El apio es un aperitivo ligero y natural, que casi no contiene calorías. Tiene un sabor delicioso, ya sea que se coma crudo, cocido o combinado con una variedad de salsas y aderezos. Además, el apio también es muy nutritivo. Sigue leyendo y aprende cómo aprovechar al máximo el apio. (Notas: el apio de este artículo es el apio que tiene tallos grandes, no el apio de tallo pequeño que solemos encontrar en la salsa de albóndigas).
Paso
Método 1 de 3: preparación del apio
Paso 1. Compre apio fresco
Puede encontrar apio en la mayoría de los supermercados y mercados tradicionales, y puede encontrarlo en su jardín.
- Para el apio fresco, considere comprar productos cultivados localmente. Puede encontrar apio ya empaquetado en plástico, pero tal producto probablemente fue importado de algún lugar, almacenado por quién sabe cuánto tiempo y rociado con quién sabe cuántos pesticidas.
- Compre apio con todo el tallo. Asegúrate de que los tallos de apio sean de color verde claro, firmes y sin manchas. Si los tallos de apio se ven blanquecinos, blandos o agrietados, es posible que estén empezando a perder su calidad; si las hojas se marchitan, elija tallos más frescos.
- Si está buscando un refrigerio rápido y conveniente, considere comprar un paquete de palitos de apio picados. Nuevamente, los tallos de apio empaquetados pueden no ser tan frescos como los tallos enteros cultivados localmente, pero los tallos de apio como estos no tardan mucho en prepararse si tiene prisa.
Paso 2. Considere cultivar su propio apio
El apio es una planta mediterránea y se cultiva mejor en climas con temperaturas entre 15-21 grados Celsius.
- El apio es una planta que tiene una larga temporada de crecimiento y puede ser difícil de cultivar en áreas con veranos cortos. Los brotes de apio son mejores cuando se germinan en interiores.
- Puede comprar semillas de apio empaquetadas en su vivero local o en una tienda de comestibles que satisfaga las necesidades de jardinería. Es posible que pueda cosechar semillas de apio silvestres; busque información de una guía de campo en el campo de la botánica, o compare la información de un amigo que cultiva apio en su jardín.
- Si cultivas apio tú mismo, puedes recolectar semillas de apio y usarlas como especia. Con cuidado y planificación, puede asegurarse de no quedarse sin suministros de apio año tras año.
Paso 3. Lava tu apio
Use agua corriente fresca, pero evite usar jabón o detergente. Es probable que el apio cultivado con fines comerciales se rocíe con pesticidas y otros productos químicos, y el lavado a fondo puede eliminar muchos contaminantes potenciales. El lavado también puede reducir el riesgo de contraer una serie de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Paso 4. Guarde el apio en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo
Puede almacenar el apio en el cajón para verduras, después de colocarlo primero en una bolsa de plástico bien sellada, o en un tazón o frasco con la punta de la raíz ligeramente sumergida en agua para mantenerlo fresco.
- Si se almacena correctamente, el apio fresco (entero) puede durar hasta 3-4 semanas después de la fecha de caducidad del plástico; el apio envasado durará 2-3 días después de la fecha indicada en el envase; y el apio cocido durará una semana después del procesamiento.
- El apio que se vende en el mercado no siempre incluye una fecha de caducidad. Utilice sus instintos: si los tallos son blanquecinos, blandos, agrietados o marchitos, es posible que el apio no sea apto para el consumo.
- Si no está usando su apio después de cuatro semanas, considere congelarlo. Puedes descongelarlo de nuevo si quieres comértelo.
Paso 5. Cortar los palitos de apio, al gusto
Si compró tallos enteros de apio fresco, corte las hojas en la parte superior; Convierta las hojas en abono o tírelas a la basura.
- Si vas a mojar el apio en una salsa o pepinillo, corta los tallos en trozos de aproximadamente 7 pulgadas (5 a 10 cm).
- Si el apio es un ingrediente o desea agregarlo a una ensalada, córtelo en trozos más pequeños del tamaño de un bocado o en cubos limpios.
Método 2 de 3: mojar el apio crudo
Paso 1. Sumerja el apio en un poco de salsa
El apio tiene un sabor ligero y jugoso que combina bien con casi cualquier otro alimento. Experimente con sus sopas, aderezos, salsas y mantequillas favoritas, y vea qué lo engancha.
Si no está seguro de si una salsa en particular coincidirá con el sabor del apio, simplemente sumerja un pequeño trozo de apio y vea si le gusta. No hay nada de malo en intentarlo
Paso 2. Intente sumergir los palitos de apio en el hummus
Esta salsa espesa hecha de garbanzos se ha utilizado en la cocina mediterránea y del Medio Oriente durante siglos y es perfecta para realzar el sabor del apio mediterráneo.
- Es posible que pueda encontrar hummus listo para comer en algunos de los principales supermercados. El hummus simple sabe muy bien, pero también puede encontrar hummus que se vende con una mezcla de ajo, berenjena, pimiento rojo, aguacate y otros ingredientes.
- Experimente con otras salsas de Oriente Medio, como tahini (salsa de sésamo) y toum (pasta de tomate). Tenga en cuenta que esta salsa tiende a tener un sabor más picante y salado que el hummus estándar.
