Entender cómo decorar la comida puede resultar confuso para cualquiera que nunca la haya probado antes. Las mejores guarniciones de alimentos suelen ser ingredientes simples y coloridos, por lo que no tiene que sentirse obligado a crear nuevas recetas de guarniciones de alimentos que combinen con el plato. Si buscas ideas más elaboradas, hay muchas opciones creativas para probar con cualquier tipo de plato o postre.
Paso
Método 1 de 4: elegir decoraciones
Paso 1. Use guarnición comestible tanto como sea posible
Las guarniciones de alimentos no son solo decoraciones; Las guarniciones de alimentos también pueden agregar sabor y textura a los platos. El uso de guarniciones comestibles también evita el inconveniente de tener que tirarlas antes de comerlas.
Paso 2. Haga que todas las guarniciones no comestibles sean fáciles de identificar y quitar
Los adornos de paraguas en cócteles y velas de tartas de cumpleaños son ejemplos de adornos no comestibles que son difíciles de reemplazar con adornos comestibles. Sin embargo, estas guarniciones no son comestibles y se eliminan fácilmente de la dieta, por lo que es menos probable que las personas las coman. Asegúrese de que las guarniciones no comestibles que utilice tengan estas características.
Paso 3. Decide si usar un plato que tenga un sabor fuerte o suave
Los platos de sabor ligero pueden requerir adornar la comida con hierbas o especias, pero no es necesario que cada guarnición tenga un sabor fuerte. Si la comida ya tiene un sabor complejo, sería bueno evitar adornar la comida con un sabor fuerte que no sea compatible con otros ingredientes alimentarios.
Paso 4. Usa diferentes colores y texturas
Elija un color que contraste con el color del plato, para que la decoración de la comida sea más visible y apetecible. Un pequeño trozo de verduras crujientes agrega variedad e interés a un plato ligero.
Las guarniciones de alimentos de dos ingredientes se pueden alternar en el plato, creando un efecto de contraste entre los dos colores. Pruebe tomates y pepinos en rodajas o gelatina en cubitos de dos tonos
Paso 5. Coloque la guarnición de comida en el plato
Las guarniciones de alimentos pueden atraer más rápidamente la atención de las personas que comen alimentos en un contexto de contraste. Si la comida en sí contiene varios colores, coloque la guarnición de comida directamente en el plato o tazón. La mayoría de las guarniciones de alimentos se ven muy bien en vajillas blancas, pero las guarniciones de alimentos de colores brillantes se ven muy bien en platos de cerámica oscura.
Recuerde, las guarniciones de alimentos suelen servir para resaltar el plato principal, no para convertirse en obras de arte. Dos o tres piezas de guarnición de alimentos que están separadas pueden ser más atractivas que colocar un borde continuo en un plato grande
Paso 6. Observe la temperatura
Las guarniciones de alimentos congelados pueden derretirse si están al lado de alimentos calientes. Si bien está bien perder la forma, adornar una comida grande y fría puede no tener buen sabor con una sopa caliente y adornar un plato caliente puede no ser adecuado para un postre frío.
Método 2 de 4: decorar con frutas
Paso 1. Aprenda cuándo usar decoraciones de frutas
La mayoría de las frutas tienen un sabor dulce y se usan mejor para decorar postres o ensaladas si se usan en pequeñas cantidades. Las frutas cítricas como los limones y las limas son excelentes para agregar color y sabor a platos que contienen pescado y carne de sabor ligero, así como otras frutas y postres.
Las frutas cítricas se pueden convertir en decoraciones atractivas simplemente cortándolas en círculos, triángulos o espirales. Consulte las sugerencias a continuación para preparar otras frutas
Paso 2. Corta la fruta en formas cuadradas simples
Elija una fruta firme con un interior o una apariencia distintos, como una naranja o un kiwi. Corta un bloque cuadrado del centro de la fruta y luego córtalo en cuadrados finos.
Utilice varios tipos de frutas con diferentes colores. Algunos de estos tipos de frutas con un aspecto más uniforme son el melón o el mango. Córtelo en forma cuadrada o ráspelo en forma redonda con un moldeador de frutas (melon baller)
Paso 3. Haz un abanico de fresas
Lava y seca las fresas. Con un cuchillo pequeño, haga cuatro o cinco rodajas desde la parte inferior de la fresa hacia la parte superior, dejando un pequeño corte alrededor del tallo para mantenerlo intacto. Abra suavemente las rodajas de fresa en forma de abanico en el plato que desea decorar.
Paso 4. Corta las cerezas marrasquino (cerezas confitadas) en forma de flor
Corta las cerezas a dos tercios del tamaño de la fruta. Voltee las cerezas y haga dos cortes más, luego divida las cerezas en seis "pétalos", pero no los separe. Abra con cuidado los pétalos y presione para emparejarlos.
Alternativamente, agregue un pequeño trozo de fruta confitada u otra guarnición comestible en el centro del plato y coloque una hoja o dos de hinojo (menta) debajo
Paso 5. Realice la guarnición de frutas con glaseado
Lave las frutas duras y luego séquelas con una toalla de papel. Coloca las claras en un bol y bate hasta que estén espumosas. Extienda las claras de huevo sobre la superficie de la fruta en una fina capa, luego espolvoree con azúcar granulada para que parezca una capa de hielo.
Paso 6. Haz un ganso de manzana
Si tiene mucho tiempo y un cuchillo afilado, intente hacer una forma de ganso con una manzana. Se pueden usar rábanos grandes, otras frutas o verduras grandes y firmes en lugar de manzanas.
