El ajo asado tiene un sabor menos amargo que las cebollas crudas. Las cebollas asadas pueden agregar un aroma agradable a cualquier plato. Envuelve un trozo de ajo entero en papel de aluminio si quieres hornearlo en el horno. Para una solución rápida, ase el ajo pelado en una sartén untada con aceite de oliva. Cuando haya terminado, puede usar ajo en sopas, salsas y salsas para agregar sabor.
Ingredientes
Ajo Asado Al Horno
- 1 ajo entero
- 1-2 cucharaditas (5-10 ml) de aceite de oliva
Ajo a la parrilla en la estufa
- 25-30 dientes de ajo pelados
- 6 cucharadas (90 ml) de aceite de oliva
Paso
Método 1 de 2: asar ajo en el horno
Paso 1. Precaliente el horno a 200 ° C
En general, tardarás entre 20 y 30 minutos en precalentar el horno. Enciende el horno mientras preparas el ajo para que tengas la temperatura adecuada cuando el ajo esté listo para asar.
Para calentar más rápido, primero configure el horno en la configuración de rostizado. Esta configuración encenderá el quemador en la parte superior del horno, lo que generará un calor directo e intenso. Antes de asar cebollas, ajuste el horno a la temperatura adecuada
Paso 2. Pele una fina capa de ajo, dejando la piel
Los dientes de ajo tienen una capa exterior muy fina con una textura similar a las toallas de papel. Retire suavemente esta capa con las manos y deje de pelar cuando llegue a la piel del diente.
Si también se despega la piel, los dientes se desprenderán de la cabeza de la cebolla. Deja la piel para mantener la cebolla intacta
Paso 3. Cortar la parte superior de la cabeza de ajo aproximadamente 1 cm
Coloque el ajo en una tabla de cortar y use un cuchillo afilado para cortarlo. Corta las puntas hasta que se abran los dientes de ajo.
Si la pulpa en la parte superior del diente aún no es visible, corte otro 1 cm de largo. Sigue cortando hasta que la pulpa de la cebolla sea visible
Para acelerar la cocción, separe todos los dientes de ajo. Esto acortará el tiempo de horneado a la mitad, a unos 20 minutos.
Paso 4. Coloque las cabezas de cebolla en una hoja de papel de aluminio lo suficientemente grande como para cubrirla
Toma una hoja de papel de aluminio y colócala sobre una superficie plana. Coloca el ajo en el medio, con los dientes en rodajas encima.
Puede usar papel de aluminio extraído de un rollo, o puede usar papel de aluminio cortado en láminas, que se puede comprar en el supermercado o en línea
Paso 5. Espolvoree 1-2 cucharaditas (510 ml) de aceite de oliva sobre el ajo
Asegúrate de que el aceite llegue a todos los clavos para que se absorba el aroma y la humedad. Mueva sus manos hacia adelante y hacia atrás sobre las cebollas mientras salpica el aceite para que el aceite se distribuya uniformemente por todos los dientes.
- Para controlar la cantidad de aceite que se aplica, puede colocar una herramienta para frotar en la tapa de la botella de aceite de oliva.
- Puede sustituir el aceite de oliva por aceite vegetal, según su gusto.
- Si desea condimentar el ajo, puede espolvorear con sal o condimento deseado después de que las cebollas estén aceitadas.
Paso 6. Envuelva el ajo en papel de aluminio
Una vez que el ajo se coloca en el centro del papel de aluminio, tira del papel de aluminio sobre la cebolla. Luego, doble los bordes del papel de aluminio hacia el centro, asegurándose de que todas las cebollas estén cubiertas. Después de eso, ahueca el papel de aluminio para envolver las cebollas.
Si el papel de aluminio se rompe o se perfora al doblarlo, comience de nuevo con papel de aluminio nuevo que aún esté intacto
Paso 7. Ponga el ajo envuelto en papel de aluminio en el horno y hornee por 40 minutos
Coloque el papel de aluminio en la rejilla del horno con el extremo doblado hacia arriba. El lugar ideal para colocar el ajo es en la rejilla central, ya que el aire caliente circula por la cebolla para que se cocine de manera uniforme.
