Las zanahorias son uno de los tubérculos que no solo son saludables, sino que también tienen un sabor delicioso si se procesan de la manera correcta. Además, las zanahorias también se pueden cocinar fácil y rápidamente, por lo que se usan comúnmente como menú de comidas para personas que están a dieta. En general, después de limpiar y picar, las zanahorias se pueden hervir directamente en la estufa, asar en el horno, cocer al vapor en la estufa o en el microondas, saltear en una sartén o hornear en la tostadora. Independientemente del método que elija, tenga la seguridad de que las zanahorias son un vegetal excelente para comer como guarnición o como plato principal.
Paso
Método 1 de 6: Limpiar y picar zanahorias frescas
Paso 1. Limpiar las zanahorias a fondo
Antes de cocinar, lave las zanahorias con agua corriente. Dado que las zanahorias son hortalizas de raíz, es muy probable que haya mucha suciedad adherida a su superficie. Por eso, es posible que también deba usar paños de cocina o una esponja para lavar platos para maximizar el proceso de limpieza.
Si lo desea, también puede utilizar un jabón especial para lavar las verduras para que la suciedad de la superficie de las zanahorias se pueda eliminar por completo
Paso 2. Retire los tallos y raíces de la zanahoria
Use un cuchillo muy afilado para cortar los tallos de zanahoria. Luego, retire la raíz de la zanahoria, que generalmente se verá fibrosa y unida a un extremo de la zanahoria.
Si las zanahorias se van a asar en un horno o parrilla especial, puede dejar los tallos para realzar el aspecto de las zanahorias cuando estén maduras
Paso 3. Pele las zanahorias si no quiere comerse la piel
Si las zanahorias se van a mezclar para cocinar, procesar en puré o comer sin piel, primero puede pelar la piel con la ayuda de un cuchillo afilado o un pelador de verduras. Sin embargo, tenga cuidado de que la piel de las zanahorias sea bastante difícil de pelar, especialmente en el área de la piel alrededor de las raíces donde la textura es más fina y quebradiza.
Si su tiempo es limitado, intente comprar zanahorias peladas empaquetadas que se venden en los principales supermercados
Paso 4. Corta las zanahorias para acortar el tiempo de cocción
Las zanahorias cortadas en trozos pequeños se ablandarán en menos tiempo. Además, si planea servir las zanahorias en rodajas o picadas, por supuesto, hacerlo acortará el tiempo de cocción más adelante.
Si desea servir zanahorias enteras, omita este paso
Método 2 de 6: hervir zanahorias en la estufa
Paso 1. Hierva agua mezclada con sal
Primero, llene hasta de la olla con agua. Luego, agregue una cucharadita. sal por cada 250 ml de agua. Luego, enciende la estufa a fuego alto para que hierva.
- Use suficiente agua para cubrir las zanahorias, pero no demasiada para que el agua no se desborde cuando agregue las zanahorias.
- La sal sirve para acelerar el proceso de ebullición de las zanahorias y enriquecer su sabor cuando están maduras. Sin embargo, puede ignorar la sal si está tratando de reducir su consumo de sodio.
Paso 2. Ponga las zanahorias en una olla con agua hirviendo, luego cubra la olla herméticamente
Use sus manos o pinzas de metal para sumergir las zanahorias en el agua hirviendo, asegurándose de que el agua muy caliente no le salpique la piel. Una vez que se hayan agregado todos los trozos de zanahoria, tapar la olla y hervir las zanahorias hasta que estén cocidas.
Paso 3. Hierva las zanahorias durante 4 a 30 minutos
El tiempo de ebullición dependerá del tamaño de las zanahorias y del nivel de ternura que quieras que tomen. Si las zanahorias están cortadas en trozos pequeños, puede hervirlas durante 4 minutos para obtener una textura ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro. Si quieres que las zanahorias estén completamente blandas, prueba a hervirlas durante 10 minutos.
Si está hirviendo zanahorias enteras que tienen una textura más gruesa y no se han pelado, intente hervirlas por hasta 30 minutos para obtener una textura realmente suave
Paso 4. Corta una porción de la zanahoria con un tenedor o cuchillo para asegurarte de que esté hecha a tu gusto
Para comprobar si está cocido, retire una zanahoria de la olla. Luego, corta las zanahorias en trozos pequeños y luego vuelve a poner el resto en la olla. Deje que las zanahorias que corte por un tiempo, luego pruebe para asegurarse de que el nivel de cocción sea de su agrado.
