Si está buscando una alternativa saludable al puré de papas con menos almidón, el puré de coliflor puede ser una excelente opción. Este plato imita la textura y la apariencia del puré de papas, y puedes crear sabores que se adapten a tu gusto. Aquí hay algunas formas de hacer este plato versátil.
Ingredientes
Puré de coliflor para microondas rápido y simple
Para 4 porciones
- 1 cabeza mediana de coliflor
- 60 ml de agua
- 80 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas (30 ml) de crema agria
- Sal y pimienta para probar
Puré de coliflor con ajo en una estufa normal
Para 4 porciones
- 1 cabeza mediana de coliflor, picada y dividida en 4 tazas (1 L) de floretes
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
- 1 diente de ajo machacado
- 60 ml de queso parmesano rallado
- 1 cucharada (15 ml) de queso crema
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal
- 1/4 cucharadita (1,25 ml) de pimienta negra
Puré de coliflor vegano
Rinde de 2 a 4 porciones
- 450 g de cogollos de coliflor congelados
- 1 cucharadita (5 ml) de ajo picado
- 5 cucharaditas (25 ml) de aceite de coco
- 125 ml de leche de coco
- Sal y pimienta para probar
Paso
Método 1 de 3: Puré de coliflor en microondas rápido y simple
Paso 1. Coloque la coliflor en un recipiente para microondas
Agregue 60 ml de agua a un bol y cubra el plato con una envoltura de plástico para microondas.
- Además de un recipiente para microondas, también puede usar una cacerola de vidrio para microondas con tapa. No se usa envoltura de plástico si usa una tapa.
- Evite las tapas que puedan sellar el aire. Si la tapa del tazón se sella herméticamente, coloque la tapa en un ligero ángulo sobre el tazón para permitir que salga el aire del tazón.
Paso 2. Encienda el microondas durante 3 a 5 minutos
Cocine la coliflor a máxima potencia en el microondas hasta que esté blanda.
- Cuando esté lista, la coliflor debe estar lo suficientemente suave y fácil de penetrar con un tenedor.
- Si la coliflor aún está firme después de 5 minutos de cocción en el microondas, continúe en el microondas durante otros 5 minutos, a intervalos de 1 a 2 minutos cada uno.
Paso 3. Deje a un lado la coliflor
Antes de machacar, deje que la coliflor se enfríe durante unos 5 minutos o hasta que se sienta lo suficientemente fría al tacto.
Drene el exceso de agua antes de continuar. La coliflor debe estar bastante seca
Paso 4. Transfiera la coliflor a un procesador de alimentos junto con el resto de los ingredientes
Agrega el caldo de pollo, la crema agria, la sal y la pimienta. Si la coliflor es demasiado grande para caber en el molinillo de alimentos, pique la coliflor con un cuchillo de cocina.
Puede usar una licuadora si no tiene un molinillo de alimentos disponible. Pero la coliflor necesita una sala de "vapor". Entonces, si está usando una licuadora, cubra la parte superior de la licuadora con un paño limpio y pesado
Paso 5. Encienda un procesador de alimentos hasta que la coliflor esté suave
Licúa todos los ingredientes hasta obtener la textura deseada. Raspe los lados del molinillo de alimentos con una espátula según sea necesario, para asegurar un macerado uniforme.
- Para obtener un puré de coliflor cremoso, mezcle todos los ingredientes a alta velocidad durante unos minutos.
- Para un puré de coliflor más grande, haga puré con todos los ingredientes a velocidad media durante solo un minuto más o menos.
Paso 6. Sirva caliente
El puré de coliflor se disfruta mejor cuando aún está caliente. Cubra con mantequilla, un poco de pimienta o cebollín, al gusto.
Método 2 de 3: Puré de coliflor con ajo y estufa regular
Paso 1. Ponga a hervir una olla con agua
Llene una olla o sartén grande hasta la mitad con agua y déjela hervir. Una vez que hierva, agregue una pizca de sal al agua.
Agregue sal al agua para que la sal mejore el sabor de la coliflor mientras se cocina. Puedes agregarlo antes de que hierva el agua, pero el agua tardará un poco más en llegar a su punto de ebullición
Paso 2. Agregue la coliflor y cocine de 8 a 10 minutos
Ponga los floretes en agua hirviendo y cocine sin tapar hasta que estén suaves.
La coliflor debe estar lo suficientemente suave como para perforarla con un tenedor
Paso 3. Escurre la coliflor
Una vez que la coliflor esté escurrida, colóquela nuevamente en la sartén aún caliente y déjela reposar de 2 a 3 minutos.