- Use una aplicación de temporizador o reloj en su teléfono para configurar la hora.
- También puede colocar la envoltura de ajo en una tostadora o molde para muffins antes de ponerla en el horno. Esto evitará que el aceite gotee sobre el fondo del horno.
Paso 8. Pique el ajo con un cuchillo para comprobar si tiene una textura suave
Después de que hayan pasado 40 minutos, desenvuelva el ajo e inserte suavemente la punta de un cuchillo en el ajo. Si la punta del cuchillo puede penetrar fácilmente, el ajo está cocido. Si aún está un poco firme, vuelva a envolver el ajo y ase durante 10 minutos antes de verificar nuevamente.
- El ajo más grande requiere un tiempo de asado más prolongado.
- Sigue revisando las cebollas cada 10 minutos después de que hayan pasado 40 minutos.
Paso 9. Saque el ajo del horno y déjelo enfriar durante cinco minutos
Coloque el ajo en una almohadilla resistente al calor en la encimera de la cocina. Si quieres comerlo, quita el diente de la cabeza de la cebolla con un cuchillo.
Guarde el ajo restante en un recipiente hermético y refrigere hasta por 2 semanas. También puede almacenar el recipiente de cebollas asadas en el congelador hasta por 3 meses
Cómo usar ajo asado
Come cebollas directamente usa un tenedor.
Tritura la cebolla y mézclala con salsas, hummus o aderezos.
Agrega ajo a las galletas. o tostadas.
Úselo en lugar de ajo crudo en cualquier receta.
Mezclar el ajo en pasta.
Método 2 de 2: Asar ajo en la estufa
Paso 1. Agregue 6 cucharadas. (90 ml) de aceite de oliva y 25-30 dientes de ajo en una sartén
Vierta el aceite en una sartén de 25 cm, luego agregue los dientes de ajo. Extienda los dientes de ajo de manera uniforme sobre la sartén para que no se amontonen en un solo lugar.
- No pongas muchas cebollas en la sartén. Los dientes no deben superponerse y formar más de una capa en el fondo de la sartén.
- Puedes comprar cebollas peladas o pelar el ajo tú mismo.
Maneras fáciles de pelar el ajo
Coloca el ajo entero sin pelar en el microondas y calienta durante 20 segundos. Retire el ajo y separe cada diente. El diente de ajo saldrá de la cabeza con la piel pelada.
Paso 2. Caliente una sartén a fuego medio hasta que el aceite chisporrotee
Esto tardará aproximadamente entre 2 y 3 minutos. Mire de cerca la sartén para ver si aparecen burbujas alrededor de los dientes de ajo.
- Si tiene una estufa con 9 posiciones. el fuego está entre 4 y 6.
- No abandone la estufa. El ajo que se calienta demasiado tiempo en aceite chisporroteante en realidad se freirá, no se asará.
Paso 3. Reduzca el fuego, luego deje que el ajo se cocine durante 20-30 minutos
Una vez que el aceite chisporrotea, debes reducir inmediatamente el fuego a la estufa. Deje que el ajo se ase en la sartén y se ablande en el aceite.
- Para realizar un seguimiento del tiempo, puede usar la aplicación de reloj en su teléfono o configurar un temporizador.
- Puede revolver los dientes de ajo de vez en cuando mientras se cocinan para que todas las cebollas estén cubiertas de aceite y se cocinen de manera uniforme.
Paso 4. Retire los dientes de ajo del aceite y déjelos enfriar antes de comerlos
Retire el ajo de la sartén con una espumadera. Si desea comerlo de inmediato, espere a que el ajo se enfríe durante unos 3-5 minutos.
Si no desea usarlo de inmediato, o si le sobra ajo, coloque las cebollas en un recipiente hermético y refrigere por hasta 2 semanas. También puede almacenarlo en el congelador hasta por 3 meses
Usos del aceite usado para asar cebollas
Puede guardar el aceite (que tiene olor a ajo) y Úselo como salsa de lechuga o aceite de cocina.. Una vez frío, ponga el aceite en un recipiente con tapa y guárdelo en el refrigerador durante 5-7 días.