Paso 5. Escurre el agua y sazona las zanahorias al gusto
Una vez que las zanahorias estén cocidas, apague el fuego, luego vierta las zanahorias en una canasta perforada sostenida sobre el fregadero para drenar el exceso de agua. Luego, puede transferir inmediatamente las zanahorias a un tazón o plato para servir y sazonarlas al gusto antes de servir.
- Una combinación de condimentos simples como sal y pimienta es la opción perfecta para condimentar zanahorias hervidas.
- Si desea que las zanahorias tengan un sabor más dulce, intente engrasarlas con mantequilla y espolvorear un poco de azúcar morena por encima.
Método 3 de 6: hornear zanahorias en el horno
Paso 1. Precaliente el horno a 150 ° C
Primero, ponga el horno a 150 ° C. Mientras espera que el horno se caliente, puede preparar las zanahorias para cocinar.
Paso 2. Cortar las zanahorias por la mitad si tienen más de 2,5 cm de grosor
Para acortar el tiempo de asado y darle a las zanahorias una textura más crujiente cuando estén cocidas, intente cortar las zanahorias con un cuchillo afilado antes de hornearlas. Si desea hacer trozos más pequeños, también puede cortarlos en diagonal a una longitud de 3,8 cm.
Si las zanahorias que está usando son lo suficientemente delgadas, omita este paso y ase las zanahorias enteras
Paso 3. Cubra las zanahorias con aceite de oliva y varias especias de su elección
Ponga las zanahorias en un tazón o plato, luego vierta suficiente aceite de oliva. En general, puede verter 1 cucharadita. aceite de oliva por cada 450 gramos de zanahoria. Luego, mezcle las zanahorias a mano para asegurarse de que estén completamente cubiertas con el aceite y agregue una medida de aceite si es absolutamente necesario. Luego, espolvoree las zanahorias con sal, pimienta y tantas otras especias como desee, y revuelva nuevamente con las manos para condimentar las zanahorias de manera uniforme.
Además del aceite de oliva, también puedes untar las zanahorias con mantequilla u otro tipo de aceite
Paso 4. Coloca las zanahorias en la bandeja para hornear
Si es posible, o si no tiene demasiadas zanahorias para asar, asegúrese de que los trozos de zanahoria no se toquen entre sí.
En este punto, puedes dejar la sartén abierta o cubrirla con papel de aluminio suelto para darle a las zanahorias una textura más suave cuando las comas
Paso 5. Hornea las zanahorias en el horno durante 20 minutos
Coloque la bandeja para hornear llena de zanahoria en la rejilla del medio del horno y hornee por 20 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y se sienta suave al pincharla con un tenedor.
Si desea que las zanahorias estén más crujientes, no es necesario que cubra la sartén con papel de aluminio y hornee las zanahorias abiertas durante 5 minutos
Paso 6. Decore las zanahorias con varias especias o agregue sus especias favoritas
Una vez que las zanahorias sean de su agrado, retírelas inmediatamente del horno y sazone con eneldo, perejil o cualquier otra hierba y especias de su elección antes de servir.
¡Intente rociar la superficie de las zanahorias con ajo y sal marina, luego agregue un poco de miel para obtener un sabor más suntuoso y único
Método 4 de 6: zanahorias al vapor
Paso 1. Use una canasta vaporera para cocinar las zanahorias al vapor de una manera más tradicional
Para aplicar este método, primero debe llenar 2,5 cm de la maceta con agua. Luego, encienda la estufa a fuego alto para que hierva el agua. Una vez que el agua hierva, coloque los trozos de zanahoria en la canasta humeante, luego coloque la canasta en el centro de la olla. Cubra la olla con un pequeño espacio para dejar salir el vapor caliente, luego cocine las zanahorias durante 5 a 10 minutos, dependiendo de qué tan suave desee que sea la textura.
- Una vez que las zanahorias hayan alcanzado el nivel deseado de cocción, retire la canasta del agua y manténgala en esa posición durante unos segundos para eliminar el exceso de humedad de las zanahorias.
- Transfiera las zanahorias a un tazón o plato para servir, luego sazone con una variedad de especias de su elección antes de comerlas.
Paso 2. Cocine las zanahorias al vapor en una sartén si no tiene una canasta vaporera
Primero, vierte agua hasta que llene 2,5 cm de la olla. Luego, enciende la estufa a fuego alto para que hierva. Después de eso, ponga las zanahorias en el agua hirviendo con mucho cuidado, luego cubra la sartén y cocine las zanahorias al vapor durante 5-10 minutos o hasta que toda el agua se haya evaporado.
