¿Cuál es el punto de un cuchillo tan desafilado que no puede cortar nada? Las navajas de bolsillo son prácticas, pero debido a su naturaleza práctica, las navajas de bolsillo se utilizan para todo tipo de propósitos. A menudo vemos personas que usan navajas de bolsillo para tallar madera, abrir cajas, abrir paquetes de comida, incluso apuñalar a un animal pequeño desconocido, y luego limpiar el cuchillo en sus pantalones y volver a guardarlo en su bolsillo. La gente sigue apegándose a los cuchillos desafilados sin ningún motivo, a pesar de que los cuchillos desafilados requieren más fuerza cuando se usan. El cuchillo solo tarda unos minutos en afilarse. Pruebe los dos métodos siguientes para afilar su cuchillo.
Paso
Método 1 de 2: afilar los cuchillos con una piedra
Paso 1. Elija el tipo de piedra de afilar que desea utilizar para afilar su navaja de bolsillo
Independientemente del tipo de piedra que elija, busque piedras que midan al menos 5x15 cm para facilitar su trabajo. Algunas opciones de piedras que puede comprar incluyen piedras de diamantes, piedras de cerámica y piedras de afilar.
- Piedra de afilar: esta piedra generalmente se considera la piedra más fácil de trabajar y está hecha de piedras de grano fino y grueso. Debe remojar la piedra de afilar en agua fría y limpia durante diez minutos antes de usarla. Tenga en cuenta que cuando se usa una piedra de afilar con frecuencia, a menudo forma valles o ranuras donde la hoja se frota con frecuencia.
- Piedra cerámica: esta piedra también debe empaparse en agua antes de su uso, pero solo durante tres a cinco minutos. Esta piedra es más dura que una piedra de afilar, lo que significa que afilará su cuchillo más rápido. Las piedras de cerámica suelen ser más duraderas que las piedras de afilar, pero son un poco más difíciles de trabajar.
- Piedras de diamante: estas piedras están disponibles en varios tipos, incluidos diamantes duros, lisos y muy finos. Los diamantes son muy duros y muy porosos. En general, las piedras de diamantes son en realidad placas de metal con pequeños diamantes adheridos a la superficie. Esta piedra es la piedra de afilar más dura y la más rápida para afilar su cuchillo. Sin embargo, tenga en cuenta que los diamantes también son, con mucho, las piedras de afilar más caras.
Paso 2. Lubrique su piedra de afilar
Si está utilizando una piedra de afilar o una piedra de cerámica normal, deberá remojar la piedra en el agua durante el tiempo recomendado. Los expertos en afilado de cuchillos también recomiendan usar un lubricante como aceite mineral. Puede comprar este aceite en su ferretería local. El propósito del lubricante es evitar que los poros de las piedras se obstruyan con polvos y arenilla. El lubricante también reduce el calor causado por la fricción cuando la hoja se frota contra la piedra. Un calor demasiado alto puede hacer que el cuchillo se doble.
Se puede usar aceite de máquina o de bruñir en piedras de moler o piedras de cerámica, y el jabón para platos diluido funciona bien con piedras de diamante
Paso 3. Identifique el ángulo de inclinación de la hoja
Esto también se llama ángulo de afilado aproximado. La hoja se afila en un cierto ángulo según el uso del cuchillo. La mayoría de las navajas de bolsillo tienen un ángulo de inclinación de 25 a 30 grados en la hoja.
Si tiene dudas sobre cómo afilar su cuchillo porque no conoce el ángulo correcto, puede ir a su tienda de cuchillos local para obtener ayuda o comunicarse con el fabricante de cuchillos. También puede encontrar el ángulo correcto para su cuchillo en línea
Paso 4. Coloque el cuchillo sobre la roca en ángulo recto
Mantenga la hoja en posición con la hoja de espaldas a usted en un ángulo recto con la piedra mientras la afila.
Mantener el cuchillo en la misma posición durante largos períodos de tiempo puede resultar difícil. Si es la primera vez que afila un cuchillo, o siente que su mano no puede permanecer firme el tiempo suficiente, debería considerar comprar una guía de afilado. La guía de afilado está unida a la hoja y la mantiene en un ángulo estable. Tenga en cuenta que las guías de afilado son menos fiables cuando se utilizan en hojas curvas
Paso 5. Deslice el cuchillo a lo largo de la piedra
Barra el cuchillo hacia abajo y desde la punta de la piedra de afilar. Repita tantas veces como sea necesario para producir un filo de cuchillo afilado, generalmente unas 12 veces. A medida que perfeccione sus habilidades de afilado, sus movimientos serán más como movimientos circulares cuando la hoja se roza contra la piedra.
