Los pasteles de pan de jengibre tienen un gran sabor y son más fáciles de hacer que las galletas de jengibre. El pastel de jengibre fresco de Selonjor puede durar de 5 a 7 días. El pastel de jengibre se puede servir como menú de desayuno o como postre picante.
Ingredientes
- 100 g de azúcar blanca
- 115 g de mantequilla
- 240 ml de melaza
- 1 huevo
- 315 g de harina para todo uso / alternativa
- 1 1/2 cucharadita (7 g) de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita (2 g) de jengibre en polvo
- 1 cucharadita (2,5 g) de canela en polvo
- 1/2 cucharadita (1 g) de clavo en polvo
- 1/2 cucharadita (3 g) de sal
- 240 ml de agua caliente
Paso
Parte 1 de 3: Hacer masa húmeda
Paso 1. Precaliente el horno a 177 grados centígrados
Mezclar la clásica masa de bizcocho de jengibre no lleva mucho tiempo. Entonces tienes que preparar el horno de antemano.
Paso 2. Ponga el azúcar y la mantequilla ablandada en la batidora
Use una batidora a velocidad media hasta que los ingredientes estén bien mezclados con una textura cremosa.
Paso 3. Rompe los huevos y agrégalos a la mezcla
Mezclar con una batidora hasta que quede suave.
Paso 4. Agregue la melaza y mezcle bien con una batidora durante 1-2 minutos
Puedes usar 240 ml de miel y 4 cucharadas (50 g) de azúcar morena, en lugar de melaza y azúcar blanca, para hacer un pastel de jengibre tradicional alsaciano. Derretir el azúcar antes de agregarlo a la masa
Parte 2 de 3: Tamizar ingredientes secos
Paso 1. Mida y mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y las especias en un tazón
- Para hacer pan de jengibre alsaciano, reemplace la harina para todo uso con cantidades iguales de harina de centeno y harina integral.
- Para enriquecer el sabor, reduzca la cantidad de canela molida a la mitad y agregue 1.5 cucharaditas (1 g) de anís en polvo, 1.5 cucharaditas (1 g) de nuez moscada en polvo y 1.5 cucharaditas (1 g) de pimienta jamaicana en polvo.
Paso 2. Tamizar los ingredientes en un recipiente aparte para agregar aire
Paso 3. Vierta lentamente la mezcla de ingredientes secos en la mezcla húmeda mientras se mezcla con la batidora
Paso 4. Vierta 240 ml de agua caliente en la masa de pan de jengibre
Mezclar con una batidora hasta que quede suave.
Parte 3 de 3: bizcocho de jengibre para hornear
Paso 1. Engrase un molde para pasteles redondo o dos moldes para pan blanco con mantequilla
Paso 2. Vierta la masa en la sartén
Paso 3. Coloque la sartén en el horno y hornee durante 50 minutos a 1 hora
Ajuste el tiempo de horneado si usa un horno con calor desigual o muy caliente.
Paso 4. Inserte un cuchillo en el centro del pastel para verificar si está cocido
Si la masa no se pega al cuchillo, retire la sartén del horno. Coloque la bandeja para hornear en una rejilla para enfriar durante 20-30 minutos antes de cortar y servir el pastel.
Consejos
- Sirva con crema batida para un sabor más rico.
- Algunas recetas usan 1/4 cucharadita de pimienta negra para realzar el sabor de otras especias.
