¿Sabía que, además de beber, el jugo o jugo de limón también se puede procesar en líquidos para cocinar o incluso para limpiar la casa? Por razones de salud, el jugo de limón se puede consumir como un remedio natural para la tos y el dolor de garganta. Cuando hace mucho calor, el jugo de limón se puede transformar en una deliciosa y refrescante limonada. La mejor parte es que el jugo de limón recién exprimido se puede preparar fácilmente en casa. El truco, solo necesitas cortar un limón y exprimir el jugo. Debido a que el jugo de limón fresco se vuelve rancio con mucha facilidad, intente procesarlo en un almíbar con una mezcla de azúcar para que dure más tiempo. Después de probar la delicia y la frescura del jugo de limón casero, ¡no querrá volver al jugo de limón hecho en fábrica!
Ingredientes
Exprimir limón
- 6 limones
- 6 cucharaditas (25 gramos) de azúcar granulada (opcional)
- 1,4 litros de agua (opcional)
Preparar almíbar de limón
- 6 limones
- 1 cucharada. cáscara de limón
- 1, 2 litros de agua
- 400 gramos de azucar
Paso
Método 1 de 3: exprimir limón
Paso 1. Corta el limón en rodajas con un cuchillo muy afilado
La mayoría de la gente tiende a cortar los limones anchos. De hecho, los limones son más fáciles de exprimir si se cortan a lo largo. Como resultado, se produce más jugo de fruta.
Cada limón producirá alrededor de 60-80 ml de jugo.
Paso 2. Exprima el jugo de limón en el tazón manualmente
En primer lugar, coloque un bol sobre la mesa de la cocina, luego exprima los trozos de limón uno a uno gradualmente. La mayor parte del jugo debe fluir incluso si el limón solo se presiona suavemente. Una vez que no salga más jugo, presione con más fuerza el limón para eliminar el jugo restante. Termina el proceso apuñalando la pulpa del limón con un tenedor, luego gíralo suavemente para eliminar los jugos que aún estén atrapados allí.
Si lo desea, puede colocar un colador sobre el bol y exprimir el limón a través del colador para evitar que las semillas entren en el bol. De lo contrario, tendrá que tomar las semillas de limón una a una junto con la pulpa que se ha exprimido en el cuenco manualmente
Paso 3. Exprima los limones con un exprimidor de naranja o un exprimidor manual, si lo desea
En primer lugar, coloque las rodajas de limón con el lado carnoso hacia abajo en el espacio provisto. Después de eso, presione el mango de la herramienta para triturar la pulpa del limón y extraer los jugos. Si su utensilio es redondo, simplemente empuje la pulpa de limón hacia el centro que sobresale del utensilio, luego gire el limón hacia la izquierda y hacia la derecha mientras continúa presionando para liberar los jugos.
El exprimidor de naranjas es el tipo de exprimidor más fácil de operar. Dado que este método no permite filtrar la pulpa que proviene de la pulpa del limón, no olvide instalar un colador para recoger la pulpa que también se exprime
Paso 4. Pon los limones en un exprimidor eléctrico si no te importa la pulpa
Básicamente, un exprimidor eléctrico tiene una función similar a un exprimidor manual. Para usarlo, solo necesita empujar el limón en el orificio provisto y luego encender el exprimidor. La textura irregular del interior del agujero rasgará la pulpa del limón y eliminará la mayor cantidad posible de jugo atrapado en el interior. El único inconveniente de un exprimidor eléctrico es su incapacidad para filtrar la pulpa de la pulpa de limón. Como resultado, la textura del jugo resultante no es realmente suave.
- Si desea que el jugo esté completamente libre de pulpa, no olvide filtrarlo con una tela filtrante especial.
- Algunos tipos de licuadoras y batidoras están equipados con un dispositivo exprimidor. Para exprimir un limón de manera fácil y rápida, solo necesitas conectar el dispositivo con una licuadora o batidora y procesar el limón hasta exprimir el jugo.
Paso 5. Mezcle agua y azúcar en un jugo que tenga un sabor demasiado ácido
De hecho, el jugo está listo para ser consumido o procesado después de exprimirse, especialmente si está usando un limón grande con un alto contenido de jugo y un sabor no demasiado amargo. Para asegurarse de que el sabor del jugo de limón sea de su agrado, pruebe a probarlo. Si el sabor es demasiado fuerte o amargo, agregue aproximadamente 1 cucharadita. (4 gramos) de azúcar por cada limón utilizado. Si lo desea, también puede diluir la textura del jugo agregando unos 250 ml de agua por cada limón.
- El agua y el azúcar hacen que el jugo sea más fácil de consumir o convertir en alimento, especialmente si el sabor a limón es muy fuerte o ácido. Sin embargo, tenga en cuenta que las variedades de limón que contienen niveles muy altos de jugo, como los limones Meyer, tienen un sabor dulce y único, por lo que es mejor consumirlas como bebida, en lugar de mezclarse con platos.
