La cúrcuma es una planta cuyos cultivos a menudo se procesan en polvo, con un sabor amargo que recuerda al jengibre. Para plantarlo, necesita un rizoma, que es un tubérculo de cúrcuma que aún no ha crecido. Cultivar cúrcuma es fácil siempre que pueda controlarla y regarla con regularidad. El método tampoco es complicado porque la mayor parte del proceso de siembra se puede realizar en interiores y no requiere luz solar. Para cultivarlo, compre un rizoma de cúrcuma, plántelo en una maceta o recipiente de siembra pequeño, luego mueva la planta al aire libre entre 6 y 10 meses antes de cosecharla.
Paso
Parte 1 de 4: Preparación del rizoma de cúrcuma para plantar
Paso 1. Cultive la cúrcuma en el interior, si lo desea
La cúrcuma tarda mucho en brotar. Afortunadamente, puedes cultivarlos en interiores si lo deseas. La cúrcuma tampoco necesita luz para brotar, por lo que no es necesario reservar un lugar especial en la ventana durante 5 a 6 meses, que es el tiempo que tardarán los tallos en crecer.
- En climas cálidos como Indonesia, puede plantar rizomas de cúrcuma directamente en el jardín. Si vive en un país con 4 estaciones, plante rizomas de cúrcuma en el invierno después de la última helada, para que la cúrcuma brote en verano. Sin embargo, no puede hacer esto si la temperatura exterior en invierno es inferior a 10 ° C.
- Si es posible, cultive la cúrcuma en un invernadero si desea cultivarla al aire libre. La cúrcuma necesita mucho espacio para desarrollar raíces y crecerá mejor si las condiciones son húmedas.
Paso 2. Compre rizoma de cúrcuma en el mercado o en el supermercado
Para cultivar cúrcuma, necesitas tener el rizoma. Este rizoma parecido al jengibre se puede encontrar en mercados o tiendas de comestibles. Busque rizomas que tengan muchas pequeñas protuberancias redondas que sobresalen del tubérculo. Estos se llaman brotes, y la cantidad de brotes presentes en el rizoma determinará qué tan grande crecerá la cúrcuma.
Si tiene problemas para encontrar rizomas de cúrcuma en su casa, cómprelos a vendedores en línea
Propina:
Si su supermercado más cercano no vende rizoma de cúrcuma, puede buscarlo en un supermercado indio o asiático. La cúrcuma es una especia muy popular para la cocina india y asiática.
Paso 3. Prepare una maceta que tenga una profundidad de al menos 30 cm y un ancho de 30 a 50 cm
Una vez plantados, los rizomas de cúrcuma requieren un gran espacio para crecer. La cúrcuma puede crecer hasta una altura de 1 metro, por lo que deberá usar una maceta lo suficientemente grande para soportar el crecimiento. Las macetas de plástico o cerámica son perfectas para la cúrcuma.
- Use un recipiente para plantar o una maceta con buenos orificios de drenaje en la parte inferior.
- Puede usar un recipiente de plantación del mismo tamaño para reemplazar la maceta.
- Si se cultiva al aire libre, intente colocar la cúrcuma en una maceta para que los rizomas tengan suficiente espacio para crecer debajo. Una caja simple con una profundidad de (30–60 cm) será suficiente.
Paso 4. Corte los tallos del rizoma, si los hubiera
Dependiendo del tipo de rizoma de cúrcuma que elija, es posible que todavía crezcan tallos en el rizoma. Los tallos de cúrcuma parecen grandes trozos de ajo seco y pueden ramificarse como pequeños pelos que sobresalen del rizoma. Puede quitar el rizoma tirando de él cuando esté seco. Alternativamente, puede cortar los tallos del rizoma de cúrcuma con un cuchillo.
Si el recipiente o maceta para plantar es pequeño, puede cortar el rizoma en trozos más pequeños
Paso 5. Corte el rizoma en trozos de unos 5 a 15 cm de tamaño con 2-3 yemas en cada corte
Tenga en cuenta la longitud del rizoma y cuente el número de brotes. Los brotes son pequeñas protuberancias que sobresalen del cuerpo del rizoma. Divida el rizoma en secciones con 2-3 yemas en cada corte.
