¡La calabaza bellota se puede cocinar en un plato dulce y salado o en una combinación de los dos sabores! Este delicioso platillo es perfecto para disfrutarlo cuando hace frío. Cada calabaza se puede servir para 2 personas, por lo que puede duplicar la receta como desee. Al condimentarlo y asarlo a la parrilla, puede tener una cena deliciosa en poco tiempo.
Ingredientes
Calabaza de bellota asada ordinaria
- 1 bellota de calabaza
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 1 cucharadita sal kosher
- cucharadita polvo de pimienta negra
Para 2 porciones
Calabaza de bellota sazonada
- 1 calabaza, sin pelar, sin semillas
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1½ cucharadita. comino en polvo
- 1 cucharadita cilantro en polvo
- cucharadita chile rojo en polvo
- Polvo de sal y pimienta kosher
Para 2 porciones
Calabaza De Bellota Canela
- 1 calabaza
- 2 cucharaditas mantequilla sin sal
- 2 cucharadas. azúcar morena
- 1 cucharadita canela en polvo
- cucharadita sal
Para 2 porciones
Calabaza de bellota de arce
- 1 calabaza
- 2 cucharadas. azúcar morena
- 2 cucharadas. mantequilla derretida sin sal
- 2 cucharadas. miel de maple
- Sal y pimienta negra molida al gusto (opcional)
Para 2 porciones
Paso
Método 1 de 4: hacer calabaza de bellota al horno simple
Paso 1. Precaliente el horno a 190 ° C
Coloque la rejilla para asar en el tercio inferior del horno.
Paso 2. Partir la calabaza bellota por la mitad verticalmente, comenzando por el tallo y trabajando hacia abajo
Use un cuchillo de sierra para cortar la calabaza a través de la pulpa y dentro de la cavidad en el centro (sentirá la cavidad cuando el cuchillo penetre fácilmente en la fruta). Corta la calabaza por la mitad con un movimiento de sierra. No cortes los tallos y no te preocupes si la calabaza no se parte por la mitad de inmediato.
Paso 3. Tira las dos mitades de la calabaza por la mitad
Haga esto sosteniendo cada parte de la calabaza y separándola hasta que se parta. También puede hacer esto con una espátula rígida. En este punto, también puedes cortar los tallos.
Paso 4. Retire la capa exterior de pulpa y semillas con una cuchara de metal
Retire todas las semillas y la pulpa fibrosa de la cavidad de la calabaza. Retire la fibra. Puedes quitar las semillas de calabaza o usarlas para otros platos. ¡Las semillas de calabaza de bellota tostadas son deliciosas!
Paso 5. Coloque la calabaza bellota en rodajas en la bandeja para hornear
Coloque la calabaza con la pulpa hacia arriba y la piel hacia abajo. Vierta agua en una pulgada de la sartén para evitar que la calabaza se seque o se queme.
Paso 6. Aplicar aceite de oliva sobre la calabaza
Necesitará aproximadamente una cucharada. aceite por cada pieza de calabaza. Extienda el aceite de manera uniforme sobre la parte plana de la carne y la cavidad que contiene. Use un cepillo o los dedos para aplicar aceite de oliva.
Paso 7. Agregue pimienta y sal
La cantidad a agregar depende de usted. Dependiendo de la receta que estés usando, puedes usar mucho o menos condimento.
Paso 8. Hornee la calabaza bellota durante 45-60 minutos
La calabaza está lista cuando la pulpa se carameliza y los bordes se tuestan. Verifique que esté cocido apuñalando la calabaza con un cuchillo o tenedor. La calabaza está lista si puedes perforar la pulpa fácilmente.
Paso 9. Deje enfriar la calabaza antes de servirla
Puede comerlo inmediatamente con la piel, o sacar la pulpa de la calabaza y colocarla en un tazón para servir.
Método 2 de 4: hacer calabaza de bellota sazonada
Paso 1. Precalentar el horno a 205 ° C
Coloque la rejilla para asar en el tercio inferior del horno.
Paso 2. Divida la calabaza bellota en dos mitades
Comience cortando el tallo en la parte superior de la calabaza y deséchelo. Luego, use un cuchillo para cortar la calabaza por la mitad verticalmente de arriba a abajo con un movimiento de sierra. Separa los dos trozos de calabaza cuando hayas terminado de cortarlos.
Paso 3. Retire la capa exterior de pulpa y semillas de calabaza con una cuchara de metal
Asegúrate de raspar todas las partes fibrosas de la carne. Retire la capa exterior de carne y guarde las semillas de calabaza para usar en otros platos.
Paso 4. Cortar la calabaza en trozos de aproximadamente 1 centímetro de grosor
Pon las rodajas de calabaza boca abajo sobre la tabla de cortar. Corta la pulpa de la calabaza, como el pan, de un extremo al otro.
Paso 5. Aplique aceite de oliva en ambos lados de las rodajas de calabaza
Haga esto con un cepillo o con los dedos.
Paso 6. Espolvoree las especias, la pimienta y la sal sobre las rodajas de calabaza
Para facilitar el proceso, mezcle todas las especias en un frasco, luego espolvoree la mezcla de especias en ambos lados de las rodajas de calabaza. Alternativamente, también puede mezclar las rodajas de calabaza con las especias, la pimienta y la sal en un tazón.
