Algunos tipos de salchichas importadas, como la andouille y la kielbasa, suelen pasar por un proceso de ahumado antes de ser envasadas y vendidas. Dado que la salchicha ya está cocida, puede comerla inmediatamente después de comprarla o usarla primero en la estufa, horno o parrilla para enriquecer su sabor. Además, las salchichas reprocesadas tendrán un sabor aún más delicioso porque se sirven calientes y se pueden mezclar en una variedad de recetas.
Paso
Método 1 de 4: hervir salchichas en la estufa
Paso 1. Llene una olla grande con agua
Use una sartén que sea lo suficientemente grande para que quepan todos los trozos de salchicha que se van a comer. En general, es necesario preparar unos 6 litros de agua para que todos los trozos de salchicha queden bien sumergidos, aunque esta cantidad por supuesto se puede ajustar a la capacidad de la olla que tengas.
- Si tiene una gran cantidad de salchichas, intente hervirlas gradualmente o usando varias cacerolas al mismo tiempo.
- Si lo desea, también puede hervir las salchichas en cerveza, salsa de tomate u otros líquidos aromatizados para realzar el sabor.
Paso 2. Coloque las distintas especias y otros ingredientes en una cacerola
Hervir, además de ser muy fácil de hacer, en realidad le brinda la oportunidad de agregar varios otros ingredientes para enriquecer el sabor de la salchicha. Por ejemplo, puede agregar limón, laurel, sal y pimienta al agua hervida para salchichas, especialmente si la salchicha estará hirviendo a fuego lento con cebollas, papas u otros ingredientes.
Verifique las instrucciones de la receta, especialmente porque es posible que deba agregar otros ingredientes durante el proceso de ebullición
Paso 3. Tape la olla y hierva el agua
Para que el agua hierva más rápido, la olla debe estar bien cerrada. Luego, hierve el agua hasta que la cantidad de burbujas que aparecen en la superficie sea cada vez más constante. En el mundo culinario, esta condición se conoce como "hervir".
Si necesita verificar la temperatura del agua, intente removerla con una cuchara de madera. Supuestamente, las burbujas que aparecen en la superficie del agua no desaparecerán cuando hagas este proceso
Paso 4. Pon las salchichas en la olla
Agrega lentamente las salchichas a la olla para evitar que el agua muy caliente salpique y golpee la piel. Después de eso, empuja la salchicha al fondo de la sartén con la ayuda de una cuchara o pinzas para alimentos para que toda la superficie quede completamente sumergida. Deje que la salchicha hierva a fuego lento hasta que el agua vuelva a hervir.
Paso 5. Hierva las salchichas durante 10 a 15 minutos
Vuelva a tapar la olla para acelerar el proceso, luego coloque el temporizador que preparó. Una vez transcurrido el tiempo, arroje el agua hervida con salchicha en el fregadero. En esta etapa, la salchicha debe estar muy caliente y lista para comer.
Para facilitar el drenaje, intente verter todo el contenido de la olla en una canasta grande con ranuras. Alternativamente, también puede inclinar la sartén mientras mantiene la tapa puesta para drenar cualquier líquido restante
Método 2 de 4: salchicha ardiente
Paso 1. Precaliente la parrilla durante 10 minutos
Independientemente del tipo de parrilla que tenga, ya sea de gas o de carbón, no olvide esperar hasta que alcance una temperatura segura después de encenderla por primera vez. En particular, la temperatura media es la opción perfecta para calentar salchichas sin agrietar la piel. Para verificar la temperatura de la parrilla, intente colocar las palmas de las manos a una distancia segura de ella. Cuando la parrilla haya alcanzado la temperatura deseada, sus palmas no deben sentirse calientes después de 6 segundos.
- La temperatura se clasifica en el rango de 160-190 grados Celsius.
- El tiempo que tarda la parrilla en alcanzar la temperatura adecuada dependerá del tipo.
Paso 2. Coloca las salchichas en la parrilla
Coloque la salchicha alrededor del centro de la parrilla. En lugar de colocarlos en el centro de la parrilla más cercana a la fuente de calor, intente colocarlos alrededor de esa área. Al menos, deje unos 1,5 cm entre cada pieza de salchicha para que la temperatura muy alta no toque directamente la superficie de la salchicha y corra el riesgo de agrietar la piel y esparcir el contenido.
- Dado que la salchicha utilizada ya está cocida, no es necesario utilizar una temperatura demasiado alta para cocinar el interior.
- Si lo desea, puede cortar la salchicha a lo largo primero para enriquecer el sabor y la textura después de asarla.
Paso 3. Hornee la salchicha durante 9 minutos o hasta que toda la superficie esté dorada uniformemente
Una vez alcanzada esta condición, escurrir inmediatamente la salchicha para que la piel no se agriete debido a que la temperatura es demasiado alta. Si es necesario, voltee periódicamente la salchicha con pinzas para alimentos para dorar todos los lados.
- Si la piel de la salchicha está agrietada o abierta, significa que la temperatura era demasiado alta o que la salchicha se ha cocinado durante demasiado tiempo.
