Si tienes muchas ciruelas este verano, al congelarlas puedes almacenarlas hasta doce meses, hasta que puedas disfrutarlas hasta la próxima cosecha. Las ciruelas frescas y dulces recién sacadas del congelador son deliciosas, o puede usarlas para hacer tartas o pasteles de ciruelas. Siga leyendo para aprender cómo congelar ciruelas en rodajas, congelar ciruelas en almíbar y congelar ciruelas enteras.
Paso
Método 1 de 3: congelar rodajas de ciruela
Paso 1. Elija o compre ciruelas maduras
Busque ciruelas que estén en buen estado, libres de imperfecciones, arrugas y manchas. Las ciruelas deben congelarse cuando estén en su punto máximo de madurez, dulces y deliciosas. No congele las ciruelas que estén ligeramente verdes o demasiado maduras, ya que tendrán un sabor y una textura deficientes cuando se descongelen.
- Prueba de sabor antes de congelar un manojo de ciruelas. Muerde una de las ciruelas. Si los jugos de color rojo violáceo corren por su barbilla y las ciruelas son dulces y ricas en sabor, otras frutas pueden estar bien para congelar. Si el sabor es demasiado ácido o granulado, es posible que no desee congelar este ramo de ciruelas.
- Si las ciruelas están un poco firmes, puedes dejarlas a temperatura ambiente durante unos días para que maduren. Congelar cuando esté cocido.
Paso 2. Lava las ciruelas
Lávelo con agua fría y frote suavemente con los dedos la piel de la ciruela. Luego enjuague la suciedad.
Paso 3. Corta las ciruelas en triángulos
Utilice un cuchillo afilado para cortar las ciruelas hasta un grosor de 2,5 cm, quitando semillas y tallos. Continúe cortando hasta que todas las ciruelas estén cortadas en rodajas.
Paso 4. Coloque las rodajas de ciruela en una bandeja para hornear
Extiéndalos en una sola capa, para que no se superpongan ni se amontonen, para que no se peguen cuando se congelen. Cubre la sartén con papel film.
Paso 5. Congele las rodajas de ciruela hasta que estén firmes
Coloca toda la bandeja de ciruelas en el congelador y deja hasta que las ciruelas estén firmes y secas, y ya no estén pegajosas. Se tarda aproximadamente una hora en llegar a ese estado.
Paso 6. Coloque las rodajas de ciruela en una bolsa de almacenamiento en el congelador y congele
Llene la bolsa hasta 2,5 cm desde la parte superior y expulse la mayor cantidad de aire posible (o use un sellador al vacío para aspirar el aire). Puede usar una pajita para aspirar el aire y cerrar la bolsa herméticamente. El aire atrapado en la bolsa hará que las ciruelas se congelen más rápido.
- Las rodajas de ciruela liofilizadas se pueden almacenar en el congelador hasta por 6 meses.
- Para que las ciruelas duren más de 6 meses, debes guardarlas en un almíbar que evite que las ciruelas se congelen.
Paso 7. Reorganizar las ciruelas
Las rodajas de ciruela congeladas son perfectas para agregar a batidos o para usar en tartas y otros postres. Las rodajas de ciruela también son una linda guarnición cuando se agregan a cócteles o bebidas de frutas en lugar de cubitos de hielo.
Método 2 de 3: almacenamiento de ciruelas en almíbar
Paso 1. Lave las ciruelas maduras
Elija ciruelas maduras que estén libres de imperfecciones, arrugas y manchas. Elija una de las ciruelas para asegurarse de que estén perfectamente maduras y no demasiado verdes ni demasiado maduras. Enjuaga las ciruelas para eliminar la suciedad adherida.
Si las ciruelas todavía están un poco verdes, déjelas madurar en el mostrador durante unos días antes de congelarlas
Paso 2. Pela las ciruelas
Almacenar las ciruelas pasas en almíbar y congelarlas, luego reorganizarlas hace que la piel pierda su deliciosa textura y se vuelva un poco flácida. Puede omitir este paso si prefiere las ciruelas sin pelar, pero sus esfuerzos de pelado darán sus frutos a la larga. Puede pelar ciruelas utilizando la técnica utilizada para pelar tomates:
- Hierva el agua en una cacerola grande.
- Llena un tazón grande con hielo y agua.
- Utilice un cuchillo para hacer una "x" en la parte superior de la piel de cada ciruela.
- Poner las ciruelas en agua hirviendo y hervir brevemente durante 30 segundos.
