Hoy en día, se pueden obtener fácilmente varios beneficios para la salud del jengibre a través de alimentos y bebidas que contienen extracto de jengibre. De hecho, extraer el jengibre con un exprimidor es la forma más sencilla y eficaz. Desafortunadamente, debido a que los exprimidores son bastante caros, no todos tienen uno en casa. Pero no te preocupes, porque si no tienes un exprimidor o licuadora, el jugo de jengibre también se puede extraer con la ayuda de un rallador y un colador de queso. O, si tiene una licuadora, simplemente procese los trozos de jengibre con agua y cuele el jugo. Dado que el jugo de jengibre fresco no dura mucho, simplemente tome la cantidad requerida de jugo de jengibre y congele el resto en el congelador hasta por 6 meses.
Paso
Método 1 de 3: usar una rejilla
Paso 1. Lave y seque el jengibre antes de extraerlo
Enjuague toda la superficie del jengibre con agua corriente del grifo, luego frote la superficie con los dedos o con un cepillo especial para verduras para eliminar el polvo y la suciedad. Después de eso, acaricia ligeramente el jengibre con una toalla de papel o una toalla limpia para secarlo.
- Otra forma no menos efectiva de limpiar el jengibre es remojarlo en un recipiente con agua mezclada con 1 cucharadita. bicarbonato de sodio durante 15 minutos.
- La cantidad de jengibre que se use depende de la cantidad de jugo de jengibre que se necesite. Si solo necesita 1-2 cucharaditas. jugo de jengibre, solo use 2, 5-5 cm de jengibre. Si necesita más jugo de jengibre, comprenda que 200-300 gramos de jengibre pueden producir 100-200 ml de jugo de jengibre, dependiendo de la herramienta que utilice para extraerlo.
- Si la piel del jengibre se ve arrugada o con manchas, siéntase libre de pelar o cortar el área. De lo contrario, significa que no es necesario pelar la piel del jengibre.
Paso 2. Ralle el jengibre con un rallador ranurado pequeño o un microplano
Utiliza un rallador cuadrado con los agujeros más pequeños o ralla el jengibre con la ayuda de un microplano. No olvides colocar el bol debajo del rallador o microplano para que los resultados no salpiquen el suelo o la encimera de la cocina.
- Microplane es un rallador de sección transversal no demasiado ancha con orificios muy pequeños. Generalmente, se utiliza un microplano para rallar la piel de los cítricos, aunque también se puede utilizar para rallar jengibre muy finamente molido.
- Si no tienes un rallador o un microplano, también puedes rallar el jengibre con un picador de ajo. El truco, simplemente coloca 1,5 cm de jengibre en la picadora de ajo, luego presiona el mango para picar el jengibre hasta que tenga una textura suave.
Paso 3. Colar el jengibre rallado con un colador de queso
Verter todo el jengibre rallado en un colador de queso de 60x60 cm. Después de eso, junte los extremos del paño para formar un bolsillo, luego apriete el paño sobre un tazón o vaso para extraer el jengibre rallado.
- Sigue apretando la gasa hasta que la pulpa de jengibre esté completamente seca.
- Tamizar el jengibre rallado es una actividad muy fácil y no requiere equipos costosos, como una licuadora o un exprimidor. Sin embargo, este método es menos eficaz y no puede producir tanto jugo de jengibre como otros métodos.
Método 2 de 3: uso de Blender
Paso 1. Lave y seque 150 gramos de jengibre
Enjuaga el jengibre con agua corriente del grifo y no olvides quitar la suciedad de la superficie. Después de eso, seque el jengibre con una toalla de papel o una toalla limpia.
La cantidad de jengibre que se use dependerá de la cantidad de jugo de jengibre que necesite. En este método, debe procesar 150 gramos de jengibre con suficiente agua para hacer 250-350 jugo de jengibre. Si solo necesita una pequeña cantidad de jugo de jengibre, simplemente procese 1.5-2.5 cm de jengibre con 2-3 cucharadas. agua
Paso 2. Cortar el jengibre en 1,3 cm de grosor
Prepara una tabla de cortar y coloca el jengibre sobre ella. Luego, corta el jengibre en trozos pequeños para que sea más fácil de procesar en una licuadora.
No es necesario pelar la piel del jengibre siempre que esté fresca y libre de manchas o suciedad. Sin embargo, no dude en hacerlo si siente que la cáscara de jengibre está demasiado sucia o manchada
Paso 3. Procese el jengibre con 100-250 ml de agua
Coloca los trozos de jengibre en una licuadora y luego vierte el agua sobre ellos. Procese ambos durante 1-2 minutos o hasta que la textura del jengibre se convierta en una pasta suave.
- Recuerde, el jengibre debe tratarse con agua. En particular, cuanta más agua uses, más diluido será el jugo de jengibre. Comience agregando primero 100 ml de agua. Si el jengibre no está tan suave como quisiera, agregue el agua nuevamente.
