¿Has oído hablar del término blanqueamiento? De hecho, blanquear es una técnica de cocción de alimentos durante un tiempo breve antes de almacenarlos o congelarlos. Aunque es capaz de mantener el color y el sabor natural de los alimentos mientras están congelados, la técnica de blanqueado en realidad consume bastante tiempo y no es adecuada para aquellos de ustedes que tienen un tiempo libre limitado. Si desea congelar zanahorias sin pasar por la técnica de escaldado, existen varios métodos que puede hacer, como picar, rallar o triturar las zanahorias antes de congelarlas. Siempre que estén bien preparadas, las zanahorias congeladas sin pasar por la técnica de escaldado pueden durar hasta 10 meses, ¡ya sabes!
Paso
Método 1 de 3: congelar rodajas de zanahoria
Paso 1. Cortar las zanahorias en 0,5-1 cm de grosor
Pele las zanahorias con un cuchillo, luego corte ambos extremos a un grosor de aproximadamente 1,3 cm. Para que las zanahorias sean más fáciles de almacenar y conservar, intente cortarlas al grosor recomendado.
- Aunque las zanahorias se pueden congelar sin cortarlas, en realidad aumentan su vida útil si no son demasiado grandes.
- Si hay polvo, suciedad u otros residuos en la superficie de las zanahorias, recuerde limpiar las zanahorias con agua corriente antes de cortarlas.
Paso 2. Coloque los trozos de zanahoria en una bolsa de plástico con clip o en un recipiente hermético
Llene una bolsa u otro recipiente con trozos de zanahoria, luego coloque una pajita en el medio. Si es posible, deje de 2,5 a 5 cm de espacio libre entre la superficie de la zanahoria y la boca de la bolsa para acomodar la posibilidad de que las zanahorias se expandan cuando se congelen. Luego, succione la pajita para sacar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa, luego retire la pajita y selle la bolsa herméticamente.
- Cuanto menos aire quede en el recipiente, más duraderas serán las zanahorias cuando se congelen.
- Alternativamente, use una aspiradora para eliminar el aire de la bolsa y aumentar la vida útil de las zanahorias.
Paso 3. Coloque las zanahorias en una superficie plana en el refrigerador
De antemano, no olvide etiquetar la superficie del recipiente con la fecha en que se almacenaron las zanahorias para que sepa la fecha de vencimiento. Lo ideal es colocar las zanahorias en la parte trasera del refrigerador para mantener la temperatura estable y no sacarlas hasta que sea el momento de usarlas.
No saques las zanahorias si no planeas cocinarlas. Recuerde, las zanahorias que se congelan repetidamente pueden perder gradualmente su sabor
Paso 4. Congele las zanahorias en el congelador durante 10-12 meses
Aunque las zanahorias congeladas que no han pasado por el proceso de escaldado pueden durar de 10 a 12 meses en el congelador, su sabor y textura pueden cambiar con el tiempo. Por lo tanto, debe almacenar las zanahorias durante un máximo de 2 meses para obtener el mejor sabor.
Las zanahorias congeladas, blanqueadas o no, pueden durar de 10 a 12 meses. Sin embargo, tenga en cuenta que cuanto más tiempo estén congeladas las zanahorias, mayor será el riesgo de quemaduras por congelación (las zanahorias están cubiertas de cristales de hielo y deshidratadas)
Método 2 de 3: congelar zanahorias ralladas
Paso 1. Lave bien las zanahorias antes de cortarlas
Lave las zanahorias con agua corriente, luego frote la superficie con las manos para eliminar la suciedad, la mugre y otros residuos adheridos, especialmente si las zanahorias se cosecharon directamente de su jardín.
En este método, no es necesario pelar las zanahorias antes de rallarlas
Paso 2. Corta los extremos superior e inferior de las zanahorias
Con un cuchillo muy afilado, corte ambos extremos de la zanahoria a aproximadamente 1,3 cm de grosor, luego tírela a la basura. Deje el resto a un lado para rallarlo en una etapa posterior.
Paso 3. Ralle las zanahorias con un procesador de alimentos
En primer lugar, corte las zanahorias en 0,5-1 cm de grosor, luego coloque las zanahorias en un procesador de alimentos. Enciende el procesador de alimentos y procesa las zanahorias hasta que toda la pulpa esté rallada.
- Si su licuadora tiene la misma configuración que un procesador de alimentos, no dude en usarla como alternativa.