- Escurre la coliflor vertiendo el contenido de la olla a través de un colador.
- Retire la sartén del fuego mientras deja la coliflor.
- Cubre la olla mientras la coliflor hierve a fuego lento.
Paso 4. Caliente el aceite de oliva en una sartén
Agregue aceite de oliva a una sartén pequeña y caliente a fuego medio durante unos 60 segundos.
El aceite debe estar brillante y caliente, pero no muy caliente
Paso 5. Agregue y cocine el ajo
Coloque el ajo en el aceite caliente y cocine durante unos 2 minutos, o hasta que esté suave y fragante.
- Revuelva el ajo con frecuencia con una espátula mientras cocina.
- Retire el ajo de la sartén cuando esté listo.
Paso 6. Combine el ajo, el queso, la sal y la pimienta con la coliflor
Agregue el ajo cocido, el queso crema, el queso parmesano, la sal y la pimienta a la sartén con la coliflor.
Si el tamaño de la sartén que estás usando es lo suficientemente grande, no necesitas transferir la coliflor a otro tazón. Puedes triturarlo directamente en la sartén
Paso 7. Triture la coliflor con un machacador de papas
Use esta herramienta para triturar suavemente la coliflor hasta que alcance una consistencia espesa como puré de papas. Asegúrese de que los otros ingredientes se mezclen con la coliflor cuando la triture.
Presione el machacador de papas firmemente contra el contenido de la sartén
Paso 8. Sirva caliente
El puré de coliflor se disfruta mejor cuando aún está caliente. Cubra con mantequilla, un poco de pimienta o cebollín, al gusto.
Método 3 de 3: Puré de coliflor vegano
Paso 1. Ponga a hervir el agua en una cacerola grande
Llene una olla grande o una sartén con agua hasta 1/2 a 2/3 de su capacidad. Calienta el agua a fuego alto hasta que hierva. Agregue una pizca de sal al agua, si lo desea.
Agregue sal al agua para que la sal mejore el sabor de la coliflor mientras se cocina. Puedes agregarlo antes de que hierva el agua, pero el agua tardará un poco más en llegar a su punto de ebullición. Puede que le resulte más fácil agregar sal después de que el agua comience a hervir
Paso 2. Agregue la coliflor y cocine de 8 a 10 minutos
Ponga los floretes en agua hirviendo y cocine sin tapar hasta que estén suaves.
La coliflor debe estar lo suficientemente suave como para perforarla con un tenedor
Paso 3. Drene el agua
Una vez que la coliflor esté lo suficientemente cocida, vierte el contenido de la olla o sartén por un colador para separar el agua de las verduras.
Regrese la coliflor seca a la sartén aún caliente. Dejar, retirar la estufa del fuego con la tapa puesta durante 2 a 3 minutos
Paso 4. Mezclar y calentar el ajo, el aceite de coco, la leche de coco, la sal y la pimienta
Coloque todos los ingredientes en un recipiente para microondas y caliéntelos sin tapar durante aproximadamente 1 minuto a máxima potencia.
- Si le preocupan los derrames, cubra la parte superior del tazón con toallas de papel antes de calentar la mezcla de leche de coco en el microondas. Hacer esto evitará la mayoría de los derrames sin interrumpir el proceso de calentamiento.
- Tenga en cuenta que también puede calentar estos ingredientes en una cacerola pequeña en la estufa durante el mismo tiempo.
Paso 5. Haga puré de coliflor en un molinillo de alimentos
Mientras tanto, transfiera la coliflor cocida a un procesador de alimentos y haga puré a alta velocidad hasta que quede suave.
- Al hacer puré de coliflor, es posible que deba raspar periódicamente los lados del procesador de alimentos con una espátula para asegurar un puré uniforme.
- Puede usar una licuadora en lugar de un molinillo de alimentos, si es necesario.
Paso 6. Agregue la mezcla de leche de coco y haga puré
Una vez que la coliflor alcance la consistencia deseada, agregue la mezcla tibia de leche de coco con el puré de coliflor y triture durante 10 segundos.
La mezcla de leche de coco hará que la coliflor sea más espesa, pero debe mezclarse uniformemente con la coliflor
Paso 7. Sirva caliente
El puré de coliflor se disfruta mejor cuando aún está caliente. Cubra con mantequilla, un poco de pimienta o cebollín, al gusto.