- Para extraer la mayor cantidad posible del sabor y aroma del jengibre, intente procesarlo con 1 parte de alcohol de 40 grados y 4 partes de agua. Si no desea beber demasiado alcohol, puede calentar el jugo de jengibre resultante durante 1-2 horas a fuego lento para evaporar la mayor parte del contenido de alcohol.
Paso 4. Colar el jengibre triturado con un colador de queso
Para hacer esto, simplemente coloque un colador de queso sobre un tazón o recipiente similar, luego vierta el jugo de jengibre en el recipiente a través del colador. También presione hacia abajo la pulpa de jengibre con el dorso de una cuchara para drenar la mayor cantidad posible del líquido que todavía está atrapado en ella.
- Debido a que el jengibre se procesa con agua, la textura del jugo de jengibre no será demasiado espesa, pero seguirá siendo rica en sabor.
- Si desea que el jugo de jengibre tenga un sabor más fuerte e intenso, intente calentarlo a fuego lento para evaporar la mayor parte del agua.
Paso 5. Reducir la cantidad de líquido para producir un jugo de jengibre con un sabor más intenso
Como se explicó en el paso anterior, puedes verter el jugo de jengibre en una cacerola y calentarlo en la estufa a fuego medio hasta que hierva. Una vez que hierva, reduce el fuego y calienta el jugo de jengibre hasta que se reduzca de 1/3 a la mitad, aproximadamente una hora. Si también ha consumido alcohol antes, calentar el jugo de jengibre durante 1 a 2 horas puede ayudar a evaporar la mayor parte del alcohol.
El método que está utilizando es correcto si aparecen pequeñas burbujas en la superficie del agua cada 1-2 segundos. Si las burbujas son demasiado grandes y aparecen de manera constante y continua, significa que la estufa está demasiado caliente y el calor debe reducirse
Método 3 de 3: Uso de un exprimidor
Paso 1. Lave 250 gramos de jengibre y séquelo
Frote la superficie del jengibre con los dedos o con un cepillo especial para verduras con agua corriente. Luego, seque el jengibre con una toalla de papel o una toalla limpia.
Si usa un exprimidor, 250 gramos de jengibre producirán aproximadamente 200 ml de jugo de jengibre que es bastante espeso
Paso 2. Cortar el jengibre en un grosor de 1,5 a 2,5 cm
No es necesario pelar la piel del jengibre, a menos que haya partes que no estén lisas o parezcan sucias. Después de eso, pique aproximadamente el jengibre al grosor recomendado para que sea más fácil de colocar en los orificios del exprimidor.
Si es necesario, elimine las áreas que se vean sucias, manchadas o no lisas
Paso 3. Procese el jengibre con un exprimidor
Primero, coloque un tazón o vaso debajo del extremo del orificio del exprimidor. Luego, encienda el exprimidor e inserte los trozos de jengibre en los orificios provistos, luego empuje el jengibre con el émbolo provisto. Debido a que las instrucciones de uso de cada marca de exprimidor son diferentes, intente leer y seguir las instrucciones de uso enumeradas en el manual del usuario.
Una vez exprimido todo el jugo de jengibre, apague el exprimidor y retire el cordón. En esta etapa, siga también las reglas recomendadas en el manual del usuario para apagar y limpiar el exprimidor
Paso 4. Procese el jengibre antes que los demás ingredientes si desea preparar un vaso de jugo de jengibre con una mezcla de frutas y verduras
Si desea agregar jugo de jengibre a una receta de jugo existente, comience procesando primero trozos de jengibre de 2 a 5 cm. Después de eso, agregue otros ingredientes que contengan un contenido de agua bastante alto, como apio, espinaca, peras o zanahorias.
- Las frutas y verduras que están llenas de agua pueden "lavar" todo el jugo de jengibre que se adhiere a la superficie del exprimidor. Como resultado, puede extraer la mayor cantidad posible del sabor y aroma del jugo de jengibre después.
- La sensación picante del jengibre se seguirá sintiendo incluso si se mezcla con otros ingredientes. Intente procesar un trozo de jengibre, 3 peras y 2 palitos de apio en una licuadora. O pruebe la deliciosa combinación de un trozo de jengibre, 2 ramas de hinojo, medio pepino, media manzana verde y un puñado de hojas de menta.
Consejos
- El jugo de jengibre fresco solo puede durar de 1 a 2 días si se almacena en el refrigerador. Si ha extraído una gran cantidad de jugo de jengibre, solo tome la porción que necesite usar inmediatamente y congele el resto en el congelador hasta por 6 meses. Si desea congelar jugo de jengibre en porciones individuales, intente verterlo en moldes de cubitos de hielo.
- Para hacer un delicioso vaso de limonada helada de jengibre, intente mezclar 350 ml de jugo de jengibre con 120 ml de jugo de limón, 100 gramos de azúcar y 2 litros de agua.
