Pani popo es un pan dulce de coco de Samoa. Pani significa "pan" y popo significa "coco". El pan en sí está hecho de masa de pan dulce. La salsa de coco se prepara por separado y se vierte sobre la masa antes de hornear todo.
Ingredientes
Pani Popo tradicional
Hace una docena de panes
- 1 paquete o 2-1 / 4 cucharaditas (11,25 ml) de levadura seca activa
- 3 cucharadas (45 ml) de agua tibia
- 1 taza (250 ml) de leche de coco
- 4 cucharadas (60 ml) de mantequilla
- 1 huevo grande
- 1/4 taza (60 ml) de leche en polvo
- 1/2 taza (125 ml) de azúcar
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal
- 3-1 / 2 tazas (875 ml) de harina para todo uso
- 2 a 3 cucharadas (30 a 45 ml) de azúcar sin refinar para decorar (opcional)
Salsa de Coco para Pani Popo Tradicional
Hace salsa para una docena de bollos.
- 1 taza (250 ml) de leche de coco
- 1 taza (250 ml) de agua
- 1/2 taza (125 ml) de azúcar
Popo Pani de cocción rápida
Rinde 1 docena de rollos
- 12 bollos congelados, descongelados
- 310 ml (10 oz) de leche de coco
- 3 cucharadas (45 ml) de leche condensada azucarada
- 3/4 taza (175 ml) de azúcar blanca
Paso
Método 1 de 2: Método uno: Pani Popo tradicional
Cocinar pan
Paso 1. Mezcle la levadura y el agua tibia
Vierta agua tibia en un tazón grande para mezclar y espolvoree levadura encima. Deje reposar la masa durante 5 o 10 minutos, o hasta que la levadura se haya disuelto y la mezcla esté burbujeante.
- La temperatura del agua debe ser de 40 a 46 grados Celsius para obtener mejores resultados.
- Si planea usar una batidora de pie, mezcle los dos ingredientes en un tazón.
Paso 2. Mezcle la leche de coco, la mantequilla, el azúcar y la sal
Combine los cuatro ingredientes en un tazón mediano apto para microondas, revolviendo suavemente con un batidor.
Pica la mantequilla antes de agregarla. Al cortar en trozos más pequeños, la mantequilla se derretirá más rápido
Paso 3. Cocine la mezcla de leche de coco en el microondas
Coloca la mezcla de leche de coco en el microondas y calienta a máxima potencia durante 1 minuto.
Remueve la masa después de sacarla del microondas. Es posible que los ingredientes no se hayan derretido cuando se retiraron del microondas, pero se derretirán después de agitarlos lo suficiente
Paso 4. Agregue los huevos y la leche en polvo
Agregue los dos ingredientes a la mezcla de leche de coco y mezcle suavemente hasta que quede suave.
- Deberá esperar a que la mezcla se enfríe un poco antes de agregar los huevos. Si agrega los huevos mientras la mezcla aún está caliente, los huevos pueden espesarse.
- Otra opción es ajustar la temperatura de los huevos batiéndolos en otro bol y añadiendo un poco de la mezcla de leche de coco caliente. Revuelva los dos hasta que quede suave, hasta que la temperatura de los huevos también suba lentamente. Introduzca los huevos que han sido revueltos con leche de coco en la mezcla de leche de coco y bata hasta que quede suave.
Paso 5. Mezclar con la mezcla de levadura
Coloque la mezcla de coco en el recipiente que contiene la mezcla de levadura. Batir con batidora eléctrica a velocidad media durante 2 minutos.
- Puede utilizar una batidora de pie o una batidora de mano o sin base para este proceso.
- Cuando se complete el proceso, todos los ingredientes en el tazón estarán suaves y uniformes.
Paso 6. Agregue la harina
Espolvoree harina en los ingredientes líquidos. Continúe amasando la masa a velocidad media durante otros dos minutos, o hasta que todos los ingredientes estén bien combinados en una masa.
