Una forma común de aumentar la vida útil del pan es congelarlo hasta que llegue el momento de volver a usarlo. Es por eso que puedes comprar varias hogazas de pan a la vez y luego congelar el resto para no tener que ir al supermercado cada vez que quieras comer pan. Después de todo, algunos supermercados ofrecen precios más bajos para el pan comprado al por mayor, ¡ya lo sabe! Sin embargo, a diferencia de las rebanadas de pan que se ablandan fácilmente cuando se consumen, los panes enteros como las baguettes, las masas madre o la focaccia requieren algunos trucos para ablandarse perfectamente. ¡Vamos, lea este artículo para encontrar consejos sobre cómo almacenar, congelar y ablandar el pan para que el pan fresco y delicioso esté siempre disponible cuando lo necesite!
Paso
Parte 1 de 3: ablandar rebanadas de pan congelado
Paso 1. Ablande las rebanadas de pan tanto como sea necesario
Si solo quiere comer unas pocas rebanadas de pan, simplemente ablande la cantidad que quiera comer. No ablandes todo el pan si no quieres usarlo todo, o las sobras deberán volver a congelarse en el congelador.
- Tenga cuidado, congelar el pan repetidamente puede hacer que la textura se seque, se endurezca o no tenga un sabor fresco.
- Prepare tantas rebanadas de pan congelado como desee ablandar y vuelva a poner el resto en el congelador.
- Si las rebanadas de pan se pegan, intenta separarlas con la ayuda de un tenedor o cuchillo.
Paso 2. Coloque las rebanadas de pan en un plato resistente al calor
Retire las rebanadas de pan que desea ablandar y colóquelas en el plato preparado. La mayoría de la vajilla es segura para calentar en el microondas. Sin embargo, si no está seguro, intente revisar la parte inferior del plato para ver si tiene impreso "apto para microondas".
- No cubra la superficie del pan con nada. Simplemente coloque las rebanadas de pan con un poco de distancia.
- Algunos panaderos recomiendan envolver el pan congelado en toallas de papel antes de recalentarlo en el microondas.
- Use platos que se puedan calentar en el microondas.
- No utilice platos de un solo uso u otros recipientes de plástico.
Paso 3. Use el microondas para calentar las rebanadas de pan congeladas
Si bien no se puede usar para ablandar la mayoría de los panes enteros, un microondas puede hacer un buen trabajo para ablandar y calentar rebanadas de pan. A medida que se ablanda, el almidón de cada rebanada de pan se cristalizará. Como resultado, saldrá toda la humedad contenida en el pan congelado (conocido como proceso de retrogradación). Luego, el microondas también es capaz de destruir los cristales y suavizar la textura del pan nuevamente, incluso la temperatura vuelve a ser cálida.
- Pon el microondas a máxima potencia.
- Caliente las rebanadas de pan en el microondas a intervalos de 10 segundos. En otras palabras, verifique el estado del pan cada 10 segundos para determinar si el estado del pan es adecuado para servir.
- No deberían pasar más de 15 a 25 segundos para que las rebanadas de pan se ablanden por completo. Sin embargo, el tiempo puede variar según el tipo de microondas que esté utilizando.
- No caliente el pan en el microondas durante más de un minuto para evitar que se caliente demasiado. ¡Asegúrese de que la temperatura del pan no sea demasiado alta al comer!
- Recuerde, el pan calentado en el microondas tiende a ser demasiado duro o incluso duro, especialmente porque el microondas convertirá el agua en vapor, lo que puede evaporar la humedad del pan.
Paso 4. Calentar las rebanadas de pan congelado con la ayuda de una tostadora
¿No tienes microondas o no quieres usarlo? Intente calentar pan congelado en la tostadora. Sin embargo, tenga en cuenta que este método no funcionará eficazmente para panes enteros. ¡Es por eso que es mejor usar una tostadora solo para calentar pan rebanado!
- Ponga la tostadora en la posición de “descongelar” o “congelar” para calentar rebanadas de pan congeladas.
- Nuevamente, asegúrese de que el pan no se caliente demasiado y termine chamuscando.
Parte 2 de 3: ablandar pan integral congelado
Paso 1. Deje reposar el pan a temperatura ambiente
Si no tiene horno o no tiene prisa, deje que el pan se ablande a temperatura ambiente. Sin embargo, comprenda que el tiempo que lleve dependerá en gran medida del tamaño y grosor del pan. Para comprobar su estado, puede cortar una porción del pan o exprimirlo suavemente y observar lo suave que está.