- Para evitar cambiar demasiado el sabor del jugo, agregue agua y azúcar en pequeñas cantidades gradualmente, y no olvide probar el jugo después.
Paso 6. Guarde el jugo en el refrigerador hasta por 3 días
Vierta el jugo de limón en un recipiente sellado y etiquete la superficie con la fecha en que se empacó el jugo. Debido a que el jugo de limón tiene un sabor amargo, es muy fácil congelarlo si no quiere comerlo de inmediato. Generalmente, la calidad del jugo no cambiará por un máximo de 4 meses si se almacena en el congelador.
- Básicamente, el jugo de limón no se vuelve rancio, pero su sabor puede disminuir con el tiempo. Por lo tanto, es mejor consumir el jugo almacenado en el refrigerador dentro de los 3 días. Incluso si se almacena en el congelador, el sabor y la calidad del jugo seguirán disminuyendo con el tiempo.
- Para descongelar el jugo de limón congelado, todo lo que tiene que hacer es dejarlo reposar a temperatura ambiente por hasta una hora, o calentarlo en el microondas a temperatura baja.
Método 2 de 3: hacer jarabe de limón
Paso 1. Exprima 6 limones en un tazón de vidrio pequeño o en un vaso
Ablande los limones congelados calentándolos en el microondas durante unos momentos. Después de eso, enrolle los limones en una tabla de cortar para que el jugo sea más fácil de quitar. Después de eso, divide el limón y exprime todo el jugo que puedas. Si es necesario, use un tenedor o un exprimidor de cítricos para drenar más jugo. Lo más probable es que obtenga unos 400 ml de jugo de limón fresco de esta manera.
Agregue una porción de limón si el jugo producido no es mucho. Básicamente, cada limón puede producir alrededor de 60-80 ml de jugo
Paso 2. Rallar la ralladura de limón fresco y ponerla en una olla
Para esta receta, deberá rallar aproximadamente 1 cucharada. (6 gramos) de cáscara de limón con la ayuda de un rallador u otra herramienta que ofrezca beneficios similares. Para evitar que se mezcle con el jugo, coloque la ralladura de limón en una cacerola aparte.
- Al rallar la ralladura de limón, asegúrese de que la capa blanca no esté rallada, ya que es muy amarga y puede afectar el sabor de su jugo de limón.
- Aunque no es esencial de usar, la ralladura de limón hará que el sabor del jugo de limón sea más fuerte y, por supuesto, más delicioso al comerlo.
Paso 3. Combine el agua y el azúcar con la ralladura de limón en una cacerola
Vierta unos 250 ml de agua en una olla de ralladura de limón, luego agregue unos 400 gramos de azúcar. Si desea que el jugo de limón tenga un sabor más dulce, agregue otros 50 gramos de azúcar.
Paso 4. Caliente la sartén en la estufa a fuego medio hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie
Enciende la estufa y espera hasta que la temperatura del agua suba y aparezcan pequeñas burbujas en la superficie. Si se mide con un termómetro, asegúrese de que el agua haya alcanzado una temperatura de 85 grados Celsius. Además, asegúrese de que el agua haya estado humeante y burbujee constantemente.
Si no quieres exprimir los limones desde cero, usa tu tiempo libre para esperar a que el agua se caliente. Sin embargo, asegúrese de que el estado del agua se controle continuamente para que no se desborde de la olla, ¡de acuerdo
Paso 5. Caliente y revuelva el agua azucarada durante 4 minutos hasta que el azúcar se disuelva
Use una cuchara o espátula para revolver el agua hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego deje la olla a un lado hasta que sea el momento de usarla.
- No olvide apagar la estufa después de que se alcance esta condición.
- La mezcla producirá un jarabe con sabor a limón que se puede utilizar para mejorar el sabor de las bebidas o congelar para convertirlo en limonada.
Paso 6. Vierta el jugo de limón en la olla
Agregue el jugo de limón fresco a la mezcla de agua y azúcar, luego revuelva todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Después de eso, pruébalo. Si es de su agrado, ¡el jarabe de limón está listo para usar! Para procesarlo en limonada, solo necesita mezclarlo con 1 litro de agua tibia.
Si no usa el jarabe de inmediato, no olvide guardarlo en una lata esterilizada
Paso 7. Ponga el jugo de limón en el refrigerador o congelador para enfriarlo
Si no se consume de inmediato, coloque el jugo en un recipiente cerrado y recuerde etiquetar la superficie con la fecha de envasado. En particular, el sabor del jugo seguirá siendo delicioso si se almacena durante un máximo de 3 días en el refrigerador o 4 meses en el congelador.
Este tipo de jugo de limón es en realidad una limonada hecha con jarabe de limón, por lo que es mejor beberlo solo en lugar de mezclarlo con la cocción
Paso 8. Beba o use jugo de limón frío
Una vez mezclado con suficiente agua, el jugo de limón se puede consumir en 30 minutos. Si desea que se procese para cocinar, use inmediatamente jarabe de limón recién cocido. En particular, el almíbar se puede verter sobre la superficie del pastel o sobre los trozos de pescado frito y mezclarse en una variedad de batidos y bebidas.
