¿Estás cansado de comer siempre coliflor demasiado blanda y poco apetecible? ¡Quizás es hora de que adoptes un nuevo método para cocinar coliflor fresca! Dado que el sabor a coliflor no es muy fuerte, puedes asarlo en el horno para enriquecer el sabor. Si tienes tiempo limitado pero aún quieres un plato de coliflor sin grasa, prueba a hervir la coliflor hasta que esté suave o al vapor en el microondas. Si desea servir coliflor como plato principal, intente cortarla más gruesa y luego asarla a la parrilla hasta que esté suave. ¡Listo, el filete de coliflor saludable está listo para comer!
Ingredientes
Cogollos de coliflor hirviendo
- 1 cabeza de coliflor, lavar bien
- Aproximadamente 1 litro de agua para remojar la coliflor
- Sal y pimienta para probar
Para: 4 porciones
Coliflor al vapor en el microondas
- 1 cabeza de coliflor, lavar bien
- 2-3 cucharadas agua
- Sal y pimienta para probar
Para: 6 porciones
Hornear coliflor con queso parmesano
- 1 cabeza de coliflor, lavar bien
- 1 cucharada. jugo de limon
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- Sal de grano grueso y pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita (0,5 gramos) de ajo en polvo
Para: 6 porciones
Hacer filete de coliflor
- 2 cabezas de coliflor, lavar bien
- 1 cucharadita (5,5 gramos) de sal marina
- 1/4 cucharadita (0,5 gramos) de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita (1 gramo) de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita (1 gramo) de pimentón ahumado en polvo
- 60 ml de aceite de oliva
Para: 4 porciones
Paso
Método 1 de 4: Hervir las yemas de coliflor
Paso 1. Corte 1 cabeza de coliflor en un tamaño lo suficientemente pequeño y fácil de comer
Coloque la coliflor limpia en una tabla de cortar y córtela por la mitad. Coloque cada pieza en una tabla de cortar y divídala por la mitad verticalmente. Luego, corta la base de cada pieza de coliflor hasta que se eliminen todos los floretes. Transfiera los floretes de coliflor a un tazón.
Repite el proceso con el resto de los trozos de coliflor
Propina:
Si desea hervir 1 coliflor entera, primero pele los pétalos exteriores de hojas y luego agregue la coliflor a la olla. Hervir la coliflor entera durante 10 minutos o hasta que tenga una textura completamente suave.
Paso 2. Ponga a hervir una olla con agua a fuego alto
Primero, llene 3/4 de una olla mediana con agua, luego coloque la olla en la estufa. Luego, tapa la olla y enciende la estufa hasta que el agua hierva por completo.
Para evitar que el sabor de la coliflor sea suave, hierva la coliflor en caldo de pollo o caldo de verduras en lugar de agua corriente
Paso 3. Ponga la coliflor en la olla y hierva de 5 a 7 minutos
Use guantes especiales para horno para desenroscar la tapa y coloque la coliflor en el agua hirviendo. Hierve la coliflor sin tapar la sartén hasta que esté tan suave como desea.
Si vas a triturar la coliflor más tarde, hierve la coliflor hasta que esté muy suave cuando la pinches con un tenedor
Paso 4. Escurre la coliflor madura con la ayuda de una canasta ranurada
Coloque una canasta con ranuras o un colador pequeño con ranuras sobre el fregadero y vierta lentamente todo el contenido de la olla en él. ¡Cuidado porque el vapor que sale de la olla estará muy caliente!
Paso 5. Sazone la coliflor hervida con sal y pimienta
Transfiera la coliflor a un plato para servir, luego sazone rápidamente con sal y pimienta o mantequilla al gusto. La coliflor sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético y refrigerar hasta por 5 días.
Método 2 de 4: coliflor al vapor en microondas
Paso 1. Corte 1 cabeza de coliflor en varios cogollos fáciles de comer
Con un cuchillo muy afilado, corta la coliflor limpia. Luego, coloque cada pieza de coliflor en una tabla de cortar y divídala por la mitad verticalmente. Después de eso, corta cada base de la coliflor hasta que se desprendan todas las flores. Coloque los floretes de coliflor en un recipiente aparte.
- Los floretes de coliflor deben desprenderse fácilmente cuando se corta la base.
- Coloque la coliflor en un recipiente resistente al calor que sea seguro para usar en el microondas.
