mantequilla de limón, viértalo por todas las vieiras, espolvoree con una pizca de queso feta, cúbralo con una buena rebanada de pan francés para mojar y estará en el cielo.
- Prepare tantos pañuelos como sea posible.
Advertencia
- Para los amantes de los mariscos crudos, especialmente los amantes de las ostras crudas, realmente necesitan conocer el riesgo de infección por Vibrio. Vibrio vulnificus es una bacteria que vive en agua de mar tibia y no es causada por la contaminación. Aunque es poco común, estas infecciones fueron un 43% más altas en 2012 que en 2006-2008, según datos de FoodNet de 2012.
- No almacene las almejas en recipientes herméticos, bolsas de plástico o en agua.
- Tenga cuidado si cosecha sus propias almejas. Siga las advertencias escritas y verifique con las autoridades locales que la recolección de mariscos está permitida en estas aguas antes de ir a recolectarlos o decidir comerlos.
- Una vez que las vieiras estén cocidas, nunca intente abrir una vieira cerrada. Tírelo, porque puede enfermarlo.
- Las vieiras con cáscara deben refrigerarse entre 0 y 7 grados.
- Almacene las almejas vivas y cúbralas sin apretar con una toalla limpia y húmeda.
- Manipule y almacene los mariscos crudos y cocidos por separado para evitar contaminarse entre sí.
- Lávese las manos antes y después de manipular mariscos.
- No coma almejas muertas cuyas conchas no se cierran bien cuando se golpean o se agitan.
- Refrigere inmediatamente después de la compra y coma dentro de los dos días.
- Ni la salsa picante ni el alcohol pueden matar las bacterias. Asegúrese de cocinar los mariscos correctamente.
- Los principales tipos de intoxicación alimentaria causada por comer pescado y mariscos crudos o poco cocidos incluyen Salmonella y Vibrio vulnificus.
- Tenga cuidado al comer almejas crudas. Los mariscos recolectados de aguas aprobadas, manipulados y procesados en condiciones limpias, son seguros para el consumo crudo por personas sanas.
- Además del metilmercurio, existen otras preocupaciones si planea comer mariscos crudos. Para la mayoría de las personas sanas, comer mariscos en cantidades razonables representa solo un pequeño riesgo para la salud. Sin embargo, existen riesgos para todos. El resultado puede ser una intoxicación alimentaria, los síntomas incluyen, potencialmente causando vómitos, diarrea y dolor abdominal.
- Para las personas que están "en alto riesgo" de intoxicación alimentaria, comer pescado y mariscos crudos o poco cocidos puede causar una enfermedad grave y potencialmente mortal. Estas personas incluyen personas con sistemas inmunológicos bajos o acidez estomacal disminuida, así como mujeres embarazadas, bebés, niños y adultos mayores.
- Nunca se recomienda comer pescado y mariscos crudos para alguien en alto riesgo. Si pertenece a esta categoría, cocine bien el pescado y los mariscos. Si no está seguro del nivel de riesgo, consulte a un médico o dietista registrado.