Paso 3. Considere sumergir el apio en la mantequilla de maní
Es un estilo clásico y una forma divertida de agregar proteínas a su refrigerio. La mayoría de la mantequilla de maní es lo suficientemente espesa como para que puedas aplicarla directamente a los palitos de apio.
- Elija una mantequilla de maní suave o mantequilla de maní mezclada con nueces picadas, ajústela a su gusto. Puede encontrar mantequilla de maní en la mayoría de los supermercados, y es posible que haya algunas tiendas que le permitan moler sus propias nueces recién seleccionadas.
- Celebre esta elección clásica usando mantequilla de maní hecha de diferentes tipos de nueces: mantequilla de almendras, mantequilla de anacardo o mantequilla de nueces, por ejemplo. Este tipo de mermelada puede ser más difícil de encontrar, pero algunos de los principales minoristas de alimentos saludables podrían venderlo.
- Haga "hormigas en un tronco": Varíe los palitos de apio bañados en mantequilla de maní con pasas, semillas o incluso M & Ms. De esa forma, la aparición del apio despertará el interés de los niños.
Paso 4. Sumerja el apio en el aderezo para ensaladas
El rancho es una opción popular, pero cualquier aderezo espeso para ensaladas servirá: mil islas, queso azul, aderezo italiano, aderezo César, etc. Sirva la salsa en un tazón o bandeja pequeño para facilitar el acceso. Se Sabio; ¡Siempre puedes agregar más!
Paso 5. Intente mojar el apio en yogur o queso crema
- El yogur griego o el yogur sin sabor pueden funcionar mejor con el sabor del apio, pero puedes experimentar con otros sabores.
- El queso crema simple está bien con el apio, pero considere probar una variedad de quesos crema con hierbas añadidas u otros sabores.
Paso 6. Intente mojar el apio en la salsa de queso
La fondue, el queso nacho u otro queso derretido pueden ser una opción. Es posible que pueda encontrar salsa de queso en algunas tiendas de comestibles; pero considere hacer su propia fondue.
Paso 7. Sumerja el apio en la sopa
La sopa que funciona mejor es una sopa de pescado: sopa de almejas, sopa de cebolleta y patata o incluso sopa de apio.
- Puede usar apio en lugar de galletas saladas para hacer sopa o galletas saladas bajas en calorías con sabor a ostra. El apio no absorberá la sopa como lo hacen las galletas, pero las ranuras de los palitos de apio se pueden usar como herramientas para recoger.
- Sirva trozos de apio de 7,5 a 10 cm con sopa para usarlos como cucharas, o corte el apio en trozos pequeños y sumérjalos en la sopa.
Método 3 de 3: hacer un plato con apio
Paso 1. Prepara una sopa de apio
La sopa de apio es un plato caliente en climas fríos, además la sopa de apio es fácil de hacer y combina bien con el pan.
Necesitarás una cabeza de apio; cebolla; 15 g de mantequilla, margarina o aceite de oliva; 900 ml de caldo de verduras o agua; sal y pimienta para probar
Paso 2. Prepara un guiso de apio
Es una guarnición rápida y sencilla y puede complementar un aperitivo más grande y rico. Por ejemplo, puede hervir el apio en aceite de oliva, vino y una salsa blanca o de otro tipo.
Paso 3. Corta el apio en rodajas y agrégalo a la ensalada
Muchas recetas piden explícitamente apio (por ejemplo, ensalada de papas), pero puede agregar apio crudo a cualquier ensalada. También puede convertirlo en la estrella de su ensalada; por ejemplo, considere preparar una ensalada de limón, apio y parmesano:
Tome un tazón mediano y agregue 4 tallos de apio en rodajas finas, hojas de apio, 2 cucharadas de aceite de oliva, cucharadita de ralladura de limón, 1 cucharadita de jugo de limón y una cucharadita de sal y pimienta. Revuelva suavemente todos los ingredientes junto con 28 gramos de queso parmesano. Sirve frío oa temperatura ambiente
Paso 4. Hacer el apio salteado
El apio agrega un sabor y una textura únicos a las verduras salteadas y combina bien con una variedad de platos asiáticos y mediterráneos a base de arroz y pasta.
- Corta los palitos de apio en trozos pequeños para procesarlos. Deje las hojas de apio intactas y piense en ello como cualquier otra verdura de hoja: ambas se cocinan rápidamente, así que agréguelas más tarde después de las otras verduras.
- El apio contiene un 75% de agua y el resto es pelusa y fibra, por lo que no es necesario que se cocine demasiado. No espere que los palitos de apio cambien mucho después de la cocción, aunque los palitos de apio estarán suaves y menos masticables.
Consejos
- Asegúrate de masticar el apio hasta que esté suave. El apio a menudo se conoce como "hilo dental natural" debido a su tendencia a descomponerse en hebras de fibra que pueden limpiar naturalmente entre los dientes.
- Masticar vigorosamente también tiende a estimular la producción de saliva en la boca, lo cual es muy bueno para los dientes: la saliva neutraliza los ácidos y contiene calcio y fosfato que restauran los minerales nutricionales.