Las hojas curvas o más largas que la piedra de afilar deberán cepillarse hacia arriba y hacia abajo para que toda la hoja quede uniformemente afilada
Paso 6. Afile el otro lado de la hoja
Dé la vuelta al cuchillo y deslice la hoja hacia arriba y hacia abajo contra la piedra de afilar, manteniendo un ángulo. Haga esto de 6 a 8 veces o hasta que la hoja se vuelva afilada.
Paso 7. Gire la piedra de afilar de modo que el lado liso quede hacia arriba
Mueva su cuchillo, en el ángulo correcto de inclinación, a lo largo del lado liso de la piedra. Esto es para eliminar grumos o "protuberancias" que puedan haberse formado a lo largo de la hoja durante el proceso de afilado.
Además de usar el lado más fino de la piedra, también puede frotar cada lado de la hoja contra la varilla de afilar en un ángulo que sea más ancho que el ángulo durante el proceso de afilado. Esto eliminará cualquier irregularidad en la hoja y corregirá el filo de la hoja. Una varilla de afilado también es una forma rápida de restaurar la hoja entre afilados
Paso 8. Pruebe el filo de su navaja de bolsillo
Toma un trozo de papel y trata de cortarlo con el cuchillo. Un cuchillo afilado se deslizará fácilmente a través del papel.
También puede probar si hay bordes redondeados en la hoja o cualquier imperfección en la hoja sosteniendo su cuchillo a la luz (también puede usar el sol) y buscando reflejos brillantes de luz. La reflexión solo ocurre cuando hay un borde redondeado en algún lugar a lo largo de su cuchillo, o una parte del cuchillo ya no está afilada
Método 2 de 2: uso de una varilla de afilar
Paso 1. Reconozca que una varilla de afilar es mejor para 'afilar' la hoja
Esta varilla también se conoce como acero de afilado. Si bien esta varilla, de alguna manera, afilará su cuchillo, lo que esta varilla realmente hará es afilar la hoja, con los mismos resultados que afilar un cuchillo en una piedra.
Hay varios tipos de varillas de afilar. Los más comunes son las barras de acero de afilado, que también se conocen como aceros de afilado. Esta es una forma muy efectiva y confiable de afilar su cuchillo. Las varillas de afilar también pueden estar hechas de cerámica y diamante. Estos dos materiales son confiables porque son dos de los materiales más resistentes de todos los tiempos. Se sabe que las barras de diamante afiladas hacen que la hoja sea más suave, pero ambas afilarán la hoja muy rápidamente
Paso 2. Sostenga la varilla de afilar por el mango, de modo que el extremo de la varilla quede sobre la mesa
Para estar seguro, coloque la punta en una toalla pequeña vieja en su tabla de cortar o tabla de cortar (para no dejar rayas en su mesa). La barra de afilado debe sostenerse hacia arriba y hacia abajo para que quede perfectamente vertical.
Paso 3. Encuentre su ángulo de inclinación
Debe determinar nuevamente el ángulo de inclinación de la hoja cuando la hoja se afila contra el vástago. Las navajas de bolsillo generalmente deben sostenerse en un ángulo de 25 a 30 grados.
Vaya a su tienda de cuchillos o ferretería local y pídales que determinen el ángulo de su cuchillo si tiene alguna duda sobre el ángulo de su cuchillo
Paso 4. Deslice la hoja a lo largo de la varilla de afilar
Debes deslizarlo lentamente y tocarlo suavemente; no presiones el cuchillo contra el tallo con firmeza. Mueva la hoja de la base a la punta mientras la desliza hacia abajo a lo largo de la varilla de afilar.
Paso 5. Cambie de lado para afilar ambos lados del cuchillo
Si su cuchillo es bastante afilado, solo tendrá que deslizar el cuchillo a lo largo de la varilla de afilar unas cuantas veces en cada lado. Si su cuchillo está muy desafilado, deberá deslizar el cuchillo varias veces.
Consejos
- Si está nervioso por afilar su propio cuchillo, puede pedirle a un profesional que lo afile.
- No rayes el cuchillo mientras lo afilas: no tengas prisa y trata de afilar la parte que se utiliza para cortar con frecuencia.
- El afilado regular de cuchillos es muy importante porque los accidentes tienden a ocurrir con más frecuencia con cuchillos desafilados debido a la fuerza que ejerce al cortar con un cuchillo desafilado.
