Los alimentos fritos suenan elegantes para una cafetería, bar o restaurante pequeño, pero se pueden perfeccionar en casa con algunos utensilios de cocina. Freír es el proceso de cocinar alimentos en grasa a fuego medio a alto. Esto generalmente se hace usando grandes cantidades de aceite vegetal para asegurar que la comida esté crujiente por fuera y suave por dentro.
Paso
Método 1 de 2: Freír poco profundo
Paso 1. Elija el aceite con cuidado
No se debe utilizar mantequilla ni otros aceites con puntos de humo bajos. Las mejores opciones son aceite de canola, aceite de semilla de uva, aceite vegetal, aceite de maíz, aceite de maní, aceite de cilantro y aceite de semilla de girasol.
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El aceite de oliva también es una opción popular para alimentos pequeños fritos.
Freír Paso 1 Bullet1
Paso 2. Coge una sartén o una sartén
Debe estar lo suficientemente alto para freír en un poco de aceite, pero también puedes usar una sartén tipo teflón. Solo llenará la sartén con aceite aproximadamente una cuarta parte del recorrido.
Paso 3. Vierta el aceite en la sartén, encienda la estufa y observe
Si el aceite se calienta mucho y comienza a humear, es más probable que se queme las manos. Use mangas largas, un delantal y tenga listos guantes de cocina.
Paso 4. Caliente el aceite a 163-177 grados Celsius (325-350 grados Fahrenheit)
Si pone una cuchara de madera en el aceite, se formarán burbujas alrededor de la cuchara. También puede usar un termómetro para freír si desea más precisión.
Paso 5. Ponga la comida directamente en el aceite
No lo deje caer desde cierta altura. Las salpicaduras de aceite pueden provocar quemaduras graves.
Paso 6. Voltee la comida cuando un lado esté dorado
Es posible que deba revisar el borde inferior levantándolo ligeramente con una espátula.
Paso 7. Dé la vuelta a la comida con unas pinzas o una espátula
Intente freír alimentos que sean del mismo tamaño, para no tener que pensar en los tiempos de fritura todo el tiempo.
Paso 8. Levante la comida con unas pinzas o una espumadera
Alinee sobre toallas de papel para escurrir y secar. Servir inmediatamente.
Método 2 de 2: Freír (Freír con mucho aceite)
Paso 1. Compre un termómetro para freír
Esta herramienta le ayudará a controlar la temperatura del aceite. Los alimentos que se fríen demasiado calientes se quemarán, mientras que los que se fríen demasiado bajo se volverán blandos.
Paso 2. Elija su aceite
El hecho de que para freír requiere más aceite significa que hay que tener en cuenta el precio del aceite. El aceite de canola, el aceite de maní y el aceite vegetal funcionan bien por un precio bajo.
Paso 3. Compre una sartén de encimera, una sartén profunda o una sartén alta
Es posible que pueda freír en una gran cantidad de aceite con una sartén de teflón para verduras o carne pequeñas o delgadas. Si desea freír un pavo entero, deberá comprar una freidora grande específicamente para pavos.
Recuerda que no debes llenar la sartén con más de la mitad del aceite
Paso 4. Use un delantal, mangas largas y guantes de cocina cuando transfiera el aceite
Freír puede ser peligroso y ensuciar la cocina. Sin embargo, puede aprender a reducir las posibilidades de quemarse manteniendo el aceite a la temperatura adecuada.
Paso 5. Caliente el aceite a 177 grados Celsius (350 grados Fahrenheit)
Inserte su termómetro para freír y verifique con frecuencia para que la temperatura del aceite permanezca constante. También puede verificar sumergiendo un trozo de pan blanco en el aceite para ver si se necesita un minuto completo para freírlo.
Paso 6. Agrupe los alimentos según su tamaño
De esta forma puedes ajustar el tiempo de fritura. Con una freidora rica en aceite, no tiene que voltear la comida.
Paso 7. Limpie la comida húmeda con toallas de papel antes de ponerla en el aceite
Esto reducirá las salpicaduras de aceite.
Paso 8. Coloque la comida en el aceite caliente con unos centímetros entre las comidas
Si la sartén está demasiado apretada, la comida se cocinará de manera desigual. Si está friendo una pequeña cantidad de comida, compre una canasta para freír.
Los alimentos más grandes se pueden dejar caer lentamente a corta distancia para evitar salpicaduras
Paso 9. Retirar cuando la comida comience a dorarse
Use una cuchara ranurada o un colador para sacar la comida de la sartén. Luego, deje que la comida se seque sobre toallas de papel para que no se empape.
Paso 10. Sirve estos buñuelos tan pronto como la superficie esté seca
