El queso derretido se puede usar como un delicioso aderezo para una variedad de platos. El queso se puede derretir en la estufa o en el microondas. Asegúrate de elegir un tipo de queso que se derrita y agrega maicena y líquido para evitar que se endurezca. Calentar el queso en la estufa a fuego lento o en un bol en el microondas hasta que comience a derretirse.
Paso
Método 1 de 3: Seleccionar y preparar queso
Paso 1. Elija un queso de textura dura
Los quesos duros tienen un punto de fusión más bajo. Este queso se usa comúnmente como salsa en platos como el queso a la parrilla o se usa como base para sopas. El queso cheddar, el gruyere y el queso suizo son algunas opciones de queso que son adecuadas para derretir.
El queso bajo en grasa se derrite, pero tarda más en cocinarse y es más duro cuando se revuelve
Paso 2. Evite los quesos blandos
Los quesos bajos en grasa y en agua, como el parmesano y el romano, se queman fácilmente y no se derriten como las salsas. Los quesos muy blandos, como el feta y el ricotta, no se derretirán y deben evitarse al hacer queso derretido.
Paso 3. Ralle, pique o corte el queso en rodajas
El queso se derretirá más rápido cuando se corte en trozos pequeños. Ralla, pica o rebana el queso antes de derretirlo.
Hay una gran diferencia entre rallar, picar y rebanar queso. Puede utilizar la opción que crea más sencilla
Paso 4. Deje reposar el queso a temperatura ambiente
Si derrite queso congelado, el proceso tomará más tiempo o será menos uniforme. Deje que el queso alcance la temperatura ambiente antes de intentar derretirlo.
La mayoría de los quesos alcanzarán la temperatura ambiente después de 20 a 30 minutos. No dejes reposar el queso por más de dos horas
Método 2 de 3: Derretir queso en la estufa
Paso 1. Utilice una sartén antiadherente
El queso se puede pegar fácilmente a los lados de la sartén o plato durante el proceso de fusión. Elija un recipiente forrado con material antiadherente para derretir el queso y evitar este problema.
Paso 2. Calentar el queso a fuego lento
Coloque el queso en la estufa a fuego lento. No empieces a calentar el queso a fuego medio o alto para que se derrita uniformemente.
Paso 3. Agrega una pizca de maicena y leche evaporada
Un poco de harina y leche pueden evitar que el queso se desmorone demasiado rápido, se apelmace y se cocine de manera desigual. La cantidad necesaria variará según la cantidad de queso que hayas derretido, pero solo necesitarás un poco de harina para suavizar la textura del queso.
Paso 4. Intente agregar queso americano
Puede agregar algunas rodajas pequeñas de queso americano, ya que este tipo de queso puede ayudar a suavizar el proceso de fusión. Si le gusta el sabor del queso americano, agregue una o dos hojas de queso al queso derretido.
Paso 5. Agregue ingredientes con sabor amargo, como vinagre o cerveza
Si el queso se aglutina cuando se derrite, use un ingrediente ácido para ayudar con el proceso. El alcohol, como el vino o la cerveza, puede funcionar bien y agregar sabor. Si no desea consumir alcohol, pruebe algo más como vinagre o jugo de limón.
Paso 6. Agregue el queso sin parar
Use una batidora de masa o un tenedor para revolver el queso continuamente durante todo el proceso de fusión. Este método emparejará los ingredientes mezclados y mantendrá la textura del queso suave.
Paso 7. Retire el queso derretido
Deberá retirar el queso de la estufa una vez que alcance la consistencia deseada. El queso tiene un punto de combustión bajo, por lo que calentarlo demasiado tiempo puede quemarlo.
Método 3 de 3: Derretir el queso en el microondas
Paso 1. Coloque el queso en un recipiente especial apto para microondas
El queso debe derretirse en un recipiente antiadherente. Sin embargo, es posible que tenga dificultades para encontrar un recipiente que quepa en el refrigerador. También se pueden usar tazones de cerámica o recipientes similares, pero deberá rociarlos con líquido antiadherente.
Paso 2. Agrega un poco de maicena y leche evaporada
Antes de poner el queso en el microondas, primero agregue un poco de harina y leche evaporada. Esto evitará que el queso se apelmace durante el proceso de cocción. La cantidad dependerá de la cantidad de queso derretido, pero básicamente solo necesitas una pequeña cantidad.
Paso 3. Mezcle los ingredientes ácidos
Los ingredientes ácidos pueden agregar sabor y mantener suave la textura del queso mientras se derrite. El vino blanco y la cerveza pueden agregar sabor al queso derretido. Si no desea agregar alcohol, pruebe con vinagre de cocina como sustituto.
Paso 4. Derretir el queso a fuego alto durante 30 segundos
Coloca el queso en un recipiente antiadherente para microondas. Encienda el microondas durante 30 segundos en un ajuste de temperatura alta. Por lo general, es tiempo suficiente para derretir el queso.
Paso 5. Retire y agregue el queso
Agregue el queso que se ha sacado del horno. Idealmente, la textura del queso debe ser suave y sin grumos. Si el queso todavía tiene grumos y está un poco firme, vuelva a colocarlo en el microondas.
Paso 6. Derretir el queso a intervalos de 5 a 10 segundos
Si el queso no se derrite después de 30 segundos, retírelo del microondas, revuelva y vuelva a colocarlo en el microondas durante otros 5 a 10 segundos. Continúe cocinando el queso en el microondas a intervalos cortos hasta que alcance la consistencia deseada.