Paso 2. Vierta de 2 a 3 cucharadas de agua en el recipiente, luego cubra el recipiente sin apretar demasiado
Agregue suficiente agua al tazón con las flores de coliflor, luego cubra la superficie del tazón con envoltura de plástico, papel encerado o toallas de papel húmedas sin apretar para atrapar el vapor caliente que se acumula mientras la coliflor está humeando.
Si lo desea, también puede cubrir la superficie del bol con un plato ancho que sea resistente al calor y seguro para usar en el microondas
Paso 3. Cocine la coliflor al vapor durante 3 a 4 minutos en el microondas
Si no le gusta una textura demasiado suave, simplemente cocine al vapor la coliflor durante 3 minutos. Sin embargo, si prefiere una textura muy suave, cocine al vapor la coliflor durante 4 minutos.
Cocine al vapor la coliflor a máxima potencia
Paso 4. Deje la coliflor cocida en el microondas durante 1 minuto
Durante este tiempo, continuará el proceso de cocción de la coliflor. Después de 1 minuto, colóquese guantes especiales para horno para quitar el recipiente muy caliente y abra la tapa. Luego, perfora la coliflor con un tenedor para verificar si está tierna.
- Dado que el vapor que sale estará muy caliente, mantenga la cara alejada de la dirección de donde sale el vapor cuando abra la tapa del recipiente.
- Si la coliflor aún no está lo suficientemente suave, cubra el tazón y regrese al microondas. Cocine al vapor la coliflor nuevamente durante 1 minuto, luego verifique nuevamente que esté blanda.
Paso 5. Drene el agua restante en el fondo del recipiente
Lo más probable es que todavía quede algo de agua en el fondo del recipiente. Para drenarlo, puede verter directamente el contenido del recipiente en un pequeño colador ranurado que se coloca sobre el fregadero.
Paso 6. Sazone la coliflor
Coloque la coliflor escurrida nuevamente en el tazón, luego espolvoree la superficie con sal y pimienta. Para enriquecer el sabor, agregue también un poco de aceite de oliva o mantequilla, luego revuelva todas las especias mientras la coliflor aún está caliente. Si lo desea, también puede verter un poco de salsa de queso caliente sobre la coliflor.
Guarde la coliflor sobrante en un recipiente hermético y refrigere hasta por 5 días
Método 3 de 4: hornear coliflor con queso parmesano
Paso 1. Precaliente el horno a 204 ° C y engrase una bandeja para hornear con aceite
Rocíe la superficie de una bandeja para hornear estriada con aceite en aerosol o cúbrala con papel de aluminio. Si no tiene una sartén plana, también puede usar una sartén más grande y profunda.
Paso 2. Corta 1 cabeza de coliflor hasta que se desprendan todos los floretes
Después de limpiar, corte la coliflor por la mitad verticalmente. Luego, coloque las dos piezas de coliflor en una tabla de cortar horizontalmente y divídalas en dos partes iguales verticalmente. Después de eso, corta la base de la coliflor para que se eliminen todos los floretes. Transfiera los floretes de coliflor a un tazón.
Repite el proceso para cada pieza de coliflor
Paso 3. Sazone los floretes de coliflor con el jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo
Vierta 1 cucharada. jugo de limón y 3 cucharadas. aceite de oliva virgen extra en un tazón de cogollos de coliflor. Luego, agregue 1/4 cucharadita. (0.5 gramos) de ajo en polvo, así como sal y pimienta al gusto para enriquecer el sabor de la coliflor.
Es mejor no usar ajo entero, que es propenso a quemarse cuando se asa
Paso 4. Coloque los floretes de coliflor en la bandeja para hornear, luego hornee por 20 a 25 minutos
Asegúrese de que los brotes de coliflor no se superpongan entre sí antes de colocar la sartén en el horno. Luego, asa la coliflor hasta que se ablande al pincharla con un tenedor.
El color de la superficie de la coliflor se volverá marrón cuando se asa
Paso 5. Espolvoree 50 gramos de queso parmesano sobre la coliflor
Póngase guantes especiales para horno, luego retire la sartén del horno. Luego, espolvoree queso parmesano rallado sobre la coliflor, si lo desea. Si no es así, puede omitir este paso.
Paso 6. Vuelva a asar la coliflor durante 3 a 5 minutos
Regrese la sartén al horno y ase la coliflor hasta que el queso se derrita. Una vez cocida, transfiera la coliflor a un plato para servir y sírvala tibia.
