Los pequeños trozos de la cabeza de la coliflor se conocen como floretes de coliflor. Es más fácil de cocinar que una cabeza de coliflor a la vez. Después de todo, lo más probable es que necesite porciones más pequeñas. Este artículo explica cómo preparar floretes de coliflor.
Paso
Método 1 de 4: preparación
Paso 1. Compre la coliflor adecuada
La coliflor debe ser firme, blanca, sin manchas ni pudrición, y tener racimos densos. Las hojas deben estar frescas, sanas y verdes.
Paso 2. Retire las hojas de la coliflor
Si lo desea, puede guardar las hojas para hacer un caldo de verduras, junto con las otras partes de la coliflor que normalmente tiraría.
Paso 3. Dale la vuelta a la coliflor de modo que el tallo quede frente a ti
Paso 4. Córtalo
Guardar si quieres hacer caldo de verduras.
Paso 5. Prepare los floretes
-
Sostenga la coliflor en una mano.
Preparar cogollos de coliflor Paso 5 Bala1 -
Usa tu mano dominante para sostener el cuchillo. Coloque en un ángulo de 45 grados y corte los tallos más pequeños alrededor de la coliflor. Haz un movimiento circular. El tallo interno se puede quitar cuando las flores comienzan a cortarse.
Preparar cogollos de coliflor Paso 5 Bala2
Paso 6. Lave los floretes de coliflor
Colocar en un colador y lavar con agua corriente.
Paso 7. Cortar la pieza defectuosa
La coliflor a menudo tiene manchas marrones (inofensivas) que aparecen al frotar; Corta y reserva esta pieza. Asegúrese de haber limpiado / eliminado la parte sucia.
Paso 8. Revise los floretes
¿Son del tamaño adecuado para tu plato? En la mayoría de los casos, estas piezas seguirán siendo demasiado grandes y deberá dividirlas en mitades o cuartos, según el plato que esté preparando.
Paso 9. Úselo según sea necesario
Siga estos métodos para conocer las diferentes formas de cocinar la coliflor.
Método 2 de 4: Método uno: Cocer al vapor
Paso 1. Ponga a hervir unos litros de agua en una cacerola grande
Si lo desea, puede agregarle una taza de leche para mantener la coliflor blanca.
-
Opcional: Además de usar leche, puedes agregar el jugo de 1/2 limón. El jugo de limón también puede mantener el color blanco.
Prepare cogollos de coliflor Paso 10 Bala 1
Paso 2. Coloque la vaporera sobre el agua hirviendo
Coloca la vaporera o colador para estas verduras lo suficientemente alto como para que el agua no se desborde de los cogollos.
Paso 3. Ponga la coliflor en la vaporera y reduzca el fuego a fuego no demasiado alto / medio
Cierre la vaporera.
Paso 4. Cocine al vapor la coliflor durante 4 a 6 minutos y revíselo después de 4 minutos
Si puede perforar fácilmente el tallo de la coliflor con un cuchillo, la verdura está completamente cocida. Quieres que la coliflor esté tierna pero aún un poco crujiente por dentro.
-
Si quieres cocer al vapor la coliflor entera, el proceso tomará de 17 a 20 minutos.
Prepare cogollos de coliflor Paso 13 Bala1
Paso 5. Agregue sal y pimienta
¡Atender!
Método 3 de 4: Método dos: hornear
Paso 1. Precalentar el horno a 204 ° C y poner a hervir 7-8 litros de agua
Paso 2. Cabezas de coliflor picadas a medio cocer en agua hirviendo durante tres minutos
Retirar del agua y secar.
Paso 3. Acomode la coliflor en una fuente para hornear o molde para hornear
Agregar:
-
2 a 3 dientes de ajo, picados en trozos grandes
Prepare cogollos de coliflor Paso 17 Bala 1 -
Jugo de limón
Preparar cogollos de coliflor Paso 17 Bala2 -
Aceite de oliva para cubrir uniformemente la coliflor.
Prepare cogollos de coliflor Paso 17 Bala 3 - Sal y pimienta
Prepare cogollos de coliflor Paso 17 Bala 4
Paso 4. Cuando la temperatura del horno haya alcanzado los 204 ° C, coloque la coliflor en el horno durante 25 a 30 minutos
Paso 5. Saca la coliflor del horno y sírvela
-
También puede espolvorear con queso parmesano antes de servir.
Prepare cogollos de coliflor Paso 19 Bala 1
Método 4 de 4: Método tres: coliflor con salsa
Paso 1. Poner unos 2,5 cm de agua en una cacerola y llevar a ebullición
Paso 2. Ponga los floretes de coliflor en él
Paso 3. Cocine sin tapar durante 5 minutos
Tape y cocine por 20 minutos hasta que la coliflor esté tierna.
Paso 4. Retire el agua de cocción de la olla y mida
Necesitará aproximadamente una taza de estofado. Por cada taza de estofado, mezcle una cucharadita de maicena, hasta que la harina ya no sea visible. Retire la coliflor de la olla y agregue el agua hirviendo nuevamente.
Paso 5. Al guiso, agregue:
- 3 cucharadas de margarina
Prepare cogollos de coliflor Paso 24 Bala 1 -
3 cucharadas de jugo de limón
Prepare cogollos de coliflor Paso 24 Bala 2 -
1 cucharada de cebolla finamente picada (o cebolla morada picada)
Prepare cogollos de coliflor Paso 24 Bala 3 - 1 cucharadita de cúrcuma
Prepare cogollos de coliflor Paso 24 Bala 4 -
Sal y pimienta para probar.
Preparar cogollos de coliflor Paso 24 Bala 5
Paso 6. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese
Agregue dos cucharadas de alcaparras a la mezcla, si lo desea.
