La calabaza es un producto de temporada. Puede usarlo para hacer deliciosos salteados, sopas y guisos. Ya sea que las cultive usted mismo en su jardín o las compre en la tienda de conveniencia por primera vez, elegir una calabaza madura a veces puede ser difícil. La calabaza madura será de color crema oscuro, se sentirá relativamente firme y pesada, y sonará hueca cuando se golpee con un nudillo en el exterior.
Paso
Método 1 de 3: recoger calabazas butternut en la tienda de conveniencia
Paso 1. Elija una calabaza de color beige oscuro con una piel que no brille
Evite las calabazas que son de color amarillo claro o moteadas con piel verde y brillante. La piel brillante o cerosa es una señal de que la calabaza se cosechó demasiado joven.
La mayoría de las calabazas tienen parches grandes y pálidos en la piel. Esta es la parte que se pega al suelo y no es una señal de que la calabaza no esté madura
Paso 2. No elija calabacines que tengan ranuras, que se sientan suaves al presionarlos o que tengan manchas marrones
Está bien si la superficie de la calabaza se ve manchada, pero la piel tierna y cortada causará moho o deterioro, y esto debe evitarse. Además, evite las calabazas con manchas marrones.
Las manchas marrones en las calabazas son causadas por las heladas y son una señal de que la calabaza puede tener una textura desagradable y no durará tanto
Paso 3. Asegúrese de que el tallo aún esté unido a la calabaza que seleccionó
Si ve una calabaza en la tienda de conveniencia a la que le han quitado el tallo, podría ser una señal de que la calabaza está madura. Busque un tallo que se sienta firme y de color marrón oscuro.
Las calabazas sin tallo también se pudrirán más rápido que las que tienen tallo
Paso 4. Elija una calabaza que se sienta pesada
Una vez que encuentres una calabaza cuya piel es de color beige oscuro, distribuida uniformemente, sin rodajas y sin imperfecciones, sácala y compara su peso con otras calabazas. Trate de comparar el peso promedio de las calabazas en general. Si se siente relativamente más ligero que los demás, probablemente no esté maduro.
Paso 5. Compruebe la dureza de la piel de la calabaza antes de decidirse a elegir una
Usa la piel para pinchar suavemente la superficie de la calabaza. Si las uñas pueden penetrar la piel fácilmente, la calabaza no está lo suficientemente madura.
La calabaza madura debe sentirse firme como un aguacate verde
Paso 6. Elija una calabaza que suene hueca al tocarla
Aprender la diferencia entre calabazas maduras e inmaduras requiere práctica. La mejor manera de aprender esto es pedir ayuda a un empleado de una tienda de conveniencia o un agricultor de calabazas en el mercado.
Método 2 de 3: Cosecha de calabazas butternut del jardín
Paso 1. Espere hasta que la calabaza alcance una longitud de 20-30 cm
Si bien las calabazas maduras pueden variar en longitud dependiendo de la variedad y las condiciones del suelo, la mayoría de las calabazas de butternut alcanzarán una longitud de 20 a 30 cm. El traje alcanza esa longitud y la calabaza deja de crecer, lo que significa que se acerca la época de la cosecha.
Las calabazas cultivadas en suelo fértil durarán más que las cultivadas en suelos pobres en nutrientes
Paso 2. Observe que los tallos se vuelven marrones antes de cosechar
Una vez que la calabaza esté madura, los tallos cambiarán de verde a marrón. Si el tallo todavía está verde, deje que la calabaza crezca en la vid por más tiempo. Además de ponerse marrones, los tallos también se secarán, lo que indica que la calabaza está lista para ser cosechada.
- Cuando corte la calabaza de las enredaderas, deje el tallo de calabaza lo más largo posible o al menos 2,5 cm.
- Si se quita el tallo, la pulpa de la calabaza quedará expuesta y las bacterias pueden entrar y hacer que se eche a perder más rápido.
Paso 3. Observe el color crema dorado u oscuro de la calabaza
También hay una piel de calabaza madura que es de color marrón dorado. Además, elija un color uniforme. Cuanto más oscuro, mejor.
Si la calabaza es de color amarillo claro, o hay manchas / líneas verdes en la piel, significa que la calabaza no está madura
Método 3 de 3: almacenamiento de calabaza butternut
Paso 1. Guarde la calabaza en un lugar fresco y oscuro para que dure más
Las calabazas pueden durar de 2 a 3 meses si se almacenan en un lugar fresco y oscuro. Los sótanos, cobertizos o sótanos son excelentes lugares de almacenamiento.
El rango de temperatura ideal para almacenar calabazas es de 10-16 ° C
Paso 2. Guarde la calabaza a temperatura ambiente si la va a cocinar pronto
La calabaza madura puede durar hasta 14 días si se almacena a temperatura ambiente. Retire la calabaza de su envoltorio de plástico antes de guardarla.
Para conservar la textura, no guarde la calabaza sin rebanar en el refrigerador
Paso 3. Coloque la calabaza en el refrigerador después de pelarla y cortarla en rodajas
Una vez que la calabaza esté pelada y cortada en rodajas, las piezas se mantendrán frescas durante 2-4 días si se almacenan en el refrigerador. Antes de almacenar trozos de calabaza frescos en el refrigerador, colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa ziplock específica para congelador y elimine el aire restante.
Etiquete la bolsa o el recipiente para anotar cuánto tiempo se almacena la calabaza en el refrigerador
Paso 4. Coloque la calabaza cocida en el refrigerador o congelador para extender su vida útil
La calabaza cocida durará de 4 a 5 días si se almacena en el refrigerador. Si se refrigera, la calabaza puede permanecer fresca durante 10 a 12 meses.