Las zanahorias están cocidas y listas para comer cuando se haya evaporado toda el agua de la sartén. Una vez cocidas, las zanahorias se pueden sazonar con una variedad de especias seleccionadas y servir calientes
Paso 3. Use un tazón para cocinar las zanahorias al vapor en el microondas
Coloque las zanahorias en un recipiente resistente al calor que sea seguro para usar en el microondas. Luego, agregue aproximadamente 2 cucharadas. agua en el recipiente y luego ciérrelo bien. Después de eso, coloque el recipiente en el microondas y cocine las zanahorias al vapor durante 4 minutos a temperatura alta. Si es necesario, vuelva a cocinar al vapor las zanahorias a intervalos de 2 minutos a partir de entonces, hasta que obtenga la textura que desea.
Si aún queda agua después de que las zanahorias estén cocidas y blandas, puede escurrir las zanahorias con una canasta con ranuras antes de servir
Método 5 de 6: Zanahorias salteadas en una sartén
Paso 1. Caliente 1,5 cucharadas (20 ml) de aceite en una sartén
Coloque la sartén en la estufa, luego vierta 1.5 cucharadas. aceite de cocina de su elección. Luego, calienta gradualmente el aceite a fuego lento.
El aceite de oliva, el aceite de aguacate y el aceite de girasol son opciones perfectas para saltear zanahorias
Paso 2. Cocine las zanahorias en una sartén tapada durante 5 minutos
Agregue los trozos de zanahoria a la sartén, luego cierre la sartén firmemente. Si bien las zanahorias deben saltearse cubiertas, aún puede abrir la tapa cada 1-1.5 minutos para revolver las zanahorias y asegurarse de que cada pieza se cocine de manera uniforme.
Paso 3. Abra la sartén y cocine las zanahorias por otros 8 minutos
Abra la tapa de la sartén y colóquela en la encimera de la cocina lejos del fuego. Luego, suba un poco el fuego y continúe cocinando las zanahorias durante otros 8 minutos, revolviendo constantemente.
Paso 4. Escurrir las zanahorias y condimentarlas rápidamente
Una vez que las zanahorias estén suaves y la superficie esté dorada, apague inmediatamente el fuego y transfiera las zanahorias a un plato o tazón para servir. Las zanahorias se pueden comer inmediatamente o condimentar con una variedad de especias de su elección.
Intente espolvorear una combinación simple de sal y pimienta y luego agregue algunas hierbas frescas, como eneldo, perejil o salvia al sofrito de zanahoria
Método 6 de 6: hornear zanahorias con la parrilla
Paso 1. Calentar la parrilla a 150 ° C
Si está usando una parrilla eléctrica, todo lo que tiene que hacer es encenderla y ajustar la temperatura hasta que alcance ese número. Si está utilizando una parrilla de carbón, primero deberá quemar el carbón y verificar la temperatura con la ayuda de un termostato.
Si su parrilla no tiene termostato, asegúrese de que el carbón se caliente a fuego medio o bajo. Recuerde, la temperatura de la parrilla no debe ser demasiado alta si se usará para asar zanahorias
Paso 2. Sazone las zanahorias con aceite de oliva y sal
Mientras espera que la parrilla se caliente, cubra las zanahorias limpias con suficiente aceite de oliva de manera uniforme. Luego, agregue una pizca de sal o tantas otras especias como desee.
Paso 3. Transfiera las zanahorias enteras a la parrilla
Coloque las zanahorias en las barras de la parrilla y asegúrese de que las piezas no se toquen entre sí. Luego, cierre la parrilla para comenzar el proceso de cocción de la zanahoria.
Paso 4. Hornee las zanahorias durante unos 20 minutos
Cada 5 minutos, voltee cada pieza de zanahoria para que se cocine de manera más uniforme.
Mientras continúa el proceso de tostado, puede aplicar vinagre balsámico a la superficie de cada rodaja de zanahoria. Cuando se expone a altas temperaturas, el vinagre balsámico se caramelizará y hará que las zanahorias tengan un sabor un poco más dulce cuando se consumen
Paso 5. Retire las zanahorias de la parrilla y sazone al gusto
Una vez que estén crujientes por fuera y suaves por dentro, use pinzas de metal para transferir cada rodaja de zanahoria a un plato para servir. Luego, sazone las zanahorias con varias especias de su elección, luego sirva inmediatamente caliente.
