El hummus es un plato tradicional de Oriente Medio que ahora se está dando a conocer entre los conocedores culinarios internacionales. Delicioso hummus servido como guarnición o incluso como salsa. ¿Interesado en hacerlo? ¡Siga leyendo para conocer el siguiente artículo!
Notas:
Esta receta no contiene ajo. Si quieres hacer hummus con ajo, puedes buscar en Internet un artículo de wikiHow titulado "Cómo hacer hummus de ajo".
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
Ingredientes
- 250 gramos de garbanzos
- 150 ml de tahini
- 1 cucharada. jugo de limon
- 1 litro de agua
- Sal
- 1/2 cucharadita comino en polvo
- 1/2 cucharadita polvo de pimentón
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada. perejil, picado grueso
- 1 limón exprime el jugo
- 1/2 chile verde, picado grueso
Paso
Paso 1. Remojar los garbanzos
Ponga las nueces en un bol, vierta suficiente agua para cubrir todas las nueces. Después de sentir que la cantidad de agua es suficiente, agregue otros 2 cm aproximadamente. agua en un recipiente; Remoje los garbanzos durante la noche. A la mañana siguiente, los frijoles deben verse más redondos y de mayor tamaño.
Paso 2. Cocine los frijoles
Ponga una olla de agua en la estufa, vierta en ella los frijoles que se remojaron durante la noche. Después de eso, agregue un poco más de agua y cocine los frijoles a fuego alto. A medida que cocine los frijoles, notará la aparición de espuma en la superficie del agua. Retirar la espuma con una cuchara de verduras. Después de eso, reduzca el fuego, cubra la olla y vuelva a cocinar los frijoles durante 1,5 horas. Incluso si la olla está cubierta, asegúrese de dejar un pequeño espacio para dejar salir el vapor caliente que se acumula a medida que se cocinan los frijoles. Si el agua se seca pero los frijoles no están cocidos, agregue más agua. Las nueces maduras deben estar suaves, tiernas y fáciles de triturar con una cuchara.
Paso 3. Haz hummus
Coloque dos cucharadas de nueces en un bol, reserve. Después de eso, coloque las nueces restantes en una licuadora y procese hasta que la textura se asemeje a una pasta suave, espesa y sin grumos. Repite el proceso hasta que se acaben los frijoles. Después de eso, transfiera la pasta de frijoles a un tazón.
Paso 4. Sazone el hummus
En un tazón de pasta de frijoles, agregue jugo de limón, tahini y sal; revuelva bien. Si es necesario, agregue un poco de agua para que la textura de la pasta de frijoles no sea demasiado espesa; revuelva de nuevo. ¡Ajusta la cantidad de sal y jugo de limón a tu gusto!
Paso 5. Haga una guarnición de garbanzos
Ahora, regrese a algunos de los frijoles que dejó a un lado. En un tazón de frijoles, agregue pimentón en polvo, comino en polvo, 1 cucharada. jugo de limón, aceite de oliva, chiles verdes picados, perejil picado y una pizca de sal. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Paso 6. ¡Sirve y disfruta de tu delicioso hummus casero
Coloque dos cucharadas grandes de hummus en un plato para servir. Con el dorso de una cuchara, aplana el hummus con un movimiento circular hasta que se forme un agujero en el centro. En el hoyo, coloca toda la mezcla de garbanzos y las distintas especias que acabas de hacer.
Consejos
- Si se almacena en un recipiente hermético y se refrigera, el hummus se mantendrá fresco durante 2-3 días.
- Si su tiempo es limitado, no dude en usar garbanzos enlatados aunque no sabrán tan bien como los garbanzos frescos.
- Delicioso hummus servido con pan de pita recién hecho, un chorrito de aceite de oliva y baba ganoush. ¿Quieres ser creativo? Sirve hummus con cualquier guarnición que se adapte a tu gusto