Parte 2 de 4: Plantar rizomas de cúrcuma
Paso 1. Inserte de 8 a 15 cm de sustrato de plantación en cada maceta o maceta
Verifique el empaque del medio de siembra que está utilizando y vea si el pH del suelo está entre 6-8. Inserte el medio de siembra en la maceta hasta que llene aproximadamente un tercio del fondo. No es necesario que apliques palmaditas en el medio de siembra, pero puedes mover la maceta para nivelar la tierra si lo deseas.
El nivel de pH es el nivel de acidez del suelo. La cúrcuma prosperará en suelos ligeramente ácidos
Paso 2. Coloque una parte del rizoma horizontalmente sobre el medio de siembra con los brotes hacia arriba
Coloque el rizoma de cúrcuma en el medio del medio de siembra. Coloque el rizoma de tal manera que la mayor parte del brote quede en la parte superior. Si los brotes están a los lados del rizoma en posiciones aleatorias, gírelos para que la mayoría de los brotes miren hacia arriba, incluso si están ligeramente inclinados.
- El tallo de la cúrcuma crecerá a partir de la yema. Entonces, siempre que la mayoría de los brotes estén hacia arriba, es probable que los tallos de cúrcuma crezcan hacia arriba.
- No se preocupe si hay tallos de cúrcuma que crecen en el fondo de la maceta o recipiente de siembra. El tallo morirá cuando se exponga a la luz solar cuando crezca más tarde.
Paso 3. Cubra el rizoma de cúrcuma con el medio de siembra para dejar aproximadamente 2–5 cm de espacio en la parte superior de la maceta
Llene el espacio restante en la maceta o recipiente con medio de siembra. Abra el paquete de medios de siembra y vierta el contenido en una maceta o recipiente. Coloque el sustrato de siembra en todas las macetas o contenedores de siembra que estén preparados para dejar un poco de espacio en la parte superior.
Los antiguos asiáticos o indios usaban estiércol, estiércol o abono para cubrir los rizomas de cúrcuma. Esto no se recomienda porque no es saludable
Paso 4. Riegue bien la maceta o el recipiente de siembra hasta que la tierra se vea húmeda
Ponga agua en un recipiente grande o gembor, luego viértala en la superficie de la maceta o recipiente de siembra hasta que todas las partes del suelo estén húmedas. Riega la maceta hasta que la tierra se vea húmeda. Haga esto lentamente para que el rizoma de la cúrcuma no se hunda.
Coloque la base debajo de una maceta o recipiente de plantación que tenga orificios de drenaje en la parte inferior para que el agua del riego no contamine la habitación
Paso 5. Coloque la maceta o el recipiente de siembra en una bolsa de plástico transparente
Prepare una bolsa de plástico o una bolsa de basura de plástico grande, luego coloque la olla en ella. Coloque cada maceta en una bolsa de plástico y doble la parte superior de la bolsa para que los agujeros estén ligeramente cerrados. Coloque la cúrcuma en el área de almacenamiento que ha preparado.
- Si desea cultivar cúrcuma al aire libre, colóquela en un invernadero si es posible. Si no tiene un invernadero, intente hacer un mini invernadero para cultivar cúrcuma.
- La cúrcuma aún puede crecer sin usar un invernadero o una bolsa de plástico, pero los brotes crecerán más rápido si siempre se mantiene la humedad. Si no puede guardarla en un invernadero o en una bolsa de plástico, riegue la cúrcuma a diario en una botella con atomizador.
- No es necesario cerrar herméticamente la bolsa de plástico. Solo necesita restringir el flujo de aire para estimular el crecimiento de la cúrcuma.
Paso 6. Coloque la maceta o recipiente de siembra en un lugar cálido
La cúrcuma prosperará a temperaturas de 20 a 35 ° C. Las plantas pueden morir antes de brotar si la temperatura es inferior a 10 ° C.
- Si no hay un área cálida para almacenar la cúrcuma, puede usar una lámpara de mesa o una almohadilla térmica para mantenerla caliente.
- Si no tiene utensilios para mantener caliente la cúrcuma y no hay un lugar adecuado para almacenarla, coloque la olla de cúrcuma en una hielera de plástico y colóquela en el lugar más cálido de la casa.
