El rambután, originario del sudeste asiático, ahora crece en climas tropicales de todo el mundo. El nombre rambután proviene de la palabra "rambut" en malayo, sus espinas suaves y caídas hacen que esta fruta sea fácil de reconocer. En Costa Rica, el rambután se conoce como Mammon Chino o Chinese Sucker, que proviene de la forma en que se come y la asociación de la fruta con el lichi, un tipo de fruta de China.
Paso
Parte 1 de 2: Comer rambután
Paso 1. Elija un rambután maduro
La fruta de rambután es inicialmente verde, luego se vuelve roja, naranja o amarilla a medida que madura. Las espinas parecidas a pelos del rambután son verdes cuando la fruta está recién recolectada, pero una vez que las espinas se vuelven negras, la fruta permanece en buenas condiciones durante al menos unos días.
Paso 2. Realice una incisión en la piel del rambután
Sostenga el rambután firmemente sobre una superficie plana pellizcando los dos extremos. Coloque un cuchillo afilado a lo largo del centro de la fruta, como si la cortara por la mitad. Cortar lentamente, partiendo la piel gruesa y peluda sin penetrar la pulpa. Corta por la mitad la circunferencia de la fruta para alargar esta rodaja.
Además puedes rasgar la piel del rambután con la uña del pulgar, o incluso abrirlo de un mordisco
Paso 3. Abra el rambután
La piel cortada suele desprenderse fácilmente. Tira de un lado de la fruta, como si abrieras una tapa con bisagras. Dentro de la piel hay una fruta parecida a la uva: ovalada, ligeramente translúcida y de color blanco o amarillo pálido.
Paso 4. Presione la piel para quitar la fruta
Presione suavemente la piel restante para dispensar la pulpa comestible de la fruta en sus manos.
Paso 5. Retire las semillas
Las semillas en el centro de la fruta no se pueden comer crudas. Corta la pulpa de la fruta sin partir las semillas e intenta arrancar las semillas. Algunos rambutans (variedades "freestone" o variedades donde la pulpa se separa fácilmente de las semillas) tienen semillas que se deslizan fácilmente, mientras que otros tipos de rambutans (variedades "clingstone" o variedades donde la pulpa es difícil de separar de las semillas) tienen semillas adheridas a la pulpa. Si tiene un rambután con piedra adhesiva, simplemente deje las semillas en la fruta y quítelas cuando haya terminado de comer la pulpa.
Paso 6. Come la fruta
Si quita las semillas, simplemente ponga la pulpa de rambután en su boca. Si las semillas todavía están allí, tenga en cuenta que hay una textura dura y parecida al papel alrededor de las semillas. Raspa la carne alrededor de la capa para que no la muerdas.
- La mayoría de los rambutanes son dulces y jugosos, pero algunas variedades tienen un sabor agrio o ligeramente seco.
- La mayoría de los rambutanes tienen semillas amargas, aunque algunos pueden tener un sabor ligeramente dulce. Aunque un pequeño porcentaje de personas consumen semillas de rambután crudas, las semillas de esta fruta contienen muy pocos productos químicos potencialmente tóxicos. No se recomienda comer semillas de rambután, especialmente para niños y animales.
Parte 2 de 2: Uso de exceso de rambután
Paso 1. Intente tostar las semillas de rambután
En algunas áreas, las semillas de esta fruta se tuestan y se comen, al igual que cuando se tuestan las nueces. Aunque son comestibles en esta forma, las semillas de rambután son ligeramente amargas y se cree que tienen un contenido narcótico leve. Es necesario realizar más investigaciones antes de que las semillas de esta fruta se aprueben oficialmente como semillas seguras para comer.
Paso 2. Prepara mermelada de rambután
Pele 500 gramos de fruta de rambután y proporcione dos dientes. Hervir los dos ingredientes en agua hasta que la pulpa se separe de las semillas. Retire la capa de semillas de rambután, luego transfiera las semillas a una cacerola con un poco de agua y cocine hasta que estén blandas. Cocine la carne de rambután junto con las semillas blandas y 350 gramos de azúcar. Cocine a fuego lento durante veinte minutos o hasta que la masa adquiera una textura similar a la de una mermelada. Deseche los dientes y guárdelos en frascos esterilizados.
Para un postre más rápido, hierva la fruta después de que se haya pelado y hervido
Paso 3. Guarde el exceso de rambután en el refrigerador
El rambután solo es bueno durante dos semanas como máximo y, por lo general, solo unos días después de comprarlo en la tienda. Guarde la fruta entera y sin pelar en una bolsa de plástico perforada en el refrigerador para extender la vida útil.
Paso 4. Congele rambután para hacer un postre especial
Congele el rambután entero sin pelar en una bolsa sellada. Pele y chupe la fruta inmediatamente después de sacarla del congelador para disfrutar de una delicia que sabe a dulce de leche.
Consejos
- Si está sirviendo esta fruta a los invitados, deje la mitad de la cáscara de rambután todavía adherida después de cortarla como recipiente decorativo.
- Después de comprar rambután, puede guardarlo de tres a cinco días en el refrigerador y cubrirlo con una envoltura de plástico para reducir el proceso de pérdida de humedad que se produce (o simplemente déjelo fuera del refrigerador si vive en un ambiente húmedo).