Los ingredientes deben ser una masa suave y pegajosa. Si la masa no se pega, puede agregar otra taza (60 ml) de harina
Paso 7. Amasar la masa sobre una superficie enharinada
Retire la masa del tazón y transfiérala a una mesa limpia y enharinada. Amasar la masa durante 8 a 12 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
- Este paso introduce más aire en la masa, así que si quieres tener un pan ligero cuando termines este paso. Sin embargo, si prefiere un pan más denso, puede omitir o acortar el tiempo de amasado.
- Puede agregar un poco de harina a la masa mientras amasa, pero evite agregar demasiada. Esta masa debe quedar pegajosa y suave. Cuando la masa esté dura, el pan también lo estará.
Paso 8. Deje que la masa suba
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado. Cubra con un paño limpio y deje reposar en un lugar cálido durante 1 a 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- Rocíe el tazón con una pequeña cantidad de aceite en aerosol antiadherente antes de colocar la masa en él.
- Después de colocar la masa en el bol, puede darle la vuelta para que toda la superficie quede cubierta con aceite en aerosol antiadherente. Esto reducirá la pegajosidad de la superficie de la masa.
- Para obtener mejores resultados, deje que la masa se eleve en un lugar cálido y sin aire.
Paso 9. Batir la masa para desinflar
Después de que la masa haya duplicado su tamaño, use los puños para batir suavemente hasta que se desinfle.
Si la masa se pega a tus manos cuando la tocas, puedes rociar una pequeña cantidad de spray antiadherente para cocinar en tu piel o espolvorearte las manos con harina
Paso 10. Dividir en varias partes
Divide la masa en 12 partes iguales. Enrolle los pequeños trozos de masa en bolas.
- La forma más sencilla de formar bolas de masa es separar la masa y hacer una bola con ella.
- Otra forma es enrollar toda la masa en un cilindro largo. Utilice un cuchillo para cortar el cilindro en trozos iguales de 2,5 cm de largo.
Paso 11. Acomoda las bolas de masa en la sartén
Colocar las bolas de masa en un molde redondo de 30 cm de diámetro untado con aceite.
Rocíe la sartén con aceite en aerosol antiadherente antes de colocar las bolas de masa en ella
Paso 12. Déjalo crecer
Cubra la masa sin hornear con el mismo paño limpio en el lugar cálido que antes. Deje reposar durante 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- Alternativamente, puede dejar que la masa suba lentamente refrigerándola durante 12 a 24 horas.
- Prepara la salsa de coco mientras dejas subir la masa.
Preparar salsa de coco
Paso 1. Agregue la leche de coco
Antes de quitar la leche de coco, primero revuelva la leche de coco en la lata o recipiente.
La leche de coco tiende a espesarse. Si está usando leche de coco enlatada sin abrir, puede suavizarla agitando la lata. Cuando la lata esté abierta, deberá revolver para mezclar el líquido y los ingredientes de manera uniforme
Paso 2. Mezclar la leche de coco con el resto de ingredientes
En un tazón mediano, mezcle la leche de coco, el agua y el azúcar. Batir hasta que quede suave y uniforme.
- Tenga en cuenta que la masa puede parecer demasiado dulce si la prueba ahora. Sin embargo, cuando se hornea, el pan absorberá la dulzura, lo que hará que la salsa no tenga sabor.
- Cubre la salsa de leche de coco y reserva mientras esperas que la masa de pan termine de subir.
Hornear Pani Popo
Paso 1. Precaliente el horno a 175 grados centígrados
Es posible que desee precalentar el horno por un tiempo antes de que la masa suba por completo.
Paso 2. Vierta la salsa de leche de coco sobre la masa
Vierta la salsa de leche de coco de manera uniforme sobre la masa de pan sin hornear, asegurándose de que cada masa esté cubierta uniformemente con la salsa.
- Parte de la salsa se pegará a la superficie de la masa, cubriendo la parte superior y los lados de la masa. Pero tenga en cuenta que la mayor parte de la salsa caerá al fondo de la sartén.
