Después de plantar y cultivar maíz en el campo, el siguiente paso es la cosecha. La cosecha de maíz se puede hacer de forma rápida y sencilla una vez que los mechones se hayan vuelto marrones y las semillas estén maduras. Después de recoger y quitar las hojas con la técnica adecuada, puede almacenar el maíz congelándolo, enlatado o secándolo. Una vez cosechado, el maíz se puede utilizar como ingrediente para cocinar o como decoración.
Paso
Método 1 de 2: Cosecha de maíz dulce
Paso 1. Coseche el maíz dulce dentro de los 60 a 80 días posteriores a la siembra
El maíz dulce por lo general madurará en 60 a 80 días. Escriba en el calendario que debe verificar si hay señales de cosecha aproximadamente 60 días después de la siembra.
El maíz se puede cosechar más rápidamente si se cultiva en climas cálidos, especialmente cuando la temperatura es superior a 32 ° C
Paso 2. Coseche el maíz cuando los mechones se pongan marrones
La borla de maíz es un tallo que libera polen ubicado al final de la planta de maíz. Cuando el maíz esté maduro, la borla verde se volverá marrón. No coseche maíz si todavía tiene las borlas verdes.
Los mechones de maíz se volverán marrones aproximadamente 3 semanas después de que las plantas florezcan
Paso 3. Apriete los granos de maíz para comprobar si aparece un líquido lechoso
Abra los granos de maíz y exprima los granos de maíz con el índice y el pulgar. Si los granos de maíz liberan un líquido como la leche, significa que la planta está lista para ser cosechada.
Si no está maduro, los granos de maíz son duros y no secretan líquido lechoso. Si esto sucede, vuelva a colocar los granos de maíz para cubrir las semillas inmaduras. El maíz continuará el proceso de maduración sin problemas
Paso 4. Retuerza las mazorcas de maíz de los tallos
Sostenga el tallo con su mano no dominante para evitar que se mueva. Use su mano dominante para agarrar el maíz, luego gire la mazorca hacia los lados. Tire el maíz hacia abajo con firmeza y coloque el maíz recogido en el recipiente o pila.
Tirar de los tallos de maíz sin torcerlos puede matar la planta
Paso 5. Cocine el maíz dulce rápidamente para que el sabor no cambie
El maíz dulce perderá su contenido de azúcar hasta en un 50% si se deja a temperatura ambiente durante 24 horas. Guarde o cocine el maíz dulce el mismo día que lo cosecha para darle su sabor original.
El maíz dulce sin pelar se puede almacenar en el refrigerador de 2 a 4 días envolviéndolo en una toalla de papel humedecida
Paso 6. Retire las hojas de maíz y los pelos
Saque las hojas de maíz una a la vez hasta obtener una mazorca de maíz cubierta de pelo. Retire los callos individualmente o frótelos con un cepillo de dientes viejo para eliminarlos.
- Para facilitar el pelado, caliente el maíz en el microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta, luego caliente el maíz sin pelar durante 2 minutos.
- Coloque el cabello y las hojas de maíz en una bolsa de basura o en un recipiente grande para facilitar la limpieza.
Paso 7. Guarde el maíz dulce en el congelador durante aproximadamente 6-8 meses
Blanquear el maíz en agua hirviendo, luego colocar el maíz en un recipiente hermético antes de colocarlo en el congelador. El maíz almacenado en el congelador se mantendrá fresco durante 6 a 8 meses, independientemente de la temporada.
También puede cortar los granos con un cuchillo para separarlos de las mazorcas antes de guardarlos en el congelador. Esto puede ahorrar espacio
Paso 8. Maíz dulce enlatado hasta por 5 años
Si no desea cocinar el maíz dentro de los 2 a 4 días posteriores a la cosecha, blanquee el maíz y corte las semillas con un cuchillo afilado. Coloque los granos de maíz en un frasco, luego póngalo en una lata a presión para sellar el frasco.
El maíz enlatado puede durar más que el maíz congelado, que es de 3 a 5 años
Paso 9. Cocine el maíz dulce como guarnición si quiere comerlo de inmediato
El maíz dulce es un acompañamiento saludable y delicioso. Puede utilizar maíz fresco o maíz curado. El maíz se puede hervir, calentar en el microondas, asar a la parrilla, asar o cocer al vapor.