- Retire las ciruelas del agua hirviendo y sumérjalas en el agua helada durante 30 segundos.
- Retirar del agua helada y tirar de la piel para pelar las ciruelas. Hervir las ciruelas pasas afloja la piel, haciéndolas fáciles de pelar.
Paso 3. Cortar dos ciruelas y quitar el piji
Use un cuchillo afilado para cortar la ciruela por la mitad, quitando las semillas. Separa los dos trozos y quita las semillas. Continúe hasta que haya cortado en rodajas y sin semillas todas las ciruelas.
- Si lo desea, puede cortar las ciruelas en rodajas más pequeñas. La textura de la ciruela se mantendrá bien cuando se corte por la mitad.
- Si le preocupa que las ciruelas se oscurezcan en el congelador, puede cubrirlas con jugo de limón, cubriendo la superficie. El ácido cítrico mantiene el color. También puede comprar un producto que pueda rociar para obtener el mismo efecto.
- Si opta por no cortar las ciruelas por la mitad, aún tendrá que quitar el centro. Compra un removedor de corazón de ciruela o melocotón, que quita fácilmente el corazón o el centro sin cortar el resto de la fruta.
Paso 4. Mezclar las ciruelas con la solución de azúcar
Conservar las ciruelas pasas en una solución dulce mejora su sabor y también las mantiene frescas (hasta 12 meses). Pon las ciruelas en un bol y vierte el líquido hasta que las ciruelas estén completamente cubiertas. Aquí hay algunas opciones que se pueden usar como solución de azúcar:
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Almíbar ligero.
Para hacer esto, caliente 3 tazas de agua y ponga 1 taza de azúcar en una cacerola. Revuelva la solución hasta que el azúcar se disuelva, luego enfríe la solución antes de verterla sobre las ciruelas.
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Almíbar espeso.
Si desea una solución muy dulce, caliente 3 tazas de agua y 2 tazas de azúcar en una cacerola. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, enfríe el almíbar y luego viértalo sobre las ciruelas.
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Zumo de frutas.
Pruebe jugo de ciruela, jugo de uva o jugo de manzana. No necesita calentarse; vierta lo suficiente para cubrir las ciruelas.
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Azúcar.
Algunas personas usan azúcar para sacar el jugo de ciruela. Es delicioso, pero es una opción muy dulce y azucarada. Para hacer esto, vierte el azúcar en el fondo del recipiente del congelador. Coloca una capa de ciruelas. Espolvoree más azúcar sobre las ciruelas y continúe cubriendo las ciruelas y el azúcar hasta que el bol esté lleno.
Paso 5. Coloque las ciruelas en una bolsa para congelador
Vierta las ciruelas pasas y la solución de azúcar en bolsas para congelar, llenando cada bolsa con aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) de espacio en la parte superior. Use un sellador al vacío o una pajita para eliminar el aire de la bolsa, luego selle la bolsa herméticamente. Etiquete y congele las bolsas. Puede colocarlos en el congelador para guardarlos fácilmente.
Paso 6. Descongele las ciruelas cuando esté listo para usarlas, sáquelas del congelador y descongélelas en el refrigerador o en la encimera
Las ciruelas se pueden comer inmediatamente cuando se sacan de la bolsa. Las ciruelas almacenadas en almíbar son deliciosas como cobertura para helado de vainilla o se comen solas con crema batida.
Método 3 de 3: Congelar ciruelas enteras
Paso 1. Lave las ciruelas maduras
Cuando congele ciruelas enteras, es muy importante elegir ciruelas frescas, maduras, dulces y ricas en jugos. Cuanto mejor sepa antes de congelar, mejor sabrá cuando lo busque. Lave las ciruelas en agua fría para eliminar la suciedad.
Si las ciruelas todavía están ligeramente verdes, déjelas madurar en el mostrador durante unos días antes de congelarlas
Paso 2. Coloque las ciruelas en una bolsa de almacenamiento
Coloque las ciruelas frescas enteras en una bolsa de almacenamiento en el congelador, llenándola lo más cerca posible de la parte superior de la bolsa. Use una pajita o un sellador al vacío para sacar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa. Etiquételo y póngalo en el congelador.
Paso 3. Come ciruelas congeladas
Cuando quieras comer algo dulce, saludable y helado, saca las ciruelas pasas del congelador y cómelas de inmediato. La textura de las ciruelas congeladas es deliciosa, especialmente cuando hace calor. Si lo desea, puede descongelar las ciruelas pasas unos minutos antes de comerlas.