Otras formas de guarnición más elaboradas se pueden servir como guarnición principal en medio de una comida o como guarnición para ocasiones especiales. Puede averiguar cómo hacerlos en línea buscando artículos sobre la forma de frutas tailandesas o artículos sobre "guarnición de alimentos"
Método 3 de 4: Decorar con verduras, flores y hojas
Paso 1. Utilice estos ingredientes para decorar platos salados
Las verduras y las flores son excelentes guarniciones para ensaladas, carnes, platos de verduras, pastas y arroces. Si no está seguro de qué verduras o flores usar, elija un tipo para usar como ingrediente en una comida o use una verdura de sabor suave como el pepino o el rábano.
Paso 2. Haz flores con zanahorias o pepinos
Lave medio pepino o zanahoria y retire la piel sucia o las protuberancias de la piel. Use un cuchillo pequeño para cortar las verduras, pero no las corte todas. Repita para formar una serie de "pétalos" de zanahoria o pepino. Si todavía hay espacio, haga una segunda capa interior de pétalos de la misma manera. Retire la parte interior gruesa y doble suavemente los pétalos hacia afuera.
Paso 3. Haz rosas con tomates
Pele la piel del tomate en forma de espiral, extendiéndose de un extremo al otro del tomate, de modo que la piel se vaya estrechando a medida que lo pela. Enrolla esta piel pelada en un rollo apretado, luego desdóblalo y dale forma de flor. Deberá doblar el extremo estrecho entre los dos pliegues en espiral para mantenerlo en su lugar, o usar un palillo de dientes para asegurarlo.
Paso 4. Haz una cadena de verduras
Las cebollas blancas, los pimientos morrones e incluso los pepinos con un agujero en el centro se pueden convertir fácilmente en aros. Hágalo aún más interesante creando una muesca en cada anillo y formando una cadena de conexión para colocar sobre la comida o alrededor del plato para servir.
Paso 5. Use colorante para alimentos para crear la guarnición de cebolla
Corta la cebolla blanca en trozos pequeños, pero no cortes las raíces en la parte inferior para que las rodajas no se rompan. Sumerja las cebollas en agua caliente para reafirmarlas y reducir el aroma de las cebollas, luego sumérjalas en el colorante para alimentos durante veinte o treinta minutos para crear un color atractivo y sutil.
Paso 6. Elija flores comestibles
Las violetas, rosas, caléndulas y capuchinas son ejemplos de flores comestibles, pero busque otras flores antes de agregarlas a la comida, ya que algunas son venenosas. No coma flores que crezcan cerca de carreteras u otras fuentes de contaminación, flores que contengan pesticidas o flores de especies desconocidas. Solo algunas de las flores son comestibles e incluso las flores deben ser vigiladas con atención para evitar problemas digestivos, aun así, las flores son una de las decoraciones alimentarias más fáciles y atractivas.
El sabor de las flores puede cambiar según el tipo, la estación y el entorno en el que se plantan. Pruebe los pétalos antes de usarlos como guarnición de alimentos, incluso si ha comido las especies de flores antes
Paso 7. Use un montón de hierbas
Una de las guarniciones de alimentos más fáciles y comunes es un manojo de perejil. Es una gran adición a los platos que tienen un sabor rico, carnoso o pesado porque está equilibrado con ingredientes más naturales y ligeros. También puede usar romero, hinojo u otras hierbas, pero no olvide quitar primero los tallos no comestibles.
A veces, una pizca de especias en polvo es la guarnición que necesita un plato. El pimentón en polvo, el chile en polvo y la cúrcuma tienen un color brillante para servir como guarnición
Método 4 de 4: decorar alimentos con ingredientes de postre
Paso 1. Use chispas de chocolate para crear varias formas
Puede hacer giros y vueltas en un postre o plato, usando chocolate derretido o jarabe de chocolate. Para formas más elaboradas, hágalo rociando chocolate derretido en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Coloque con cuidado la sartén en el refrigerador o congelador durante 10 minutos o hasta que el chocolate se haya enfriado y endurecido. Coloque esta forma de pie verticalmente sobre el helado o colóquela sobre un postre frío, inmediatamente antes de servir.
Use chocolate negro, chocolate blanco y chocolate con leche para crear una variedad de estilos
Paso 2. Sumerja la fruta en el chocolate
Las fresas, las uvas o una variedad de frutas cortadas en cubitos se pueden sumergir en chocolate y refrigerar para que se endurezcan y se conviertan en un delicioso postre. Enhebre la fruta en una brocheta y colóquela en forma de abanico pegando la parte inferior de la brocheta en un melón cortado por la mitad relleno con ensalada de frutas u otro postre.
Paso 3. Cubra las flores comestibles con azúcar
Utilice flores comestibles que crezcan sin pesticidas, preferiblemente flores con un aroma agradable. Batir las claras hasta que estén espumosas, luego cubrir las flores con las claras con un cepillo. Espolvoree azúcar granulada sobre las flores y use una cantidad generosa como aderezo para arroz con leche u otros postres.
Paso 4. Utilice gelatina impresa de colores
Los líquidos aromatizados se pueden mezclar con gelatina en polvo, desde infusiones hasta zumos de frutas. Calentar la gelatina según las instrucciones del paquete, luego verterla en el molde y refrigerar hasta que la gelatina se endurezca. Si no tiene un molde decorativo, corte la gelatina en cubos, diamantes u otras formas.
