Las chuletas de cerdo, cuando se cocinan adecuadamente, pueden ser una fuente deliciosa de proteínas y son fáciles de preparar. Desafortunadamente, muchas personas no cocinan esta carne porque no saben cómo verificar si está cocida. Con las técnicas de cocción adecuadas, así como algunas formas sencillas de verificar que estén cocidas, ¡puede servir chuletas de cerdo deliciosas y perfectamente cocidas cuando lo desee!
Paso
Método 1 de 2: verificar que esté cocido tocando y cortando la carne
Paso 1. Toque la carne con unas pinzas o una espátula para comprobar su firmeza
Al cocinar chuletas de cerdo, sienta la densidad de la carne tocando unas pinzas o una espátula. Si todavía está tierna, la carne todavía está cruda en el medio. Si es demasiado dura, la carne se ha cocinado demasiado tiempo.
Debe finalizar el proceso de cocción cuando la carne esté firme, pero si la carne está dura o se siente como piel, significa que la carne se ha cocinado demasiado tiempo y el centro está seco
Paso 2. Retire las chuletas de cerdo de la sartén cuando estén doradas por ambos lados
Retire los trozos de carne de la sartén con unas pinzas o una espátula. Si asa o hierve la carne, use guantes de cocina para quitarla.
- La carne de cerdo cocida en la sartén generalmente se cocinará después de 3-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne.
- El cerdo cocido al horno se cocinará después de 30 minutos a 175 ° C.
Paso 3. Coloque las chuletas de cerdo cocidas en una tabla de cortar y déjelas reposar durante 5-15 minutos
Este método se realiza para que la carne pueda absorber el líquido de cocción. El centro de la chuleta se cocinará debido al calor.
Puede cubrir la carne con papel de aluminio para mantenerla caliente mientras está reposada
Paso 4. Corta la parte más gruesa de la carne para ver el color en el centro
Después de dejar reposar la carne unos minutos, corta el centro de la chuleta para ver el color. El centro puede tener un color ligeramente rosado, pero el líquido que fluye debe verse claro.
- En el pasado, la carne de cerdo por lo general tenía que cocinarse hasta que estaba blanca para que fuera segura para el consumo. Sin embargo, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) afirma que la carne de cerdo cocida a una temperatura de 63 ° C y de color ligeramente rosado es segura para el consumo.
- Si la carne se ve un poco cruda, vuelva a colocarla en la sartén o en el horno y cocine por otros 1-2 minutos.
Método 2 de 2: Verificación de la temperatura con un termómetro para carnes
Paso 1. Retire las chuletas de cerdo de la sartén o del horno con unas pinzas o una espátula
Cuando la carne se vea dorada y se sienta firme al tacto, verifique la temperatura. Coloque las chuletas de cerdo en un plato o tabla de cortar.
- La carne de cerdo cocida en la sartén generalmente se cocinará después de 3-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne.
- El cerdo cocido al horno se cocinará después de 30 minutos a 175 ° C.
Paso 2. Inserte un termómetro para carne en el costado de la chuleta hasta que la punta entre en el centro
La punta del termómetro debe estar en la parte más gruesa de la carne para una lectura precisa de la temperatura. El termómetro puede leer la temperatura con precisión después de unos segundos.
No permita que el termómetro toque los huesos de la carne, ya que la lectura final será inexacta
Paso 3. Asegúrese de que la temperatura del termómetro alcance los 63 ° C
Cuando los números dejan de crecer, esa es la temperatura real de la carne. No dejes que la temperatura interna del interior de la carne supere los 71 ° C para evitar que se cocine demasiado.