- Mientras todavía está creciendo, no importa si la planta está expuesta a la luz en esta etapa.
Paso 7. Riegue la cúrcuma cada 2-3 días para mantener la tierra húmeda
Los rizomas deben regarse con regularidad, especialmente si vive en un área caliente, ya que es probable que el agua se evapore rápidamente. Revise la cúrcuma cada pocos días para asegurarse de que el medio de cultivo aún esté húmedo. Si la tierra aún está un poco húmeda, revísela al día siguiente. Enjuague el rizoma de cúrcuma con agua hasta que la tierra en la parte superior se vea húmeda.
Propina:
Si el clima es frío o el suelo aún está húmedo cuando desea regar, no es necesario regar de inmediato. Si desea aumentar el nivel de humedad, intente regarlo con una botella de spray.
Paso 8. Espere a que la cúrcuma crezca durante 6 a 10 meses
La cúrcuma comenzará a brotar después de 6 a 10 meses de riego en climas cálidos. Si el tallo de la cúrcuma ha emergido de la maceta o recipiente de siembra, la cúrcuma ha comenzado a convertirse en una planta adulta. Deje que la cúrcuma permanezca en su lugar original hasta que los tallos crezcan a una altura de 10-20 cm.
Parte 3 de 4: Mover la cúrcuma al aire libre
Paso 1. Transfiera la cúrcuma a una olla nueva una vez que los tallos alcancen una altura de 10 a 20 cm
Una vez que emerjan los tallos, transfiera la cúrcuma a una olla más grande o en un área soleada. Cómo moverlo, introduzca el medio de siembra en una nueva maceta hasta que llegue a la mitad de la parte. Ponga su mano en el medio de siembra en la maceta de cúrcuma y busque el rizoma. Levante con cuidado el rizoma del suelo, quitando la capa superficial del suelo según sea necesario. Deje la distancia entre plantas al menos unos 50 cm en el mismo contenedor de plantación o caja de plantación.
- Use la tierra vieja para plantar los rizomas en este nuevo lugar.
- Si la cúrcuma se cultiva en el jardín, no es necesario que la mueva.
- Si mueve la cúrcuma a una caja de plantación, haga agujeros que permitan que la planta tenga al menos 50 cm de espacio a su alrededor en todas las direcciones.
Propina:
Las macetas que son al menos 2 veces el tamaño del contenedor anterior pueden proporcionar suficiente espacio para las plantas.
Paso 2. Mueva la planta a un lugar parcialmente sombreado después de que la haya movido a una maceta o contenedor de plantación más grande
Busque un lugar que tenga sombra parcial para que las hojas no se quemen cuando tengan que adaptarse al sol. Una vez que la cúrcuma se haya transferido a un recipiente más grande, coloque la planta al aire libre para que reciba algo de luz solar y continúe creciendo. La cúrcuma no necesita mucha luz para crecer de forma saludable. Al colocarlo en un lugar que reciba al menos sombra parcial algunos días, las hojas de cúrcuma no se secarán rápidamente.
Si el clima donde vive es muy frío a 10 ° C o menos, debe colocar la cúrcuma en el interior cerca de una ventana
Paso 3. Riegue la cúrcuma al aire libre cada 2-3 días
Es muy importante mover la cúrcuma al aire libre una vez que las hojas hayan crecido. Esto se debe a que las plantas necesitan luz solar para crecer. Continúe regando como lo haría normalmente en interiores para evitar que la planta se seque. Las plantas pueden morir si no reciben suficiente agua.
Coloca la manguera rociadora en la posición de niebla cuando riegas la cúrcuma para evitar dañar las hojas
Paso 4. Esté atento a daños o decoloración de la planta
Si las hojas de cúrcuma se ven dañadas, esto puede ser una señal de que la planta ha sido atacada por trips u orugas que comen hojas. Utilice un pesticida orgánico (por ejemplo, aceite de neem) o un agente de labranza no tóxico para tratar los insectos molestos. Si el rizoma de la cúrcuma se ve gris o pálido cuando lo retira o lo examina, es posible que la planta haya estado infestada de cochinillas. Retire el rizoma para que la infestación no se propague, luego aplique dimetoato en el suelo.