El jugo de limón se usa a menudo para remojar pescado o carne, principalmente porque su contenido de ácido es eficaz para enriquecer el sabor de la carne y eliminar el olor a pescado
Método 3 de 3: Seleccionar y almacenar limones
Paso 1. Elija una variedad de limón que se sienta pesado al tacto para que obtenga más jugo
Además de los limones Meyer que contienen un jugo muy alto, también puede usar limones Fino, Lapithkiotiki o Primofiori que tienen características similares. Dado que los limones Meyer tienden a tener un sabor dulce, elija otra variedad si prefiere un sabor agrio. Aunque la variedad Meyer es más pequeña que otras variedades de limón que se venden en los supermercados, el limón Meyer en realidad se siente bastante pesado en comparación con otros limones de su tamaño. Para obtener la mejor variedad, intente sostener el limón y sentir su peso, luego elija el limón más pesado que pueda encontrar para obtener más jugo.
Eureka y Lisbon son las variedades de limón disponibles durante todo el año y se encuentran con mayor frecuencia en los supermercados. Característicamente, ambas variedades son más grandes y de color más pálido que la variedad Meyer, pero el sabor es muy ácido. Si usa este tipo de limón, agregue agua y azúcar para endulzar el sabor
Paso 2. Elija un limón que se sienta suave pero no blando al presionarlo
Sostenga el limón y presiónelo suavemente con los dedos. Idealmente, un limón que se siente suave cuando se prensa tiene un alto contenido de jugo y se puede exprimir inmediatamente después. Además, el limón también es bueno para usar si la piel es de color amarillo oscuro y se ve suave.
- Los limones que son demasiado blandos suelen estar rancios y deben evitarse. Además, evite los limones que sean demasiado duros o parezcan arrugados.
- Los limones con una corteza clara o verdosa tienden a tener un mayor contenido de ácido. Aunque todavía se puede usar, en realidad un limón maduro será más fácil de exprimir, también tendrá un sabor más delicioso.
Paso 3. Congele los limones hasta que llegue el momento de exprimirlos
Coloque los limones en una bolsa de plástico con clip, luego retire la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de cerrarlos y guardarlos en el congelador. De hecho, los limones serán más fáciles de exprimir después de haberlos dejado en el congelador por un tiempo. Además, este método también aumentará la vida útil de sus limones para que pueda usarlos durante todo el año.
Básicamente, los limones no se ponen rancios cuando se almacenan en el congelador. Sin embargo, la textura se secará con el tiempo. Por lo tanto, es mejor usar limón dentro de los 3 meses para maximizar su calidad
Paso 4. Derretir el limón calentándolo en el microondas durante 30 segundos
Cuando esté listo para usar, saque el limón congelado de la bolsa y colóquelo en el microondas. Luego, calienta los limones a fuego lento hasta que alcancen la temperatura ambiente, asegurándote de que estén lo suficientemente suaves como para presionarlos antes de exprimirlos.
Paso 5. Presione y enrolle los limones sobre una tabla de cortar para suavizar la textura de la pulpa y hacer que los jugos salgan más fácilmente
El truco, simplemente coloca el limón en la tabla de cortar, luego presiona la superficie y enróllalo con suficiente fuerza sobre la tabla de cortar mientras mueves el rodillo. Enrolle cada limón durante 1-2 minutos o hasta que la pulpa esté tierna. De esta forma, se arrancará la membrana del interior del limón para que los jugos del interior salgan más fácilmente al exprimirlo.
- Para evitar que el jugo gotee sobre la tabla de cortar, intente cubrir la tabla de cortar con toallas de papel o enrollar un limón en una encimera forrada de la cocina.
- ¿Reacio a hacer rodar un limón sobre una tabla de cortar? Intente pinchar la superficie unas cuantas veces con un cuchillo afilado o pelar la piel, aunque estas opciones son más inconvenientes y ensuciarán mucho más su cocina después.
- Si tiene una herramienta especial para exprimir frutas cítricas, no necesita enrollar los limones en una tabla de cortar porque son lo suficientemente eficientes como para drenar el jugo de limón al máximo.
Consejos
- Ajusta la cantidad de jugo de limón o azúcar que usas a tu gusto. Si prefiere la dulzura, use más azúcar. Por el contrario, si prefiere un sabor amargo, use más jugo de limón.
- Si desea una limonada al gusto, intente mezclar jugo de limón con otros ingredientes como bayas frescas o hierbas como min.
- Otros tipos de cítricos, como las limas, también se pueden exprimir de la misma forma.
- El jugo de lima fresco se usa comúnmente para reemplazar el jugo de limón en las recetas. Si no le gusta el sabor del limón, también puede obtener los mismos beneficios al usar vinagre o fermentar vino.