Si no tiene comino, cilantro o chiles rojos, intente usar: 1 diente de ajo picado y 1 cucharada. salvia fresca picada, tomillo o romero
Paso 7. Coloque las rodajas de calabaza en una bandeja para hornear, luego hornee durante 20-25 minutos
Coloque la bandeja para hornear en el tercio inferior del horno. La calabaza está lista cuando la pulpa comienza a ponerse marrón y tierna.
Paso 8. Sirve la calabaza
Puedes servir la calabaza con la piel o quitarla primero. Disfruta la calabaza mientras aún esté caliente.
Método 3 de 4: hacer una calabaza de bellota con canela
Paso 1. Precalentar el horno a 205 ° C
Coloque la rejilla para asar en el tercio inferior del horno.
Paso 2. Divida la calabaza bellota en dos mitades
Use un cuchillo de sierra para cortar la calabaza por la mitad verticalmente con un movimiento de sierra. Tira de las rodajas hasta que la calabaza se parta por la mitad.
Paso 3. Use una cuchara de metal para quitar las semillas y la capa exterior de pulpa de calabaza
Asegúrese de raspar la cavidad interior de la calabaza para eliminar la capa fibrosa. Retire la capa exterior de carne, pero guarde las semillas para asarlas y comerlas más tarde.
Paso 4. Coloque la calabaza en la bandeja para hornear
Asegúrese de que la chuleta esté hacia arriba y que la piel esté hacia abajo y toque la sartén. Vierta agua en una pulgada de la sartén para evitar que la calabaza se seque o se queme.
Paso 5. Llene cada cavidad de calabaza con mantequilla y azúcar morena
Agrega 1 cucharada. mantequilla y azúcar en cada una de las cavidades de los trozos de calabaza. No es necesario derretir la mantequilla ni cortarla en trozos pequeños. La mantequilla se derretirá por sí sola y se mezclará con el azúcar.
Paso 6. Espolvoree sal y canela en cada pieza de calabaza
La sal reducirá la dulzura del azúcar y ayudará a resaltar otros sabores. Asegúrate de espolvorear uniformemente la sal y la canela tanto en las rodajas como en la cavidad de la calabaza.
Paso 7. Hornee la calabaza durante 45-60 minutos
Cuando la calabaza esté caliente, el azúcar y la mantequilla se derretirán y se mezclarán en una salsa. La calabaza está madura cuando los bordes comienzan a ponerse amarillos. Verifique que la calabaza esté cocida apuñalándola con un cuchillo o tenedor. Si puede perforarlo fácilmente, la calabaza está madura.
Paso 8. Deje que la calabaza se enfríe un poco antes de servirla
Puedes comerla sola y quitarle la piel, o sacar la pulpa de la calabaza y colocarla en un bol. Si haces esto, ¡no olvides mezclar la mantequilla derretida y el azúcar!
Método 4 de 4: Hacer calabaza de arce bellota
Paso 1. Precalentar el horno a 205 ° C
Coloque la rejilla para asar en el tercio inferior del horno.
Paso 2. Divida la calabaza bellota por la mitad verticalmente
Comience clavando un cuchillo a través de la parte superior de la calabaza hasta que atraviese la cavidad en el interior. Luego, corta la calabaza con un movimiento de sierra. Sigue moviendo el cuchillo hasta que llegues al otro lado de la calabaza.
Paso 3. Separe las rodajas de calabaza en dos mitades, raspando las semillas y la capa exterior de pulpa con una cuchara de metal
Retire y deseche cualquier capa fibrosa de carne cuando termine. Puedes quitar las semillas de calabaza o usarlas para otras recetas.
Paso 4. Coloque la calabaza en la bandeja para hornear
Coloque la calabaza con las rodajas hacia arriba. Para evitar que la calabaza se seque o se queme, llena una cacerola con un centímetro de agua.
Paso 5. Llene cada pieza de calabaza con cantidades iguales de mantequilla, azúcar morena, jarabe de arce, pimienta y sal
Unte con mantequilla las rodajas de calabaza y las cavidades primero, luego agregue el azúcar morena y el jarabe de arce. Espolvoree pimienta y sal en cada pieza de calabaza, si lo desea.
Paso 6. Hornee la calabaza durante 1 a 1 hora
La calabaza estará lista cuando la parte superior esté dorada y la pulpa tierna. Verifique que la calabaza esté cocida clavando un cuchillo o tenedor. Si puede perforarlo fácilmente, la calabaza está madura.
Paso 7. Deje enfriar la calabaza antes de servirla
Si parte de la mantequilla y el jarabe de arce no se empapan en la calabaza, use una cuchara para verterla sobre las porciones secas de la carne. Puedes servir la calabaza con piel, o puedes cortar la pulpa de la calabaza para separarla de la piel con un cuchillo y servir en un bol.
Consejos
- Puedes recoger la pulpa de la calabaza con una cuchara de metal o con la cuchara incluida en el kit para tallar una calabaza de halloween.
- ¡Guarde las semillas de calabaza! Puede hornear y comer más tarde.
- Si queda algo, déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérelo. Esta calabaza puede durar hasta 5 días.