- Si prefiere un pan más crujiente con menos salsa, puede untar un poco de salsa sobre la parte superior y los lados de cada masa de pan con un cepillo de pan sin verter toda la salsa sobre la masa. Si elige pan como este, no usará toda la salsa de leche de coco que se ha preparado y habrá muy poca salsa en el fondo de la sartén.
Paso 3. Espolvoree el azúcar sin refinar
Si lo desea, espolvoree un poco de azúcar cruda sobre la masa de pan.
Dado que la salsa de leche de coco ya es muy dulce, puede ser mejor no agregar azúcar la primera vez que prepare el pani popo. Si la salsa por sí sola no es demasiado dulce para usted cuando pruebe el producto final, puede agregar azúcar la próxima vez que cocine el pan
Paso 4. Hornee durante 20 a 30 minutos
Coloque el pan en el horno precalentado y cocine hasta que la corteza esté dorada.
Recuerde que la temperatura en el rollo de masa de pan debe ser de 88 grados centígrados
Paso 5. Sirva fresco
Deje que el pan cocido se enfríe un poco, pero disfrútelo mientras aún esté tibio y fresco.
- Intente esperar 30 minutos antes de servir el pan. Esto le dará tiempo al pan para que se endurezca y que la salsa se espese.
- Sirva el pan directamente de la sartén y levante la salsa sobre la sartén con una cuchara, o voltee la sartén y sirva el pan boca abajo.
Método 2 de 2: Método dos: Pani Popo de cocción rápida
Paso 1. Prepare la sartén
Cubra una bandeja para hornear de 23 cm por 23 cm con aceite en aerosol.
También puede utilizar una sartén redonda de 30 cm de diámetro
Paso 2. Cubra las bolas de masa con aceite en aerosol
Rocíe sus manos con aceite en aerosol antiadherente. Tome cada bola de masa descongelada con la mano y enróllela suavemente, de modo que toda la superficie de la masa quede expuesta al aceite en aerosol.
- Además de usar aceite en aerosol, puede usar aceite de cocina, si lo desea.
- Cada masa debe cepillarse ligeramente con aceite.
Paso 3. Déjelo reposar durante 2 horas
Coloca las bolas de masa de manera uniforme en la bandeja para hornear. Deje a un lado la sartén y deje que la masa suba hasta que duplique su tamaño.
- Cubre la masa con un paño limpio para protegerla del polvo y otros desechos.
- Para obtener mejores resultados, coloque la masa en un lugar cálido y sin viento.
Paso 4. Precaliente el horno a 175 grados centígrados
Dependiendo de cuánto tiempo lleve precalentar el horno, necesitará calentar unos momentos antes de que la masa termine de subir.
Paso 5. Mezcle los tres ingredientes restantes
Coloque la leche de coco, la leche condensada azucarada y el azúcar en un tazón pequeño. Batir la masa hasta que quede suave y uniforme.
Esta salsa quedará bastante dulce. Si prefiere menos dulce, reduzca la cantidad de azúcar a 2 o 3 cucharadas (30 o 45 ml)
Paso 6. Vierta la mezcla de leche de coco sobre la masa de pan
Una vez que la masa de pan haya terminado de levantarse, vierta la salsa de leche de coco sobre la parte superior y los lados de la masa.
La salsa se pegará a la superficie de cada pieza de masa, pero la mayor parte goteará hasta el fondo de la sartén
Paso 7. Hornee por 30 minutos
Coloca la masa en el horno precalentado y hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que se dore.
Paso 8. Relájate y disfruta
Retire el pani popo cocido del horno. Déjelo enfriar durante unos minutos, luego disfrútelo mientras aún esté tibio y fresco.
- Levante el pan directamente de la sartén y colóquelo en un plato para servir. Coloque la salsa sobre el fondo de la sartén en la parte superior de cada pan antes de servir.
- Alternativamente, coloque la sartén en un plato más grande y sirva el pan boca abajo (con la salsa hacia arriba).