- Si lo desea, también puede usar un rallador manual colocando la superficie de la zanahoria sobre la superficie del rallador, luego moviendo la zanahoria hacia arriba y hacia abajo hasta que toda la carne esté desmenuzada.
Paso 4. Coloque la zanahoria rallada en una bolsa de plástico con clip
No olvide dejar unos 2,5-5 cm de espacio libre entre la superficie de las zanahorias y la boca de la bolsa para acomodar la posibilidad de que las zanahorias se expandan mientras se congelan. Luego, presione la superficie de la bolsa con la palma de la mano o use un rodillo para liberar la mayor cantidad de aire posible y aplanar la forma, y coloque la bolsa en el congelador hasta que sea el momento de usarla.
Etiquete el recipiente con la fecha y la hora en que se almacenaron las zanahorias para que sepa la fecha de vencimiento
Paso 5. Congele las zanahorias ralladas durante unos meses
Supuestamente, las zanahorias ralladas pueden durar de 10 a 12 meses en el congelador antes de que se pierda su sabor natural. Sin embargo, para obtener la mejor textura, es mejor usar las zanahorias unos meses después de rallarlas y congelarlas.
Método 3 de 3: congelar zanahorias puras
Paso 1. Cocine al vapor, hierva, ase o cocine en el microondas las zanahorias
Básicamente, las zanahorias son más fáciles de hacer puré si su textura se ha suavizado durante el proceso de cocción.
- Hacer puré de zanahorias antes de congelar puede preservar el sabor natural de las zanahorias. Además, ¡el puré de zanahoria es una excelente adición a las sopas, bocadillos y alimentos para bebés!
- Deja que las zanahorias se enfríen antes de convertirlas en puré.
Paso 2. Haga puré las zanahorias con una licuadora
Corta las zanahorias en 0,5-1 cm de grosor, luego agrega los trozos de zanahoria enteros a la licuadora. Si tiene configuraciones puro en la licuadora, seleccione ese ajuste, luego encienda la licuadora para procesar las zanahorias en una pasta espesa.
¡Nunca ponga sus dedos u otros utensilios de cocina en una licuadora en proceso
Paso 3. Agregue leche o agua para diluir la textura del puré
Apague la licuadora después de procesar las zanahorias, luego verifique la textura del puré. Si se siente demasiado espeso, intente agregar 1-2 cucharadas. leche o agua periódicamente, luego procesa el puré nuevamente hasta que la consistencia sea acorde a tu gusto.
- Si desea un puré espeso, procese las zanahorias sin agregar ningún líquido.
- Para mantener el sabor general de las zanahorias, agregue un poco de agua que se usó para cocinar al vapor o hervir las zanahorias.
Paso 4. Vierta el puré en un recipiente apto para congelador
Una vez que alcance la consistencia deseada, tome un recipiente hermético que pueda cerrarse herméticamente. Luego, vierta el puré en el recipiente dejando entre 2,5 y 5 cm de espacio libre entre la superficie del puré y la tapa del recipiente para acomodar cualquier posible expansión. Después de eso, cierre bien el recipiente y colóquelo inmediatamente en el congelador.
- Etiquete la superficie del recipiente con la fecha de almacenamiento puro para que pueda saber la fecha de caducidad.
- Si el puré se almacena en un recipiente de vidrio, asegúrese de que el recipiente sea adecuado para guardarlo en el congelador. ¡Tenga cuidado, los envases de vidrio ordinarios pueden agrietarse o incluso explotar si se dejan en temperaturas extremas!
Paso 5. Guarde el puré de zanahoria en el congelador hasta por 3 meses
El sabor y la consistencia del puré de zanahoria pueden durar hasta 3 meses en el congelador. Por lo tanto, asegúrese de que el puré esté terminado antes de que entre en su fecha de vencimiento para asegurarse de que siga siendo de buena calidad cuando se consuma.
Una vez ablandado, el puré de zanahoria puede durar en el refrigerador de 2 a 3 días sin riesgo de estropearse
Consejos
- Para que las zanahorias no cristalicen debido a la exposición a temperaturas demasiado frías en el congelador, no olvide empacarlas en un recipiente hermético que se haya comprobado que es seguro para almacenar en el congelador.
- Las zanahorias que aún están ligeramente crudas tienden a congelarse mejor sin necesidad de cocinarlas primero.
- Convierta las zanahorias congeladas en alimentos sin textura, como sopas o guisos.