La coliflor sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por 5 días
Método 4 de 4: Hacer filete de coliflor
Paso 1. Caliente una parrilla de gas o de carbón a fuego lento o medio
Si usa una parrilla de gas, simplemente caliente la mitad de la parrilla a fuego medio o bajo. Si usa una parrilla de carbón, primero queme el carbón hasta que esté caliente y emita cenizas, luego mueva el carbón caliente a un lado de la parrilla.
Al calentar solo la mitad de la parrilla, le resultará más fácil controlar la temperatura del filete de coliflor cuando se esté asando
Paso 2. Corta cada cabeza de coliflor en 2 o 3 trozos bastante gruesos
Primero, limpia las 2 cabezas de coliflor que has preparado, luego colócalas sobre una tabla de cortar. Luego, pele los pétalos de coliflor de hojas exteriores, luego use un cuchillo muy afilado para cortar los tallos hasta que la coliflor pueda colocarse verticalmente sobre una tabla de cortar. Sostenga la coliflor en una mano y córtela con cuidado en 4 trozos, cada uno de unos 4 cm de grosor. Después de eso, coloque cada trozo de filete de coliflor en una bandeja para hornear.
Recuerde, los cogollos de coliflor definitivamente se caerán durante este proceso. Si ocurre la situación, simplemente deje a un lado los floretes caídos para procesarlos en otra receta
Paso 3. Cepille todos los lados del filete con 60 ml de aceite de oliva
Vierta el aceite de oliva en un tazón pequeño, luego aplique el aceite a una superficie del bistec con la ayuda de un cepillo para barbacoa o un cepillo para pan. Después de eso, dale la vuelta al bistec y unta el otro lado con aceite.
El aceite de oliva es útil para enriquecer el sabor de los bistecs y evitar que se peguen a las barras de la parrilla al asar
Paso 4. Combine sal, pimienta, ajo y pimentón para sazonar el bistec
vierta 1 cucharadita. (5,5 gramos) de sal marina y 1/4 de cucharadita (0,5 gramos) de pimienta negra molida en un tazón. Luego, agregue 1/2 cucharadita. (1 gramo) de ajo en polvo y 1/2 cucharadita. (1 gramo) de pimentón ahumado en polvo. Revuelva todo el condimento en polvo hasta que esté bien combinado, luego espolvoree por toda la superficie del bistec.
Propina:
Si tiene poco tiempo, simplemente cepille la superficie del bistec con una solución de aceite de oliva que se usa comúnmente como aderezo para ensaladas, como lechuga italiana o vinagre balsámico, en lugar de hierbas secas.
Paso 5. Coloque los filetes en la parrilla, luego ase todos los lados durante 14 a 16 minutos
Asegúrese de que cada trozo de bistec esté colocado a unos 2,5 cm de distancia. Luego, cubra la parrilla y cocine los filetes hasta que todos los lados estén bien cocidos y manchados con restos de parrilla. A la mitad del proceso de asado, use pinzas para darle la vuelta al bistec para que todos los lados se cocinen de manera uniforme.
Si usa una parrilla de carbón, coloque los filetes en la parrilla calentada por las brasas
Paso 6. Transfiera el bistec al lado de la parrilla que no esté expuesto al calor directo
Use guantes especiales para horno para abrir la tapa de la parrilla. Luego, use pinzas para mover el bistec al lado de la parrilla que no esté expuesto al calor directo. Después de eso, vuelva a cerrar la parrilla para atrapar el calor en el interior.
Paso 7. Hornee la coliflor nuevamente durante 15 a 20 minutos
Hornea la coliflor hasta que esté tan suave como quieres. Una vez cocido, transfiera el filete de coliflor a un plato para servir y sírvalo inmediatamente con las otras verduras asadas.
- Para comprobar la ternura del bistec, intente perforar el centro con un cuchillo. Debería ser fácil tirar del cuchillo hacia atrás cuando el bistec esté lo suficientemente suave.
- Los filetes sobrantes pueden almacenarse en un recipiente hermético, luego refrigerarse y usarse hasta por 5 días.
Consejos
- ¡Para un sabor único y distintivo, intente cocinar coliflor morada o naranja!
- Reemplace el arroz blanco con arroz hecho de coliflor para reducir drásticamente su ingesta diaria de calorías.
