Desde la ensalada Caprese (una ensalada hecha al estilo de Capri, una isla italiana), hasta el sándwich BLT (tocino, lechuga, tomate), pasando por los tomates verdes fritos, los tomates perfectamente cortados ayudan a elevar el nivel. desde un simple plato hasta una obra maestra. Los tomates maduros y jugosos pueden ser un poco difíciles de cortar. Las instrucciones de este artículo deberían facilitar el corte de tomates en rodajas.
Paso
Método 1 de 4: usar un cuchillo
Paso 1. Coloque los tomates lavados en una tabla de cortar
Asegúrate de que el tallo esté hacia arriba. Esto facilitará el proceso de limpieza del tallo.
Paso 2. Retire el tallo
Si está trabajando con tomates roma grandes o tomates bistec, deberá quitar los tallos antes de cortar los tomates. Si está trabajando tomates cherry pequeños o tomates uva, este paso no es necesario y puede pasar al siguiente.
- Coloque su pulgar justo debajo del costado de la hoja, preferiblemente usando un cuchillo pequeño para cortar frutas y verduras.
- Usa tu mano libre para agarrar la base del tomate y balancea tu mano sobre la tabla de cortar.
- Coloque la punta de su cuchillo ligeramente al lado del tallo.
- Presione el cuchillo en el tomate a una profundidad de aproximadamente 1/2 cm-1 cm.
- Corta en pequeños círculos girando tu cuchillo. Tire para quitar el tallo.
Paso 3. Coloque los tomates encima
Una vez que se quita el tallo, el tomate tendrá una parte superior plana. Dale la vuelta a los tomates para que el lado plano mire hacia la tabla de cortar y proporcione una base equilibrada.
Paso 4. Corta los tomates por la mitad
Con un cuchillo de chef afilado o un cuchillo de sierra, haga cortes a lo largo de arriba a abajo para que los tomates se dividan en dos partes iguales. Esto facilitará el proceso de rebanado, pero si desea tomates enteros, puede omitir este paso y pasar a la parte de rebanar.
Paso 5. Toma una de las mitades de la rodaja de tomate y colócala
Coloque el lado plano hacia abajo, hacia la tabla de cortar.
Paso 6. Cortar los tomates en rodajas
Los siguientes pasos lo ayudarán a cortar de manera uniforme y segura a lo largo del tomate. Si está cortando un tomate entero, aún puede seguir los mismos pasos.
- Coloque su mano libre en el lado izquierdo del tomate (si está cortando con la derecha). Doble los dedos en forma de garras y presione las puntas de los dedos suavemente sobre los tomates. Esta forma de sujeción ayuda a equilibrar los tomates y evita cortarse los dedos.
- Coloque la punta del cuchillo en la tabla de cortar justo detrás del extremo derecho del tomate.
- Manteniendo la punta del cuchillo en la tabla de cortar, baje el cuchillo hacia abajo y atraviese el tomate. Un cuchillo afilado facilitará el proceso de corte.
- Después de tocar la tabla de cortar, vuelve a levantar el cuchillo.
- Vuelva a colocar el cuchillo sobre el tomate, aproximadamente 1/2 cm-1 cm a la izquierda del corte, dependiendo del grosor que desee que tengan las rodajas de tomate.
- Repetir el mismo movimiento de cuchillo que antes y continuar por el tomate.
- Repite el proceso para la segunda mitad de la rodaja de tomate.
Paso 7. ¡Disfruta
Ahora tienes tomates en rodajas perfectas para usar en lechuga, sándwiches o simplemente para comer de inmediato.
Método 2 de 4: uso de una mandolina
Paso 1. Prepare la mandolina
La mandolina es una herramienta de corte similar a unas tenazas utilizada por chefs expertos y cocineros caseros por igual y es muy útil para hacer muchos cortes igualmente grandes rápidamente. Siga las instrucciones de instalación del fabricante para que la mandolina pueda colocarse en posición vertical sobre su tabla de cortar.
Paso 2. Instale la cuchilla
Esto determinará el grosor de las rodajas de tomate.
- Puede unir o alejar la hoja del cuerpo de la mandolina para hacer cortes más gruesos o más delgados, según la marca y el modelo de su mandolina.
- Asegúrate de que la hoja esté afilada; esto te ayudará a hacer rodajas muy finas sin enganchar las herramientas ni triturar los tomates.
