Pelar la berenjena puede mejorar el sabor y la textura de su plato de berenjena. Afortunadamente, pelar berenjenas es bastante fácil y sencillo.
Paso
Método 1 de 2: pelar la berenjena
Paso 1. Limpiar la berenjena
Enjuague la berenjena con agua y luego séquela.
- A pesar de que eventualmente le quitará la piel, aún tendrá que limpiar la tierra y la tierra de la berenjena. Las bacterias y los gérmenes de la piel pueden transferirse de sus manos a la pulpa de la berenjena después de pelarla. Entonces, al limpiarla, minimizas el riesgo de que la berenjena se exponga a los gérmenes.
- También debes asegurarte de tener las manos limpias antes de comenzar a pelar y cocinar la berenjena. Lávese las manos con agua y jabón, luego séquelas.
Paso 2. Cortar y desechar la parte superior
Usa un cuchillo afilado para cortar los tallos de la berenjena. Corta el tallo con un movimiento justo debajo del tallo.
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La parte de la berenjena que se conecta al tallo y las hojas suele ser más dura que el resto, por lo que cortar esa parte le dará una mejor textura.
Pelar la berenjena Paso 2 Bala 1 -
Cortar los tallos también abrirá la pulpa, por lo que ahora tiene un lugar para comenzar a pelar la berenjena.
Pelar la berenjena Paso 2 -
Si lo desea, también puede cortar la parte inferior de la berenjena. Pelar la piel de la parte inferior es un poco más difícil, y algunas personas prefieren cortar la parte inferior de 1,25 cm de largo para facilitar el pelado de la berenjena.
Pelar la berenjena Paso 2
Paso 3. Comience a pelar con un movimiento recto de arriba hacia abajo
Sostenga la berenjena con su mano no dominante en la parte superior y coloque la parte inferior en la tabla de cortar, sosteniendo la berenjena en ángulo. Use su otra mano para pelar con un pelador de verduras o un cuchillo comenzando por la parte superior. Pelar hasta el fondo de la berenjena.
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Pele siempre de arriba a abajo, ya que este método es el más fácil y hace que el proceso sea más rápido y seguro.
Pelar la berenjena Paso 3 Bala 1 -
La berenjena siempre debe estar inclinada hacia afuera o hacia los lados. No lo incline hacia usted y no lo pele de abajo hacia arriba.
Pelar la berenjena Paso 3 -
Si no tiene un pelador de verduras, use un cuchillo pequeño. Inserte la hoja ligeramente debajo de la piel. Luego pela de arriba a abajo. Tenga cuidado de no involucrarse demasiado en pelar la carne.
Pelar la berenjena Paso 3
Paso 4. Pele la piel restante de la misma manera
Pelar la piel del otro lado con la misma posición y movimiento. Repite hasta que hayas quitado toda la piel de la berenjena.
Lo ideal es que de esta forma puedas pelar la berenjena a la perfección
Paso 5. Repita el mismo movimiento para despegar la piel restante
Vuelve a comprobar la berenjena que has pelado. Si aún queda algo de piel, pélela con el mismo movimiento hasta que esté completamente limpia.
- Pele la piel de todos modos con un movimiento de arriba hacia abajo.
- Después de esto, puede utilizar la berenjena pelada como desee.
Método 2 de 2: variaciones y sugerencias
Paso 1. Deja la cáscara
Mucha gente prefiere el sabor y la textura de la berenjena pelada. Pero la piel en sí es comestible, por lo que aún puede cocinar la berenjena sin pelarla primero.
- La cáscara contiene fibra, por lo que los nutrientes de la piel son bastante beneficiosos.
- Desafortunadamente, la piel también es un poco dura y amarga, por lo que a muchos no les gusta comerla.
- Si necesitas pelar la piel o no, depende de cómo la vayas a cocinar. Si desea asarlo a la parrilla o en tiras, la piel conservará la forma de la carne. Por otro lado, si desea cortar la berenjena en cubos y luego sofreír, por ejemplo, la forma de la carne no se dañará incluso sin la piel.
- Como regla general, siempre pele las berenjenas que estén viejas y casi cocidas. Porque cuanto más vieja es la berenjena, más dura es la piel, lo que dificulta la cocción. Mientras tanto, las berenjenas aún tiernas y blandas se pueden cocinar sin pelarlas.
Paso 2. Pelar las berenjenas alternativamente
Esto significó abandonar parte de su culto. La cantidad de piel restante es suficiente para mantener la forma de la carne.
Para ventilar alternativamente, simplemente use el mismo método que el anterior, pero pele 2.5 cm del lado de la parte que acaba de pelar. El resultado serán rayas con cada línea aproximadamente del mismo ancho
Paso 3. Si viene en trozos, pele solo una parte de la piel
Si los va a cortar en trozos medianos, es una buena idea dejar la mayor parte de la piel. Pero todavía tienes que pelar la piel de la parte delantera y trasera primero.
- Es fácil, solo pela una tira de piel y luego pela una tira justo detrás de la parte que pelaste antes. Luego corta la berenjena desde arriba para separar las partes peladas. De esa manera, en cada escote, el centro se despegará, pero los lados aún se despellejarán.
- Esto permitirá que la carne tenga un sabor y un color más ricos cuando se cocine.
Paso 4. Pele las berenjenas después de cocinarlas
Si bien las berenjenas generalmente se pelan antes de cocinarlas, también puede pelarlas después de cocinarlas. Espere a que la berenjena se enfríe después de cocinarla para poder manipularla. Use su mano no dominante para sostener y sostener la berenjena, y su otra mano para pelar suavemente la piel. La piel no debe pegarse a la carne, por lo que pelarla no debería ser difícil.
- Dependiendo de lo blandas que estén las berenjenas después de cocinarlas, incluso puede pelarlas con las manos desnudas.
- O, si lo vas a comer tú mismo y no te importa la presentación ordenada, puedes quitar la carne con una cuchara o tenedor y disfrutarla, dejando solo la piel.
