El queso cheddar derretido tiene un gran sabor, pero es un poco complicado de preparar. A veces la consistencia resultante no es de su agrado, o el queso se separa, incluso se quema cuando se derrite. Sin embargo, puede evitar esto rallando el queso primero y luego dejándolo que alcance la temperatura ambiente antes de calentarlo a la temperatura más baja posible. Siguiendo estas tres técnicas, puede derretir queso cheddar en el microondas, en la estufa o incluso al vapor en una sartén.
Paso
Método 1 de 3: Derretir el queso cheddar en el microondas
Paso 1. Comience con queso cheddar suave o picante
El queso cheddar puede etiquetarse como suave, fuerte o extra fuerte. Esta categoría indica la duración del proceso de maduración del queso. Cuanto más tiempo esté cocido el queso, más fuerte será el sabor (de suave a extra fuerte). En este proceso de maduración, la textura del queso cambiará. El queso cheddar suave o fuerte tiene una textura más suave y suave que el queso cheddar extra fuerte, por lo que se derretirá más fácilmente.
- El proceso de derretir queso cheddar extra fuerte requiere una temperatura más alta que el queso cheddar con un período de maduración más corto.
- El queso cheddar suave y fuerte tiene un nivel de humedad más alto que el queso cheddar extra fuerte.
Paso 2. Rallar el queso
Puede rallar el queso con un cuchillo, un rallador o un procesador de alimentos. Un rallador cuadrado es probablemente el más común y más fácil de usar. Agarre el queso con fuerza con las manos y luego presiónelo firmemente contra la hoja del rallador de queso. Mientras continúa presionando, mueva el queso hacia arriba y hacia abajo por el rallador.
- Deberás rallar el queso mientras esté frío. Si el queso está demasiado caliente, el rallado se parecerá a una papilla.
- Si no quiere rallar su propio queso, compre queso rallado. Sin embargo, obtendrá un queso derretido más suave y sabroso si lo ralla usted mismo.
- Si el queso cheddar es difícil de rallar, colóquelo en el congelador durante 10-30 minutos para que se endurezca primero.
Paso 3. Deje que el queso cheddar alcance la temperatura ambiente
Una vez rallado, deja reposar el queso unos minutos hasta que alcance la temperatura ambiente. Esto reducirá el tiempo de calentamiento del queso durante el proceso de fusión. El sobrecalentamiento hará que el queso derretido resultante quede demasiado grasoso o duro. Por lo tanto, cuanto menos calor necesite usar, mejor.
Paso 4. Coloque el queso rallado en un recipiente apto para microondas
Apila el queso rallado en un tazón pequeño que se adapte a todo, pero que no esté demasiado lleno. No coloque queso rallado en un plato, ya que el queso derretido se saldrá del plato y contaminará el interior del microondas.
Paso 5. Microondas a temperatura baja durante 15 segundos
Coloca el bol de queso rallado en el microondas. Cierre el microondas y luego seleccione la temperatura más baja disponible. El queso debe derretirse a la temperatura más baja posible. Para empezar, calienta el queso durante 15 segundos.
Calentar el queso a altas temperaturas absorberá la humedad y la grasa del queso. El resultado es un queso derretido grumoso y / o grasoso
Paso 6. Continúe calentando el queso durante 15-30 segundos hasta que se derrita
Después de los primeros 15 segundos, retire el tazón y agregue el queso. Vuelva a colocar el recipiente en el microondas y caliéntelo por otros 15 segundos. Repite este paso hasta que hayas derretido el queso del grosor deseado.
Una vez derretido, el queso aún debería poder estirarse a lo largo. El queso demasiado largo para calentar se pondrá duro y crujiente
Método 2 de 3: Derretir queso en la estufa
Paso 1. Rallar el queso
Use un rallador de queso cuadrado para hacer esto. Ralla el queso tan pronto como lo saques de la nevera ya que será más fácil de rallar en temperaturas frías. Coloque el queso duro de rallar en el congelador durante 10-30 minutos hasta que tenga una textura más firme. Después de eso, intente rallar el queso nuevamente.
Puede utilizar queso rallado en este paso. Sin embargo, el sabor del queso cheddar será más delicioso si lo rallas tú mismo
Paso 2. Coloque el queso rallado una vez que alcance la temperatura ambiente en una sartén antiadherente
Una vez que el queso esté rallado, deje que alcance la temperatura ambiente antes de calentarlo. El queso derretido resultante será más suave. Además, no es necesario calentar el queso demasiado alto para derretirlo. Coloque el queso rallado en una sartén antiadherente, pero no tan lleno que pueda acomodar el derretimiento.
Paso 3. Use fuego lento
Coloque la cacerola de queso a fuego lento en la estufa. Siempre derrita el queso a la temperatura más baja posible. Si el queso se calienta a una temperatura alta, la humedad y la grasa del queso se perderán, lo que hará que el queso derretido resultante se vuelva grumoso o grasoso.
Paso 4. Observe el queso de cerca y revuelva con frecuencia
No permita que el queso cheddar se caliente sin supervisión. El queso puede derretirse y quemarse rápidamente. Revuelve el queso para que continúe moviéndose en la sartén. Este paso es útil para asegurarse de que el queso se derrita de manera uniforme y no se pegue a la sartén ni se queme.
Paso 5. Retire el queso de la estufa
Trate de no derretir el queso más de lo necesario, ya que esto puede endurecer su textura y afectar el sabor. Una vez que el queso se derrita y se estire, revuelva una vez más y retírelo inmediatamente de la estufa.
Método 3 de 3: queso cheddar al vapor
Paso 1. Coloque el queso rallado en un bol pequeño refractario
Rallar el queso en cuanto lo saque de la nevera, mientras aún esté frío. También puede usar queso rallado si lo desea, aunque el queso rallado solo sabrá mejor. Coloque el queso rallado en unos tazones pequeños resistentes al calor. Ramekin es una excelente opción para usar.
Este método funciona mejor cuando solo necesitas derretir un poco de queso cheddar. Por ejemplo, derrita el queso complementario a la hamburguesa para obtener un sabor más delicioso
Paso 2. Ponga agua en una cacerola y caliéntela a fuego alto
Llene una olla hasta un tercio o menos con agua, luego déjela hervir en la estufa. Después de que hierva el agua, reduzca el fuego en la estufa y deje que el agua hierva lentamente.
Paso 3. Ponga el cilantro en una cacerola y coloque el bol de queso rallado en él
Coloque la sartén justo encima del agua hirviendo en la olla. Deje que el agua hierva durante 1-5 minutos mientras el queso se derrite. Revisa el queso en la sartén con frecuencia para asegurarte de que no se derrita demasiado.
- Asegúrese de que la sartén pueda acomodar un tazón apto para horno antes de poner el queso en él.
- Considere agregar algunas cucharadas de harina al queso rallado si desea que el queso derretido tenga una textura muy suave, similar a una salsa.
