El espárrago es una verdura sana y deliciosa que se puede servir de diversas formas. Si bien los espárragos generalmente se consideran los más frescos en la primavera, se pueden encontrar durante todo el año. Hervir espárragos es una forma simple y rápida de agregar una buena nutrición a su dieta.
Paso
Parte 1 de 2: Preparar los espárragos
Paso 1. Compre espárragos frescos
El paso más importante de este método es elegir los espárragos que se utilizarán. Los espárragos frescos deben tener las siguientes cualidades:
- Tallos de color verde brillante.
- Termina que no se marchita.
- Robusto, no suave.
- Consiga un manojo de espárragos con tallos que no varíen mucho. De esa manera, todo se puede cocinar de manera uniforme.
Paso 2. Limpiar los espárragos
Limpia los espárragos con agua corriente fría, ya sea sosteniéndolos derechos o colocándolos primero en un colador. Priorice los bordes ya que la arena o el polvo pueden quedar atrapados en ellos.
Paso 3. Recorta el fondo de los espárragos
Aunque la parte superior es blanda, la parte inferior de los espárragos es dura. La base de los espárragos es dura como la madera. Retire las partes antes de cocinar los espárragos.
- Agarre los espárragos por la base y el centro.
- Dobla los espárragos hasta que se rompan naturalmente en el punto donde se separan las partes blandas y duras.
- Coloque los tallos de espárragos rotos sobre la mesa. Forre los tallos de espárragos enteros restantes detrás de los tallos picados para medir la longitud de los tallos a cortar.
- Use un cuchillo para cortar los extremos duros de los espárragos restantes juntos.
- Para espárragos más gruesos, corte la parte inferior del tallo para que tenga el mismo ancho que la parte superior. De esta manera, los espárragos se cocinarán de manera uniforme.
Paso 4. Quite las escamas de los espárragos
Este paso no es obligatorio, pero puedes hacerlo para que ninguna película del costado de la varilla se atasque entre los dientes. Utilice un pelador de verduras para quitar las escamas de los espárragos.
Paso 5. Guarde los espárragos hasta que esté listo para cocinarlos
Si no quiere cocinarlo de inmediato, guarde los espárragos para mantenerlo fresco. Hay dos formas de almacenar los espárragos. Ambos métodos pueden mantener los espárragos frescos hasta por 4 días.
- Envuelva los tallos de espárragos en una toalla de papel húmeda. Después de eso, coloque los espárragos en una bolsa de plástico, ciérrela bien y luego guárdelos en el refrigerador.
- Llena una taza o recipiente con 2,5 cm de agua. Coloque los tallos de espárragos en el recipiente, con la parte inferior hacia abajo. Cubra la parte superior del recipiente con una bolsa de plástico, luego guárdelo en el refrigerador.
Parte 2 de 2: Hervir espárragos
Paso 1. Prepare una sartén grande o una sartén
La sartén utilizada debe ser lo suficientemente grande para sostener los espárragos en posición vertical, no doblada ni rota.
Paso 2. Agrega los espárragos a la sartén
Debe alinear cada tallo de espárragos uno al lado del otro, sin superponerse entre sí. De esa manera, los espárragos se pueden cocinar de manera uniforme.
Paso 3. Llena la sartén con agua para cubrir los espárragos
Puede añadir agua hasta 2,5 cm por encima del tallo grueso, o al menos 1 cm por encima si el espárrago utilizado es muy fino.
Paso 4. Agregue 1/16 a 1/8 de cucharadita de sal para darle sabor
Espolvorea un poco de sal en la sartén. Este paso no es obligatorio y puedes saltarte este paso si no te gusta el sabor salado o tienes prohibido consumir sal.
Paso 5. Caliente el agua hasta que hierva
Enciende el fuego y espera a que hierva el agua. Tapa la olla para que el agua se caliente más rápido.
Paso 6. Deje que los espárragos hiervan a fuego lento durante 3 a 5 minutos
Después de que el agua hierva, reduzca el fuego y deje que el agua hierva un poco. Mantén la sartén tapada mientras cocinas los espárragos.
Asegúrate de vigilar los espárragos para que no se cocinen demasiado. Los espárragos perfectamente maduros tienen un color verde brillante y una textura crujiente. Los espárragos demasiado cocidos se volverán muy blandos y de color verde oscuro. Si los espárragos comienzan a oscurecerse, apague el fuego y retire los espárragos de la sartén
Paso 7. Drene el agua
Vierta con cuidado el agua en el fregadero. Para que sea más fácil, puede drenar el agua de los espárragos con un colador.
Paso 8. Sirve los espárragos
Los espárragos se pueden servir fríos o calientes. Hay varias formas de disfrutar de los espárragos recién hervidos, por ejemplo añadiéndoles sal, pimienta, aceite de oliva o zumo de limón.
