Las hamburguesas vegetarianas se pueden hacer con frijoles, arroz, soja, champiñones y otros ingredientes que se pueden formar en losas y asar o freír. Algunas personas prefieren las hamburguesas vegetarianas que tienen un sabor lo más parecido posible a las hamburguesas de ternera, mientras que otras prefieren el sabor de los frijoles y las verduras frescas por sus cualidades únicas. Experimente con estas tres simples hamburguesas vegetarianas para encontrar su tipo favorito de hamburguesa: la hamburguesa de frijoles negros, la hamburguesa de lentejas y la hamburguesa tempeh.
Ingredientes
Hamburguesa de frijoles de soja negra
- 2 tazas de frijoles negros cocidos (1 taza = 240 ml)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de champiñones picados
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de condimento para bistec
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de arroz
Hamburguesa de Lentejas
- 1 1/2 tazas de lentejas cocidas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 3 zanahorias medianas, finamente picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 de cucharadita de chile rojo
- 3/4 taza de pan rallado
- 2 huevos grandes, batidos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de yogur natural
Hamburguesa Tempe
- 453, 6 g de tempeh
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharadita de tomillo seco
Paso
Método 1 de 3: Hamburguesa de frijoles de soja negra
Paso 1. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén
Coloque la sartén a fuego medio y caliente el aceite hasta que comience a hervir lentamente.
Paso 2. Agregue las cebollas y los pimientos verdes a la sartén
Sofría las cebollas y los pimientos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén transparentes y los pimientos suaves. Esto le llevará unos cinco minutos.
Paso 3. Agrega los champiñones a la sartén
Sofreír los champiñones con la cebolla y el ajo y cocinar unos tres minutos, hasta que los champiñones estén blandos y hayan soltado su líquido.
Paso 4. Agregue el ajo y cocine por un minuto más
Si agrega ajo demasiado rápido, se quemará; El ajo solo necesita cocinarse durante un minuto después de que las verduras estén cocidas.
Paso 5. Apague el fuego
Después de que las verduras estén cocidas, el resto de los ingredientes se mezclarán en un procesador de alimentos.
Paso 6. Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos
Tenga cuidado, porque el contenido de la sartén aún está caliente.
Paso 7. Agrega el resto de los ingredientes
Ponga frijoles negros, salsa de soja, mayonesa, salsa de soja, pan rallado, arroz y especias en el aparato.
Paso 8. Licue la mezcla hasta que se vuelva gruesa y desmenuzable
Solo unas pocas rondas, no tardes demasiado. Desea que la textura se parezca a la carne molida, así que tenga cuidado de no amasar la mezcla durante demasiado tiempo, ya que esto puede resultar en una masa líquida.
Paso 9. Dar forma a la mezcla en losas
Use una cuchara para sacar la mezcla y darle forma a una losa del tamaño de la palma de la mano con las manos. Haga la losa lo suficientemente grande como para que quepa en un pan de hamburguesa estándar.
Paso 10. Calentar el aceite restante en una sartén
Deje que el aceite se caliente lo suficiente; el aceite está listo cuando empiece a hervir.
Paso 11. Freír las losas
Coloque las losas en la sartén y fría cada lado durante dos o tres minutos, o hasta que el exterior esté dorado y crujiente.
Paso 12. Sirve la hamburguesa vegetariana
Este plato es delicioso servido con panecillos de hamburguesa y todos los acompañamientos clásicos de las hamburguesas como: ketchup, mostaza, encurtidos, lechuga y tomate.
Método 2 de 3: hamburguesa de lentejas
Paso 1. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén
Coloque la sartén a fuego medio y caliente el aceite hasta que comience a hervir lentamente.
Paso 2. Agregue las cebollas y las zanahorias a la sartén
Sofría las cebollas y las zanahorias, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén transparentes y las zanahorias blandas. Esto le llevará unos cinco minutos.
Paso 3. Agregue el ajo y cocine por un minuto más
Si agrega ajo demasiado rápido, se quemará; El ajo solo necesita cocinarse por un minuto después de que las verduras estén cocidas.
Paso 4. Apague el fuego
Después de que las verduras estén cocidas, el resto de los ingredientes se mezclarán en un procesador de alimentos.
Paso 5. Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos
Tenga cuidado, porque el contenido de la sartén aún está caliente.
Paso 6. Agrega el resto de los ingredientes
Agrega los huevos, el yogur, las especias y el pan rallado.
Paso 7. Licue la mezcla hasta que se torne gruesa y desmenuzable
Solo unas pocas rondas son suficientes. Tenga cuidado de no amasar la mezcla por mucho tiempo, ya que esto puede resultar en una masa líquida que se extenderá en lugar de conservar su forma mientras se cocina.
Paso 8. Dar forma a la mezcla en losas
Use una cuchara para sacar la mezcla y darle forma a una losa del tamaño de la palma de la mano con las manos. Cada uno debe ser de aproximadamente 1/4 de taza.
Paso 9. Calentar el aceite restante en una sartén
Deje que el aceite se caliente lo suficiente; el aceite está listo cuando empiece a hervir lentamente.
Paso 10. Freír los platos
Coloque las losas en la sartén y fría cada lado durante dos o tres minutos, o hasta que el exterior esté dorado y crujiente.
Paso 11. Sirve la hamburguesa vegetariana
Esta hamburguesa de lentejas sabe muy bien con una salsa clásica o con salsa de yogur griego para contrastar las especias.
Método 3 de 3: Tempe Burger
Paso 1. Corte el tempeh en trozos redondos
El tempeh generalmente está disponible en cubos, lo que facilita cortarlo en cuadrados. Redondea las esquinas si prefieres que tu hamburguesa sea redonda. Cada pieza debe tener un grosor de 1,27 cm.
Paso 2. Coloque las piezas de tempe en la sartén
Use una bandeja para hornear de 29,9 o 30,5 cm, dependiendo del tamaño que sea lo suficientemente grande para contener todas las piezas de tempeh en una sola capa.
Paso 3. Precaliente el horno a 191 ° C
Paso 4. Haga la mezcla de adobo
En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el aceite de oliva, el azúcar morena y el tomillo.
Paso 5. Vierta la marinada sobre las rodajas de tempeh
Asegúrese de que cada rebanada de tempeh esté sumergida en muchas especias.
Paso 6. Hornee el tempeh durante 30 minutos
Durante este tiempo, la marinada se filtrará y suavizará el tempeh.
Paso 7. Voltee el tempeh y hornee por 30 minutos
Para cuando termines de hornear el tempeh, todas las especias deberían haberse absorbido. Si aún ve líquido en la sartén, continúe asando el tempeh hasta que se absorba el líquido.
Paso 8. Retire la sartén del horno
Use una espátula para aflojar las hamburguesas tempeh de la sartén.
Paso 9. Sirva la hamburguesa tempeh
Coloque los chips de tempeh en un pan de hamburguesa y sírvalos con lechuga, tomates y queso.