- No se preocupe si se imprimen trazos negros quemados en la superficie de la salchicha. Lo más importante es asegurarse de que el color de la piel de la salchicha se dore de manera uniforme.
Paso 4. Retire la salchicha del grill y déjela reposar durante 2 minutos para bajar la temperatura
Una vez que se alcanza la condición deseada, retire inmediatamente la salchicha de la parrilla para que no se cocine demasiado. Luego, transfiera las salchichas a un plato y descanse unos minutos para atrapar los jugos.
Si lo cocina por mucho tiempo, la piel de la salchicha puede agrietarse, agrietarse o arrugarse cuando está fría
Método 3 de 4: Cocinar salchichas en una sartén
Paso 1. Cortar las salchichas a un grosor de 1,5 cm
Con un cuchillo muy afilado, corta la salchicha a un grosor que, aunque no necesariamente preciso, debe ser similar para que se cocine de manera más uniforme.
- Si lo desea, la salchicha se puede cortar en cubos o en tamaños más pequeños.
- Otro método que puede utilizar es cortar la salchicha a lo largo y luego cocinarlas en la sartén inmediatamente.
Paso 2. Caliente una sartén a fuego medio
La salchicha cocida se puede calentar directamente en la sartén. Para hacer esto, debe verter 2 cucharadas. aceite vegetal, agua o rocíe el fondo de la sartén con aceite de cocina para que las salchichas no se peguen al cocinar y se doren más uniformemente.
- ¡Usa fuego medio! Si la sartén está demasiado caliente, la piel de la salchicha se agrietará o se arrugará.
- Alternativamente, también puede calentar las salchichas con la ayuda de un horno holandés (una olla de aluminio gruesa).
Paso 3. Cocine la salchicha durante 5 minutos hasta que el color de la superficie se vuelva marrón
Saltee los trozos de salchicha, revolviendo frecuentemente con una espátula o pinzas para alimentos. La temperatura caliente de la sartén dorará la superficie de la salchicha en poco tiempo. Después de que el color de todos los trozos de salchicha se vea uniformemente distribuido, apague inmediatamente la estufa.
Paso 4. Escurre el aceite de cocina restante y procesa las salchichas con otros ingredientes al gusto
Sujeta los trozos de salchicha con el dorso de una cuchara o espátula, luego inclina la sartén para verter el aceite restante en otro tazón. Después de eso, la salchicha se puede comer inmediatamente o procesar con una mezcla de otros ingredientes según la receta que desee.
Por ejemplo, las salchichas se pueden condimentar y transformar en arroz frito o saltear con patatas
Método 4 de 4: hornear salchichas en el horno
Paso 1. Precaliente el horno a 190 grados centígrados
Intente verificar la temperatura recomendada, que puede aparecer en el paquete de la salchicha o en las instrucciones de la receta. Uno o ambos pueden dar recomendaciones diferentes, lo que sin duda afectará el tiempo de cocción de la salchicha y otros ingredientes.
- Las reglas sobre la temperatura y la duración de la cocción también dependen mucho del tipo de horno.
- Asar salchichas en el horno es la forma más sencilla de calentar salchichas enteras grandes en interiores.
Paso 2. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio
El papel de aluminio es útil para evitar que las salchichas se peguen al fondo del molde al hornear. Además, el papel de aluminio también se usa para contener grasa o jugo de carne que gotea en el fondo de la sartén. Si lo prefiere, también puede usar papel pergamino o aceite de cocina en una botella con atomizador en lugar de papel de aluminio.
Paso 3. Coloque las salchichas aparte y no se superpongan entre sí en la bandeja para hornear
Deje unos 1,5 cm entre cada trozo de salchicha para que la temperatura caliente cocine la salchicha de manera uniforme y para que las salchichas no se peguen al sacarlas del horno.
- Si lo desea, también puede cortar las salchichas con anticipación para que se cocinen más rápido.
- Si tiene una gran cantidad de salchichas, intente asarlas por etapas o use varias bandejas para hornear al mismo tiempo.
Paso 4. Hornee la salchicha durante 12 minutos
Este debería ser suficiente tiempo para calentar la salchicha y darle una superficie crujiente y marrón. Una vez alcanzadas ambas condiciones, retire inmediatamente la salchicha del horno para que la piel no se agriete y el contenido se esparza.
Si es necesario, dale la vuelta a la salchicha y continúa el proceso de asado durante unos minutos hasta que esté un poco más marrón. Sin embargo, este paso es opcional, ¡sí
Consejos
- Las grietas en la piel de la salchicha generalmente indican que la salchicha se cocinó a una temperatura demasiado alta y debe retirarse de la sartén, horno o sartén inmediatamente.
- No cocine salchichas a una temperatura demasiado alta. Tenga cuidado, la alta temperatura puede rasgar la piel de la salchicha y hacer que el contenido se esparza.
- Las salchichas que están completamente cocidas se pueden consumir inmediatamente sin ser reprocesadas.
