A veces, una receta requiere el uso de malvaviscos derretidos, pero no le dice cómo hacerlo. Con ese fin, este artículo le mostrará tres métodos para derretir malvaviscos y también le indicará qué recetas son adecuadas para cada uno.
Ingredientes
Derretido en la estufa
- 1 bolsa de 453 gramos de malvaviscos
- 4 cucharadas de agua
- acortamiento
- 1 cucharadita de saborizante de vainilla (opcional)
- 375-500 gramos de azúcar en polvo (opcional, para pasta de azúcar)
Derretido en el horno
- 15 malvaviscos grandes, cortados por la mitad
- cucharada de mantequilla
- 265 g de chispas de chocolate (opcional)
- galletas Graham (opcional)
Paso
Método 1 de 3: Derretir en la estufa
Paso 1. Use una caldera doble
Llene el fondo de la olla grande con agua y coloque la olla más pequeña encima. En su lugar, también puede usar un recipiente resistente al calor. Asegúrese de que el fondo de la olla o recipiente superior no toque el agua. El baño María derretirá lentamente los malvaviscos para que puedas usarlos como salsa para mojar o pasta de azúcar.
Paso 2. Cubra con una espátula de goma y el interior de la bandeja superior
Evitaremos que los malvaviscos se peguen a la sartén y a la espátula al derretirse.
Paso 3. Ponga una bolsa de malvaviscos en la sartén
Necesitarás unos 400 gramos de malvaviscos. Puede usar trozos grandes o pequeños de malvavisco, pero los malvaviscos pequeños se derretirán más fácilmente. También puede usar malvaviscos de colores o con sabor, pero asegúrese de que todos los malvaviscos sean del mismo color y sabor.
-
Si mezclas varios malvaviscos de diferentes colores, los colores se mezclarán y formarán un color marrón. Si mezcla varios malvaviscos de diferentes sabores, los sabores se mezclarán y pueden crear un nuevo sabor muy desagradable.
Derretir malvaviscos Paso 3
Paso 4. Agregue dos cucharadas de agua a los malvaviscos y revuelva
Verás que los malvaviscos comienzan a derretirse.
Paso 5. Puedes agregar un poco de sabor y color
Si está usando malvaviscos blancos, coloréelos con unas gotas de un colorante alimentario de diferente color. Si desea agregar sabor a los malvaviscos, agregue una cucharadita de extracto de vainilla o saborizante. Asegúrate de que el saborizante que uses sea claro, de lo contrario, el malvavisco será del mismo color que antes.
Paso 6. Encienda la estufa y ajuste el fuego a bajo
Los malvaviscos pueden arder si usa fuego alto.
Paso 7. Agregue los malvaviscos y agregue más agua
Una vez que los malvaviscos comiencen a derretirse, agregue dos cucharadas de agua para evitar que se sequen. Asegúrate de revolverlo para que los malvaviscos se calienten uniformemente. Si alguno de los malvaviscos empieza a pegarse a la espátula, límpiala y engrasa de nuevo.
Paso 8. Haz de los malvaviscos una pasta de azúcar
Si desea que los malvaviscos se derritan como una pasta de azúcar, agregue un poco de azúcar en polvo a la mezcla.
-
Con una espátula engrasada, agregue 125 gramos de azúcar a la mezcla. Una vez espesado, transfiera la mezcla a una superficie engrasada y amase. Asegúrate de que tus manos también estén engrasadas para evitar que la mezcla de malvaviscos se pegue. Una vez que la pasta de azúcar alcance la textura deseada, envuélvala y colóquela en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, puedes enrollarlo y usarlo como decoración.
Derretir malvaviscos Paso 8 - La pasta de azúcar se romperá si está demasiado seca. Si este es el caso, agregue una cucharadita de agua y amase. Continúe agregando cucharaditas de agua a la vez y amase hasta que la pasta de azúcar ya no se rompa.
Método 2 de 3: Derretir en el horno
Paso 1. Coloque una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas (20,32 cm) en el horno y precaliente el horno a 232 ° C
La sartén debe estar muy caliente antes de que puedas agregarle los malvaviscos, así que deja la sartén en el horno mientras se calienta. Con este método puedes cocinar más salsa para mojar.
Si no dispone de una sartén de hierro fundido, puede utilizar otro plato apto para horno del mismo tamaño
Paso 2. Corta dos malvaviscos
Coloque los malvaviscos, luego córtelos por la mitad con un cuchillo afilado. El resultado será un malvavisco en forma de disco. Reserva por ahora.
Paso 3. Retire la sartén del horno y colóquela sobre una superficie resistente al calor
Asegúrate de usar guantes de cocina ya que la sartén estará muy caliente. No apagues el horno.