- Saca el pan del congelador.
- Deje el pan en la bolsa y colóquelo en la mesa de la cocina.
- A temperatura ambiente, por lo general, el pan tardará entre tres y cuatro horas en ablandarse por completo.
- Cuando esté listo para ser consumido, la textura del pan se suavizará aunque la temperatura no sea demasiado cálida. Además, la piel del pan no se sentirá crujiente. Si el interior del pan se siente demasiado blando, es probable que el pan esté rancio o se haya vuelto demasiado blando después de congelarlo.
- Ablandar el pan en el horno es el método que recomiendan la mayoría de los panaderos.
Paso 2. Utilice el horno para ablandar el pan congelado
De hecho, este es el método más rápido y eficiente de descongelar pan congelado en lugar de refrigerarlo a temperatura ambiente. Con este método, la temperatura volverá a ser cálida y el sabor se parecerá al pan recién horneado.
- Precalienta el horno a 175 ° C primero.
- Mientras esperas a que el horno se caliente, saca el pan del congelador y saca la bolsa que lo envolvía.
- Coloque el pan congelado en la rejilla del medio del horno.
- Configure el temporizador en 40 minutos. Ese debería ser tiempo suficiente para calentar todo el pan.
- Retira el pan del horno y déjalo reposar en la encimera unos minutos hasta que se enfríe.
Paso 3. Ablande el pan que se sienta duro, seco y que ya no esté fresco
Cuando se ablande, a veces el pan ya no se siente fresco o muy seco. No te preocupes. En realidad, esta condición se puede revertir fácilmente aplicando los siguientes consejos:
- Intente humedecer ligeramente la superficie del pan con agua limpia y fría. Por ejemplo, puede pasar el pan bajo el agua del grifo o limpiar la superficie con una toalla de papel húmeda hasta que esté húmeda.
- Luego, envuelva la hogaza húmeda en papel de aluminio. Asegúrese de que el pan esté bien envuelto para atrapar bien la humedad.
- Coloque el pan envuelto en papel de aluminio en la rejilla del medio del horno. Asegúrese de que el horno esté precalentado para permitir que el pan se caliente gradualmente.
- Pon el horno a 150 ° C.
- Los panes enteros más pequeños (como baguettes o panecillos) generalmente solo necesitan calentarse durante 15 a 20 minutos. Mientras tanto, es posible que los bollos más grandes y gruesos necesiten calentarse durante 30 minutos.
- Retire el pan del horno, abra el papel de aluminio, luego regrese el pan al horno y caliente durante cinco minutos para permitir que la corteza vuelva a estar crujiente.
- Si el estado del pan ya no es fresco, este método solo puede mantener la textura suave del pan en unas pocas horas. Por eso, intenta terminarlo en ese tiempo antes de que la textura del pan se vuelva a secar.
Paso 4. Restaurar la textura de la corteza ablandada
Si la corteza ya no está crujiente después de mantenerla a una temperatura muy húmeda o congelada, no se preocupe, puede restaurar la textura de la corteza con la ayuda del horno. Sin embargo, no olvides controlar el proceso para que el pan no se acabe quemando, sino que quede crujiente y delicioso al comerlo.
- Precalienta el horno a 200 ° C.
- Desenvuelva la bolsa de pan ablandada y coloque el pan en el horno. El pan se puede colocar directamente sobre la rejilla del horno para que la textura de la piel sea más crujiente. Sin embargo, también puede colocar el pan en una bandeja para hornear, si lo desea.
- Programa el temporizador durante cinco minutos y luego calienta el pan en el horno.
- Después de cinco minutos, retire el pan del horno y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo. Si está caliente en rodajas, es probable que las rodajas no estén tan ordenadas.
Parte 3 de 3: Almacenamiento adecuado del pan para mantener su calidad
Paso 1. Comprenda la vida útil promedio del pan
Generalmente, se pueden almacenar diferentes tipos de pan en el congelador durante la misma cantidad de tiempo. Sin embargo, si el pan se congela después de la fecha de vencimiento, la calidad ciertamente disminuirá. Por tanto, si el pan se ha guardado en el frigorífico, lo mejor es no congelarlo cuando el pan haya llegado a su fecha de caducidad.