Si no desea almacenar maíz dulce, cocínelo inmediatamente después de la cosecha
Método 2 de 2: Cosecha de maíz perlado o palomitas de maíz
Paso 1. Coseche el maíz flint dentro de los 80 a 100 días después de la siembra
A diferencia del maíz dulce, el maíz perla tarda entre 80 y 100 días en cosecharse. Después de plantarlos durante 80 días, verifique diariamente si el maíz está maduro.
El maíz se puede cosechar más rápidamente si la temperatura es superior a 32 ° C. Si vive en un área con un clima cálido, el maíz perla madurará en unos 80 días
Paso 2. Verifique que la borla de maíz se dore
Los mechones de maíz son tallos que liberan polen ubicados en la punta de la planta. Cuando el maíz esté maduro, las borlas verdes se volverán marrones. No coseche maíz si todavía tiene las borlas verdes.
Las borlas de maíz generalmente se vuelven marrones en aproximadamente 3 semanas después de la floración
Paso 3. Espere a que se endurezcan los granos de maíz
Los granos de maíz perla y las palomitas de maíz son de textura dura y seca. Apriete los granos de maíz con el índice y el pulgar. Si las semillas se sienten firmes, puede recogerlas, siempre que las borlas sean marrones y tengan 80 días después de la siembra.
Si los granos de maíz no están maduros, devuélvalos y alise el cabello y las hojas de nuevo en su lugar
Paso 4. Retire el maíz del tallo
Agarre el tallo con su mano no dominante para evitar que se mueva. Use su mano dominante para girar la mazorca de maíz hacia los lados. Tira del maíz hacia abajo y sácalo del tallo. A continuación, coloque el maíz arrancado en un recipiente o pila.
Tirar de los tallos de maíz sin torcerlos puede matar la planta
Paso 5. Cuelgue las mazorcas de maíz durante 2-3 semanas para que se sequen
Busque un espacio vacío, como un cobertizo de almacenamiento o un garaje, para secar el maíz. Ate cada mazorca de maíz con una cuerda, luego cuélguela del techo o de un poste de la habitación. Deje que el maíz cuelgue allí durante 2 a 3 semanas antes de transferirlo a un recipiente seco, como un balde o un recipiente de almacenamiento.
Paso 6. Moler el maíz perla o utilizarlo para la alimentación animal
Si tiene una trituradora o licuadora de maíz de alta potencia, puede moler maíz perla para hacer maicena. Como alternativa, este maíz se puede utilizar como pienso barato para animales.
- La maicena es un ingrediente saludable y abundante que se puede usar para pan de maíz, polenta, bandejas de maíz y otros alimentos.
- El maíz perla también se puede utilizar como decoración.
Paso 7. Pele las palomitas de maíz y guárdelas
Una vez que las mazorcas de palomitas de maíz estén secas, tritura las semillas a mano o córtalas con un cuchillo. Guarde los granos de maíz en un recipiente hermético seco hasta que esté listo para cocinarlos.
Aunque las palomitas de maíz son un tipo de maíz perla, solo este tipo de maíz puede explotar cuando se calienta. No haga palomitas de maíz con otras variedades
Paso 8. Caliente los granos de palomitas de maíz si desea cocinarlos
Dependiendo de su preferencia, puede calentar las palomitas de maíz en el microondas o en la estufa. Cocine el maíz a fuego constante hasta que las semillas revienten un poco.
Paso 9. Muele las palomitas de maíz para hacer harina de maíz
Al igual que con otras variedades de maíz perla, puede moler palomitas de maíz para hacer harina. Si desea utilizar la harina como ingrediente de la torta, muele los granos de maíz en una licuadora o molinillo de maíz de alta potencia.
Si lo desea, también puede utilizar palomitas de maíz como alimento para animales
Consejos
- Es posible que las plantas de maíz no maduren al mismo tiempo. Revise las plantas una a una y coseche el maíz cuando esté maduro.
- Si le gusta el rendimiento, guarde el 10% de los granos de maíz para plantar la próxima temporada. Pele los granos de maíz de la mazorca y guárdelos en una bolsa hermética. Guarde esta bolsa en un lugar seco y oscuro para usarla en la próxima temporada de cultivo.
- Cada planta de maíz puede producir 1-2 mazorcas de maíz, según la variedad y el tamaño.