Paso 4. Derretir un poco de mantequilla en una sartén
Puede sostener la sartén con el asa y darle la vuelta hasta que la mantequilla esté por toda la superficie. Si no está usando una sartén, puede esparcir la mantequilla por la superficie con una espátula resistente al calor.
Paso 5. Hacer el s'more dip
Para hacer un chapuzón s'more, necesitará agregar un poco de chocolate. Preparar 265 gramos de chispas de chocolate y esparcir uniformemente en el fondo de la sartén.
Paso 6. Coloque los malvaviscos en la sartén con el lado pegajoso hacia abajo
Organizar de manera que cada malvavisco no se toque entre sí. Todos los malvaviscos deben caber cómodamente en la sartén. ¡Tenga cuidado de no quemarse los dedos con el calor del wok!
Paso 7. Vuelva a poner la sartén en el horno
Hornea los malvaviscos de 5 a 7 minutos. La parte superior se volverá dorada y crujiente, pero el interior será suave y pegajoso.
Si desea una textura crujiente de malvavisco, encienda el quemador durante los últimos minutos del proceso de calentamiento. Asegúrate de vigilar este proceso para que los malvaviscos no se quemen
Paso 8. Retire la sartén del horno
Colocar sobre una superficie resistente al calor y dejar enfriar durante unos 5 minutos.
Paso 9. Sirve los malvaviscos
Puede esparcir los malvaviscos sobre galletas Graham, pasteles o magdalenas con un cuchillo de mantequilla. También puede dividir una galleta Graham en mitades o cuartos y sumergirla en malvaviscos derretidos.
Método 3 de 3: Derretir malvaviscos con fuego
Paso 1. Encienda una fogata o un quemador de gas
Si está usando un quemador de gas, ajuste la temperatura de media a alta, creando una llama. Asarás los malvaviscos al fuego y el resultado serán unos malvaviscos bonitos y crujientes por fuera, pero suaves y pegajosos por dentro.
Paso 2. Coloque un trozo grande de malvavisco en una brocheta o madera
Asegúrate de que la brocheta o el palo sea lo suficientemente largo para que puedas sostener el malvavisco sobre el fuego sin quemarte las manos. Puedes usar brochetas de metal, pero asegúrate de que los mangos sean resistentes al calor para que no te quemes. Si está utilizando madera larga, afile los extremos; Esto no solo facilita la perforación de los malvaviscos, sino que también reduce los cambios en la corteza de los malvaviscos.
Paso 3. Pon los malvaviscos al fuego y dales la vuelta
Mantenga los malvaviscos sobre el fuego y gírelos suavemente para asegurar un tueste uniforme.
Si el malvavisco se incendia, no lo sacuda. En cambio, sople el fuego lentamente para apagarlo
Paso 4. Retire los malvaviscos del fuego una vez que estén cocidos
Puede saber si los malvaviscos se han derretido por dentro si están dorados por fuera y crujientes al tacto.
- Si te gustan los malvaviscos carbonizados, mantenlos más cerca del fuego y continúa quemándolos.
- Este método es perfecto para asar malvaviscos como aderezo. Mezcle algunos malvaviscos tostados en un batido de malvaviscos para mezclar. Espolvorear también encima como decoración.
Paso 5. Sirva los malvaviscos como si fueran más
Partir la galleta Graham por la mitad y colocar un pequeño trozo de chocolate en una de las mitades. Coloque los malvaviscos (sin quitarlos de los palitos o brochetas) encima del chocolate, luego empareje las otras galletas Graham. Mientras las galletas Graham aún están prensadas, saca suavemente el palito o la brocheta del malvavisco. Espere un poco antes de servir para que los malvaviscos se enfríen y derritan el chocolate.
No olvide apagar el quemador de gas cuando todos los malvaviscos estén tostados
Consejos
- Asegúrese de engrasar el tazón, el plato, la sartén, la espátula y las manos. Los malvaviscos derretidos se pegarán, mientras que la mantequilla ayudará a evitarlo.
- Si los malvaviscos están demasiado pegajosos para cubrirlos, agregue una cucharada de crema.
Advertencia
- No opere estufas, hornos, fogatas o quemadores sin supervisión.
- Si está utilizando una fogata, asegúrese de estar familiarizado con los procedimientos de seguridad adecuados. Evite que el fuego se propague y mantenga un balde de agua cerca.
- Tenga en cuenta que los tiempos de cocción y horneado varían según el equipo y la altitud del lugar de cocción. Vigila los malvaviscos derretidos para evitar que se quemen o se quemen.
