¡Eso es mucho queso, sí! Si eres un fanático del queso, es probable que haya queso en el refrigerador todo el tiempo. La mayoría de los quesos (desde el parmesano firme hasta el brie blando) se pueden almacenar envolviéndolos en papel y plástico. Para quesos más suaves y cremosos, como el queso de cabra o la mozzarella nueva derretida, guárdelos en un recipiente sellado.
Paso
Método 1 de 2: envolver el queso
Paso 1. Saque el queso de su empaque de plástico original
Dejar el queso sellado al vacío en su envoltorio plástico original es una mala idea. La envoltura comprimirá el queso y le dará un aroma a plástico. Desenvuelva y retire con cuidado el queso para guardarlo en otro lugar.
- Huele o prueba el queso. Si hay un sabor químico, use un cuchillo para raspar la capa superior de toda la superficie del queso. Este método se puede utilizar para eliminar las piezas que se han visto afectadas por los envases de plástico.
- Si compró queso en una tienda de delicatessen o especialidad de queso y el queso estaba envuelto en papel encerado o papel para queso, omita este paso.
Paso 2. Envuelva el queso en papel de queso, papel encerado o papel pergamino
Arranque un trozo de papel y colóquelo sobre la mesa. Coloque el queso sin envolver en el medio. Dobla el papel alrededor del queso, presionando el pliegue para que el papel cubra el queso de manera uniforme. Asegúrese de que todas las piezas estén bien cerradas.
- El estándar para medir el ancho de papel requerido es cortar una hoja de papel 2 veces de ancho y 3 veces la longitud del queso.
- Para mayor protección, aplique cinta para que el papel no se abra.
- El papel de queso cuesta más. Si tiene un presupuesto ajustado, opte por papel encerado o pergamino para obtener los mismos resultados a un precio más bajo.
Paso 3. Etiquete el queso con el nombre del tipo y la fecha de compra
Utilice un marcador permanente para escribir directamente en el papel de regalo o en la etiqueta que se le atribuye. Anote el tipo de queso (cheddar, suizo, etc.) y cuándo lo compró. Estos datos son especialmente importantes si hay muchos tipos de queso en el refrigerador, por lo que no es necesario abrir la envoltura para averiguar qué hay dentro.
- Las etiquetas adhesivas pueden funcionar como cinta adhesiva para evitar que se abra el papel de envolver del queso.
- Escribir la fecha le ayudará a saber cuándo el queso está vencido o debe desecharse.
Paso 4. Envuelva el queso que ha sido envasado en papel con plástico
Agrega una capa de plástico para una protección adicional para que el queso no absorba el olor del refrigerador. Coloque el queso envuelto y etiquetado en una hoja de plástico, luego envuélvalo. No deje que se abra ninguna parte del papel.
- Si no tiene una envoltura de plástico, simplemente use una bolsa de plástico sellada. Coloque el queso envuelto en una bolsa de plástico sellada y cúbralo solo hasta la mitad.
- Nunca envuelva queso en plástico de inmediato. Este método puede hacer que las bacterias se reproduzcan más porque se envuelve con demasiada fuerza y hace que el queso absorba el aroma y los productos químicos del plástico.
Paso 5. Ponga el queso en un cajón en el refrigerador para almacenar hasta por 1 mes
No importa qué cajón, siempre que sea un cajón y no un estante. El cajón es más cálido y tiene mayor humedad para que el queso no se seque. Después de unos ocho días o si huele mal, deseche el queso. Los quesos más duros durarán más que los más suaves.
- Si hay un poco de moho creciendo en el queso, está bien. Utilice un cuchillo y corte unos 2,5 cm alrededor de los champiñones y el resto del queso seguirá siendo comestible. Esto se aplica a menos que haya un olor desagradable o si el hongo es de color gris oscuro.
- Use un recipiente grande de plástico o vidrio para almacenar el queso envuelto si no hay espacio en el cajón del refrigerador. Cerrar herméticamente.
- No coloque queso cerca de alimentos de olor fuerte como melones o cebollas. Los olores fuertes afectarán el aroma del queso.
Método 2 de 2: almacenar queso en un recipiente
Paso 1. Transfiera el queso ablandado a un recipiente hermético, si es necesario
Necesitará un recipiente de vidrio o plástico completamente hermético para retener la humedad y evitar que la salmuera se evapore. Si el recipiente original está lo suficientemente apretado, no es necesario que mueva el queso. Sin embargo, si el recipiente no se puede cerrar después de abrirlo, transfiera el queso a un recipiente completamente hermético.
- Si lo traslada a una nueva ubicación, etiquete el recipiente con un marcador permanente o una pegatina. Anote el tipo de queso y la fecha de compra para saber cuánto tiempo se puede almacenar el queso.
- Cuando se transfiera el queso, incluya el líquido original en él. No seque el queso.
Paso 2. Guarde el queso en el cajón del refrigerador hasta por dos semanas
Los cajones del frigorífico tienen una temperatura y humedad más constantes para que el queso no esté demasiado frío ni demasiado seco. El mejor cajón para guardar queso es el más cercano al fondo del refrigerador. Idealmente, la temperatura del refrigerador debe establecerse alrededor de 2-7 ° C para almacenar queso.
- Si tiene problemas para procesar el queso antes de que caduque, compre una cantidad menor la próxima vez.
- Deseche el queso si tiene moho o huele mal. El moho en el queso blando es una señal de que el queso ya no es seguro para comer.
Paso 3. Cambie el agua salada solo si se ha contaminado con una cuchara o las manos sucias
Contrariamente a la creencia popular, no es necesario reemplazar la salmuera si solo usa utensilios limpios para recoger el queso. Sin embargo, si sumerge un utensilio sucio o un dedo en agua salada, cambie el agua inmediatamente. Retire el agua salada vieja con una gasa o cuele sobre el fregadero. Después de eso, vuelva a llenar el recipiente con agua salada nueva y ciérrelo herméticamente antes de volver a colocarlo en el refrigerador.
- Prepare su propia salmuera disolviendo 1 cucharada (15 ml) de sal en 3 tazas (700 ml) de agua.
- Una salmuera más fuerte conservará el queso por más tiempo. Pero recuerde, cuanta más sal en el agua, más salado sabrá el queso.
- No reemplace el agua salada con agua dulce. El agua fresca disolverá el sabor del queso y hará que se ponga rancio más rápido.