Paso 3. Agrega los tomates
Las mandolinas casi siempre van acompañadas de guantes protectores para ayudarlo a sostener el objeto a cortar.
- Algunos modelos tienen púas en el soporte para ayudar a sostener objetos resbaladizos como tomates.
- Las cuchillas de la mandolina pueden ser extremadamente afiladas y pueden cortar cuidadosamente a través de las puntas de los dedos expuestos, ¡así que siempre use protectores para las manos para proteger sus manos!
Paso 4. Cortar los tomates
La mandolina hará la mayor parte del corte por usted.
- Comience en la parte superior del cuerpo de la mandolina y deslice el tomate y el protector de manos hacia abajo sobre la cuchilla.
- Intente usar un movimiento en zigzag a medida que pasa la hoja; esto ayudará a que la cuchilla corte la piel del tomate y no aplaste el tomate.
- Regrese a la parte superior y muévala hacia abajo para hacer otro corte. Sigue repitiendo este paso hasta llegar a la punta del tomate.
Paso 5. ¡Disfruta
Las rodajas de tomate tendrán el mismo grosor, lo cual es bueno para cocinar al mismo tiempo y asegurarse de que todo esté bien cocido.
Método 3 de 4: uso del cortador de tomates
Paso 1. Saca el cortador de tomates que tienes
Uno de los modelos manuales más populares se parece un poco a un matamoscas.
Paso 2. Coloque los tomates limpios en una tabla de cortar
Use su mano no dominante para mantenerla firme y firme.
Paso 3. Cortar los tomates
Los cubiertos harán el trabajo rápidamente, ¡cortando todo el tomate de una sola vez!
- Agarre el mango del picador de tomates con su mano dominante para cortar, con el lado afilado hacia el tomate. Para mayor apalancamiento y equilibrio, coloque su dedo índice en el mango entre los marcos de corte.
- Utilice un movimiento de sierra para hacer que la hoja de la herramienta de corte penetre en la piel del tomate.
- Cuando la cuchilla esté a la mitad del tomate, mueva la mano sosteniendo el tomate hacia arriba para que ya no esté en el camino de la cuchilla. ¡No querrás que te corten la mano!
- Continúe haciendo movimientos como cortar el tomate hasta que llegue a la superficie de la tabla de cortar.
Paso 4. Hecho
Una vez que la herramienta de corte llegue a la superficie de la tabla de cortar, debes tener un tomate perfectamente cortado en rodajas.
Método 4 de 4: usar una rebanadora de huevos o manzanas
Paso 1. Saca el cortador de huevos o manzanas que tienes
Esta es una forma alternativa divertida de picar tomates, y también es especialmente útil si le temen a los cuchillos y no se siente cómodo con su capacidad para usar un cuchillo, o si solo está buscando otras formas de usar su huevo o cortador de manzanas. Estás llenando el cajón. Una cortadora de huevos funcionará mejor en tomates que son más pequeños, mientras que una cortadora de manzanas funcionará mejor en tomates de carne.
Paso 2. Agregue los tomates lavados
Simplemente coloque los tomates en el centro cóncavo de los cubiertos, como lo haría con un huevo duro o una manzana.
Paso 3. Cortar los tomates
Presione el borde de corte para cortar los tomates suave y rápidamente.
Paso 4. Hecho
¡Disfrutar!
Consejos
- Lave siempre los tomates antes de cortarlos.
- Asegúrese de que todas las herramientas que utilizará, especialmente los cuchillos, estén afiladas. Un cuchillo afilado cortará los tomates fácilmente, sin aplastarlos ni aplanarlos.
- Usa el cuchillo adecuado. Un cuchillo pequeño para frutas es perfecto para quitar tallos o cortar pequeños tomates cherry. Un cuchillo de chef muy afilado o un cuchillo de sierra es el mejor cuchillo para cortar. Cualquier cuchillo de sierra, como un cuchillo de pan o incluso un cuchillo de carne, es una buena opción porque tiene dientes afilados para poder pinchar y cortar la fina piel de un tomate sin aplastarlo.
- Si vas a picar tomates cherry o tomates uva, un truco muy útil es colocar los tomates lavados en un plato. Coloque un segundo plato con la parte superior hacia abajo justo encima de los tomates. Presiona suavemente el segundo plato y pasa el cuchillo por el espacio entre los platos, ligeramente alejándote de ti. ¡Este método cortará todo el tomate por la mitad con un solo golpe de cuchillo!
