El puré de calabaza o el puré de calabaza es una base deliciosa para hacer pastel de calabaza, galletas de calabaza y muchos otros deliciosos platos de otoño. Este puré está hecho de calabaza recién asada y pelada. Este artículo te explicará cómo elegir una buena calabaza y convertirla en puré.
Paso
Método 1 de 3: Selección y procesamiento de calabazas
Paso 1. Consiga una calabaza pequeña o una calabaza azucarada
Puede hacer puré de calabaza con cualquier tipo de calabaza, pero para obtener el sabor más intenso (y el mejor para hacer pasteles), elija calabazas pequeñas diseñadas para usar en recetas, en lugar de calabazas del tamaño de una calabaza para hacer linternas. Una calabaza hará una taza o más de puré de calabaza.
- Busque calabazas con pulpa de color naranja brillante, sin grandes magulladuras o hoyos y con una forma relativamente uniforme.
- Pusaka Pusaka (reliquia) a menudo tiene colores estriados como el amarillo y el verde además del naranja. Este tipo de calabaza también hace un buen puré de calabaza, pero es posible que el color no sea tan brillante como el clásico naranja brillante que estás acostumbrado a ver.
- Evite las calabazas bebé decorativas: no contienen suficiente carne para hacer mucho puré de calabaza y no se cultivan para comerlas.
Paso 2. Lava la calabaza
Lave las calabazas con agua corriente fría y elimine los escombros, especialmente si los obtuvo de su jardín o campo de calabazas.
Paso 3. Corta la calabaza
Comience cortando los tallos, tratando de obtener la mayor cantidad posible de partes de la fruta. Luego, corta la calabaza por la mitad para que puedas ver las semillas.
Paso 4. Retire las semillas
Use una cuchara grande para transferir todas las semillas de los trozos de calabaza a un tazón. Guarde las semillas de calabaza para más tarde, ya que las semillas de calabaza también son deliciosas para asar. Además, tome la mayor cantidad posible del centro fibroso y viscoso de la calabaza.
Paso 5. Corta la calabaza en forma de media luna
Termina de procesar la calabaza cortando las mitades en cuartos. Ahora debería tener 8 rodajas de calabaza (o más, si está usando más de 2 calabazas) para trabajar.
Método 2 de 3: asar, pelar y hacer puré de calabaza
Paso 1. Precaliente el horno a 177 grados C
Paso 2. Coloque las rodajas de calabaza en la bandeja para hornear
Coloque las rodajas de calabaza de manera uniforme en la bandeja para hornear, con el lado con costra hacia abajo. Trate de que los trozos de calabaza no se toquen, ya que es posible que la calabaza no se cocine de manera uniforme. No es necesario verter aceite sobre la calabaza; La calabaza en puré no debe tener otros ingredientes que la calabaza pura si planeas usarla en otras recetas más adelante.
Paso 3. Hornea las rodajas de calabaza
Coloque la bandeja para hornear en el horno y deje que la calabaza se hornee durante unos 40 minutos. Cuando la calabaza esté madura, debes poder clavar fácilmente un tenedor en la pulpa. Saca la calabaza del horno y déjala enfriar.
- No ase la calabaza hasta que se dore; esto afectará el sabor del puré de calabaza. La calabaza debe asarse solo hasta que esté cocida.
- Vierta un poco de agua en la sartén con las rodajas de calabaza para evitar que la calabaza se cocine demasiado. El agua se convertirá en vapor a medida que se calienta, lo que ayudará a que la calabaza se cocine de manera uniforme sin que se dore.
Paso 4. Pela la calabaza
Una vez que las rodajas de calabaza estén lo suficientemente frías para manipularlas, es hora de quitarles la piel. Use sus manos para quitar la piel de la pulpa de la calabaza. La piel debe desprenderse con bastante facilidad. Puede usar un tenedor para ayudar a separar la piel de la calabaza si es necesario. Coloque la pulpa de la calabaza en un bol y quítele la piel.
Paso 5. Haga puré la calabaza
Coloque la pulpa de la calabaza en un procesador de alimentos y haga puré hasta que esté completamente suave. Asegúrese de que no queden grumos de calabaza. Si no tiene un procesador de alimentos, puede usar una licuadora o un puré de papa.
- Si el puré de calabaza parece demasiado seco, agregue unas cucharadas de agua para humedecerlo.
- Si el puré de calabaza parece demasiado húmedo, páselo por una gasa antes de guardarlo.
Paso 6. Guarde el puré de calabaza
La calabaza triturada se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante unos días. También puede colocarlos en una bolsa de plástico para congelarlos y congelarlos durante varios meses en el congelador para su uso posterior.
Método 3 de 3: uso de calabaza pura
Paso 1. Haz un relleno de pastel de calabaza
Este es el beneficio clásico del puré de calabaza y uno de los más sabrosos. Has hecho la parte difícil al hacer puré de calabaza; Todo lo que queda para hacer un delicioso relleno de tarta de calabaza es agregar las especias adecuadas y algunos ingredientes. Para hacer suficiente relleno para un pastel, mezcle 3 tazas de puré de calabaza con los siguientes ingredientes, luego vierta en la base del pastel:
- 6 huevos
- 1 cucharada de crema
- 1 1/2 tazas de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 3 tazas de leche condensada evaporada
- 1 cucharadita de vainilla
Paso 2. Haz el pan de calabaza
Este postre saludable es una forma deliciosa de aprovechar el exceso de puré de calabaza. Mezcle el puré de calabaza con la harina, el bicarbonato de sodio, el azúcar, el aceite de oliva, los huevos y las chispas de chocolate, luego vierta la masa en el molde para pan y hornee. Este pan es sencillo y llenará tu hogar de deliciosos aromas.
Paso 3. Prepara una sopa de calabaza
¿Qué tal usar puré de calabaza para algo sabroso? Hacer sopa es una excelente opción para una cena rápida en un día típico. Simplemente saltee las cebollas picadas y el ajo en mantequilla en una sartén grande. Agregue 2 tazas de puré de calabaza y revuelva hasta que esté completamente cocido. Agregue 2 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras y hierva la sopa, luego reduzca el fuego a fuego lento. Espolvorea con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Sirva en un plato o tazón para servir y agregue una ronda de crema agria encima.