- En general, el pan comprado en la tienda permanecerá en buen estado durante dos o tres días después de su fecha de vencimiento si se almacena a temperatura ambiente. Sin embargo, el pan caducado y almacenado en el refrigerador generalmente no será de buena calidad.
- Las rebanadas de pan envasadas se pueden consumir hasta siete días después de su fecha de vencimiento si se almacenan a temperatura ambiente. Sin embargo, si el pan se almacena en el refrigerador, no debe comerlo después de la fecha de vencimiento impresa en el empaque.
- El pan correctamente almacenado y congelado, independientemente del tipo, debe durar hasta seis meses en el congelador.
Paso 2. Utilice una bolsa de plástico con clip de buena calidad
Generalmente, las bolsas de plástico con clip que se utilizan específicamente para almacenar alimentos en el congelador están hechas de un material más grueso que las bolsas de plástico ordinarias. Además, la bolsa de plástico también está diseñada para evitar que los alimentos se cristalicen. Por lo tanto, utilice siempre recipientes de buena calidad que puede encontrar en varios supermercados para garantizar que la frescura del pan se pueda mantener correctamente.
- Coloque todo el pan en una bolsa de plástico con clip. Luego, sople el aire restante en el interior y apriete bien el espacio restante antes de cerrar la bolsa.
- Luego, coloque el pan envuelto en una segunda bolsa de plástico. Empacar el pan en dos recipientes puede ayudar a minimizar el riesgo de deterioro.
Paso 3. Congele el pan correctamente para mantener su calidad
La mejor manera de mantener el pan fresco cuando está ablandado es utilizar el método correcto para congelarlo. Con la temperatura y las condiciones de almacenamiento adecuadas, el pan debe salir del congelador en buenas condiciones.
- Intente congelar el pan inmediatamente después de comprarlo para asegurarse de que aún esté realmente fresco y no esté mohoso, blando o incluso rancio.
- Asegúrese de que su congelador esté a -18 ° C para que la temperatura del pan permanezca estable y no se pudra fácilmente cuando se almacena.
- Escriba la fecha de congelación en la superficie de plástico para que pueda controlar la fecha de vencimiento. Si está congelando varias hogazas de pan al mismo tiempo, coloque el pan más fresco en la parte de atrás para que pueda terminar primero el pan menos fresco.
- Deje el pan en el congelador hasta que llegue el momento de comerlo. No exponga el pan a cambios significativos de temperatura.
- En la medida de lo posible, evite empacar y congelar el pan en clima húmedo. Tenga cuidado, el exceso de humedad del aire puede hacer que el pan se empape o incluso se humedezca.
Paso 4. Almacene el pan de la manera correcta, antes y después de congelarlo
¡El pan que no se ha congelado y se ha ablandado debe almacenarse adecuadamente para mantener su calidad y sabor en el futuro!
- Es mejor no guardar el pan en el refrigerador. Aunque puede prevenir el crecimiento de moho, la temperatura fría en el refrigerador también puede secar la textura del pan en poco tiempo.
- El pan con corteza de calidad se mantendrá bien si se almacena en una bolsa de papel y se consume el mismo día que se compra. ¡Ese tipo de pan no se congelará tan bien como el pan blanco entero!
- El pan blanco integral siempre debe almacenarse a temperatura ambiente.
- Es mejor almacenar el pan blanco entero en su recipiente, bolsa de plástico o recipiente para pan con la ventilación adecuada.
Paso 5. Terminar el pan en el momento adecuado
Aunque la frescura del pan generalmente se conservará bien en el congelador, comprenda que la calidad no será excelente para siempre. En otras palabras, el pan congelado también tiene una fecha de caducidad, por lo que es mejor usarlo unas pocas semanas después de haber sido congelado, si es posible.
- Algunos panaderos recomiendan terminar el pan congelado durante un máximo de tres meses. Sin embargo, algunos panaderos recomiendan tomar solo un mes para terminar el pan integral congelado.
- Entonces, ¿qué factores pueden determinar el tiempo de almacenamiento del pan? Algunos de ellos son el tipo de pan que se congela, el estado del pan antes de congelarlo y la estabilidad de la temperatura del pan en el congelador.
- El pan integral puede deteriorarse si se congela durante demasiado tiempo o si se deja expuesto a cambios de temperatura demasiado drásticos.