Las plantas de cúrcuma no suelen ser muy favorecidas por los insectos en climas templados. ¡Incluso la cúrcuma en polvo se puede usar como pesticida natural para algunas plantas
Parte 4 de 4: Cosecha de cúrcuma
Paso 1. Coseche la cúrcuma cuando las hojas y los tallos comiencen a ponerse marrones y se sequen
Dentro de los próximos 2-3 meses, la planta comenzará a ponerse marrón y a secarse. Este es el momento de cosechar la cúrcuma. Si se permite que continúe creciendo, la planta se pudrirá lentamente con el tiempo y producirá cúrcuma de mala calidad cuando se extraiga.
Una señal de que la planta está lista para cosechar es cuando la cúrcuma parece difícil de retener el agua y se seca rápidamente
Paso 2. Corta los tallos de cúrcuma a 3-8 cm del suelo
Para cosecharlo hay que coger los rizomas maduros que se encuentran en el suelo. Para comenzar, corte los tallos cerca del suelo con unas tijeras de podar o un cuchillo. Retire las hojas y utilícelas como abono.
Si la planta de cúrcuma está lo suficientemente seca, puede romper los tallos cerca del suelo con las manos
Paso 3. Retire el rizoma de cúrcuma y lávelo en el fregadero
Una vez que hayas cortado los tallos, saca el resto de la planta del suelo con las manos. Corta los tallos restantes y coloca los rizomas en el fregadero para limpiarlos. Humedece la cúrcuma con agua tibia y luego frótala suavemente con las manos para eliminar la suciedad y la suciedad adherida.
No frotes la cúrcuma en exceso. Todo lo que necesita hacer es eliminar la tierra y la suciedad de la capa exterior del rizoma antes de moler, usar o almacenar la cúrcuma
Paso 4. Guarde el rizoma de cúrcuma en el refrigerador si aún no desea usarlo
Coloque el rizoma en una bolsa de plástico o recipiente hermético. Puede almacenar la cúrcuma en el refrigerador hasta por 6 meses sin estropear su sabor.
Propina:
Una vez almacenado en el refrigerador, puede replantar el rizoma de cúrcuma. Siempre que no se haya cocinado o hervido, la cúrcuma se puede volver a cultivar siguiendo los mismos pasos que se describen en este artículo.
Paso 5. Hervir y pelar la cúrcuma si la vas a moler
Para preparar la cúrcuma para moler, hierva los rizomas limpios en una olla con agua. Después de que el agua hierva, reduzca el fuego a la estufa hasta que el agua hierva solo un poco. Espere de 45 a 60 minutos antes de drenar el agua de la olla y escurrir la cúrcuma. Puedes frotar la piel de la cúrcuma después de hervirla, aunque también puedes dejarla sola.
El rizoma de cúrcuma está listo para moler si puede perforarlo fácilmente con un tenedor después de hervir
Paso 6. Haga polvo de cúrcuma moliéndola
Seca la cúrcuma al sol durante un día. Póngase guantes de goma antes de preparar el polvo de cúrcuma porque el polvo de naranja es difícil de quitar de la piel. Corte el rizoma en trozos pequeños, luego haga puré con una licuadora de especias, un molinillo o un mortero hasta que se convierta en un polvo fino.
- Para acelerar el secado de los rizomas de cúrcuma, puede utilizar un deshidratador (secador de alimentos) a 60 ° C. La cúrcuma está lista para ser picada y molida si la textura es quebradiza y seca. Este proceso suele tardar entre 30 y 45 minutos.
- Guarde la cúrcuma en polvo en un recipiente hermético especialmente diseñado para alimentos para su uso posterior.
Advertencia
- No muele la cúrcuma tratada con pesticidas no orgánicos cuando se cultiva. En su lugar, lave la cúrcuma y vuelva a plantarla para que pueda molerla más tarde cuando la coseche.
- Si la cúrcuma comienza a oler cuando se coloca en el interior, es posible que el rizoma esté empezando a pudrirse por haber recibido demasiada agua.
- La cúrcuma tarda mucho en crecer y requiere mucha agua para mantenerse saludable. Si planea viajar durante mucho tiempo el próximo año, es una buena idea posponer las ganas de cultivar cúrcuma.
