El salmón es un pescado de sabor delicioso con carne rosada que contiene muchos nutrientes beneficiosos, incluidos los ácidos grasos omega-3. La carne de salmón absorbe bien las especias y hay muchas especias deliciosas que se pueden variar para procesar el salmón. Si procesa salmón con calor seco, como un horno, asegúrese de tener mucho cuidado de no secar el pescado del proceso de asado.
Ingredientes
Porciones: alrededor de 4
Horneado abierto
- 450 g de filete de salmón, con o sin piel, cortado en 4 trozos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
- 1 taza (250 ml) de yogur natural (opcional)
- cucharadita (2.5 ml) de miel (opcional)
- cucharadita (2.5 ml) de mostaza preparada (opcional)
- cucharadita (1,25 ml) de eneldo (opcional)
Horneado en paquetes
- 450 g de filete de salmón, con o sin piel, cortado en 4 trozos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
- 450 ml de tomates enlatados picados, escurridos (opcional)
- 2 dientes de ajo picados (opcional)
- 2 cucharadas (60 ml) de jugo de limón (opcional)
- 1 cucharadita (5 ml) de orégano seco (opcional)
- 1 cucharadita (5 ml) de tomillo seco (opcional)
Paso
Método 1 de 2: horneado abierto
Paso 1. Precalentar el horno a 175 ° C
Cubra una bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio antiadherente o papel pergamino.
Paso 2. Coloque los filetes de salmón en una hoja de papel de aluminio / pergamino
Si el filete todavía tiene piel, coloque las tiras de salmón con la piel hacia abajo. Una vez que se ha quitado la piel, puede elegir qué lado está mirando hacia abajo.
Paso 3. Sazone el salmón
Unte el filete de salmón uniformemente con aceite de oliva. El aceite ayuda a que la carne de pescado se mantenga húmeda cuando se asa a la parrilla sobre el calor seco del horno. Espolvoree sal y pimienta al gusto sobre el aceite de oliva.
Paso 4. Haz la salsa
El salmón se puede asar a la parrilla sin salsa, pero el pescado absorbe bien el sabor y la salsa puede hacerlo aún más húmedo. Puede hacer una salsa básica mezclando yogur, miel, mostaza y eneldo en un tazón pequeño y batiendo hasta que quede suave.
Paso 5. Extienda la salsa por toda la superficie de la carne de pescado
No es necesario remojar el salmón en la salsa, pero trata de esparcir la salsa uniformemente sobre la superficie de cada filete.
Paso 6. Hornea los filetes de salmón en el horno precalentado
Al igual que otros pescados, el salmón solo necesita cocinarse brevemente. El salmón debe cocinarse en unos 20 minutos. Pincha el pescado con un tenedor mientras lo sacas del horno. Si el salmón se ve opaco, significa que está listo.
Método 2 de 2: horneado en una envoltura
Paso 1. Precaliente el horno a unos 205 ° C
Prepare cuatro hojas de papel de aluminio antiadherente que sean lo suficientemente anchas. Cada hoja de papel de aluminio debe ser cuatro veces más ancha que cada pieza de pescado.
Paso 2. Sazone el salmón
Extienda unos 10 ml de aceite de oliva en una superficie del pescado, alisándolo sobre toda la carne ligeramente engrasada. Espolvorea sal y pimienta al gusto.
Paso 3. Haz las coberturas
Este método de asar pescado envuelto es perfecto para cocinar salmón cubierto con aderezos, como verduras sazonadas o trozos de salsa. La envoltura mantendrá el salmón húmedo y las coberturas pueden empaparse en el salmón, haciendo que la carne sea más húmeda y sabrosa. Para hacer un aderezo simple, mezcle 2 cucharadas (60 ml) de aceite de oliva con tomates picados, cebolla picada, jugo de limón, orégano y tomillo.
Paso 4. Coloque un filete de salmón en una hoja de papel de aluminio
Intenta ponerlo justo en el medio. Debes colocar los trozos de pescado con el lado aceitado hacia abajo.
Paso 5. Gire ambos extremos del papel de aluminio
Coloque el filete con las secciones más cortas apuntando hacia arriba y hacia abajo para que el filete se vea elevado, no estirado. Gira los extremos superior e inferior del papel de aluminio sin apretar para que se vea un poco como una espiral.
Paso 6. Espolvoree las coberturas sobre el filete de salmón
Divida la cobertura de tomate en cuartos y espolvoree sobre cada filete de salmón.
Paso 7. Doble y bloquee ambos extremos del papel de aluminio
Enderece los extremos del papel de aluminio y dóblelo para cubrir completamente el salmón y los tomates. Junte los extremos del papel de aluminio y dóblelo, uniendo los dos para que queden bien juntos. Deje que quede algo de aire en el paquete para que el salmón se cocine correctamente. Trate de no dejar que todo el aire se escape a través del paquete.
Paso 8. Hornee la envoltura de salmón
Hornee el paquete durante 25 minutos en el horno precalentado.
Paso 9. Sirva el paquete entero
En lugar de abrir cada paquete antes de servirlo, sírvele el paquete sellado a amigos o invitados y déjelos que lo abran ellos mismos.
