La carne picada es un ingrediente versátil que se puede usar para hacer hamburguesas, tacos de carne (un plato mexicano), salsa para espaguetis, etc. Si no está seguro de si la carne picada en el refrigerador aún está buena o no, puede verificarla de algunas maneras fáciles para averiguar su estado. Recuerde, ¡nunca coma carne podrida!
Paso
Método 1 de 2: Comprobación de la carne picada
Paso 1. Compruebe si el color de la carne se vuelve marrón o gris apagado
La carne fresca es de color rojo brillante, aunque puede haber manchas marrones en el centro porque fue extraída de varias partes de la vaca. Cuanto más tiempo se almacene, más grisácea será la carne molida. Deseche la carne picada si es gris, no roja o marrón.
La carne picada empaquetada se pondrá marrón por dentro porque el oxígeno no puede llegar al centro
Paso 2. Huele la carne picada para ver si tiene un olor agrio
La carne fresca tendrá un ligero olor, pero la carne que comienza a pudrirse desprenderá un olor desagradable o agrio. El olor proviene del gas creado por las bacterias presentes en la carne. No lo consuma si huele un olor fuerte.
Muchas bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos (como la salmonela) no tienen olor y se pueden encontrar en la carne fresca. Siempre cocine la carne hasta que esté cocida para matar las bacterias. Si tiene alguna duda sobre el estado de la carne y no quiere comerla, deséchela
Paso 3. Toque la carne si se siente viscosa
Apriete la carne con los dedos para verificar su densidad. La carne fresca se romperá fácilmente con los dedos y se separará en varios trozos. Si la carne se siente pegajosa o tiene una textura viscosa, lo más probable es que esté podrida.
Lávese las manos antes y después de manipular carne cruda para no propagar bacterias ni contaminar la carne
Paso 4. Verifique el empaque de la carne picada para ver la fecha de venta
La carne picada cruda es segura para usar solo 1 o 2 días después de la fecha recomendada para la venta. Consulte el calendario para ver cuánto tiempo lo ha estado comprando. Desechar la carne también ha pasado el tiempo recomendado.
Método 2 de 2: almacenar correctamente la carne picada
Paso 1. Guarde la carne picada cruda en el refrigerador a 4 ° C o menos
Si desea cocinarlo inmediatamente, guarde la carne en el refrigerador. La carne que se deja a temperatura ambiente comenzará a ser atacada por bacterias dañinas en 2 horas. Nunca deje la carne a temperatura ambiente durante más de 2 horas, o más de 1 hora si la temperatura supera los 32 ° C.
Si no quiere cocinarlo de inmediato, congélelo
Paso 2. Cocine la carne picada dentro de los 2 días posteriores a la fecha de venta
Si la mantiene en el refrigerador todo el tiempo, la carne se mantendrá fresca y segura de usar hasta 2 días después de la fecha en el paquete. Asegúrese de usar carne picada inmediatamente después de comprarla para que no se desperdicie.
Paso 3. Guarde la carne cruda en el congelador hasta por 4 meses
Coloque la carne en un recipiente de plástico apto para congelador y escriba la fecha de compra que figura en el paquete. Retire todo el aire antes de sellar la bolsa de plástico herméticamente para ahorrar espacio en el congelador.
Puede notar algunas manchas blancas del congelador en la carne después de que hayan pasado algunos meses. Puede descartar esta sección si el área es pequeña. Si hay muchos de ellos, simplemente tire la carne
Paso 4. Descongele la carne congelada colocándola en el refrigerador o fregadero lleno de agua fría
Transfiera la carne congelada al refrigerador durante 1 a 2 días antes de usarla para descongelar. Si está utilizando un fregadero, sumerja la carne en un fregadero lleno de agua fría. Cambie el agua cada 30 minutos hasta que la congelación desaparezca por completo.
- La carne descongelada con agua debe cocinarse inmediatamente.
- No dejes que la carne se descongele a temperatura ambiente.
- La carne se puede descongelar en el microondas, pero se debe cocinar inmediatamente después de la descongelación para evitar la contaminación.
Paso 5. Cocine la carne picada a 71 ° C antes de almacenarla o consumirla
La única forma de matar las bacterias naturales presentes en la carne es cocinarla bien. Verifique la temperatura en el interior de la carne con un termómetro para carne mientras la cocina.
Paso 6. Guarde la carne cocida en el refrigerador o congelador
La carne picada cocida se puede almacenar de manera segura en el refrigerador hasta por 7 días antes de que comience a pudrirse. También puede almacenarlo hasta por 8 meses en el congelador. ¡Asegúrate de ponerlo en un recipiente hermético!
Advertencia
- Cocine siempre la carne hasta que alcance una temperatura interna de 71 ° C.
- Almacene los alimentos fríos por debajo de 4 ° C y los alimentos calientes por encima de 60 ° C. Las condiciones entre estos dos rangos de temperatura constituyen la "Zona de peligro" porque las bacterias pueden prosperar.
- Lávese las manos después de manipular carne cruda para evitar contaminar la superficie.
