Las manzanas son un tipo de fruta común que muchas personas conservan. La forma más fácil de conseguir manzanas de buena calidad es comprando manzanas envasadas en el supermercado. Sin embargo, elegir buenas manzanas requiere un poco de esfuerzo. En este artículo, puede averiguar qué manzanas son las más adecuadas para hornear, cómo verificar si están frescas en la tienda, cómo recogerlas mejor del árbol y almacenarlas adecuadamente.
Paso
Método 1 de 4: Comprobación de la calidad de las manzanas
Paso 1. Busque signos obvios de podredumbre
Si ves manchas podridas, de color marrón oscuro o demasiado blandas, lo más probable es que la manzana esté podrida. Una mancha o un color apagado no significa necesariamente que la manzana se haya podrido. Las manchas son una parte natural del crecimiento y no son lo mismo que los moretones o las manchas de podredumbre.
- Si ves una mancha, frótala suavemente para ver si es solo suciedad o si en realidad se está pudriendo. El hematoma de la manzana puede ser pequeño y poco profundo. Entonces, no hay problema porque puede deshacerse de esta parte más adelante.
- Si el hematoma en la manzana parece grande o flácido, la podredumbre puede ser más profunda y no solo en la superficie. Manzanas profundamente podridas como esta que debes evitar.
Paso 2. Busque marcas de mellas
Además de las magulladuras, las manzanas a veces tienen pequeñas muescas o cortes debido al proceso de recolección y transporte. Un corte como este hace que la pulpa de la fruta se abra y cambie de color. También se deben evitar los cortes excesivos porque muchas partes de la carne están expuestas y pudriéndose.
Nuevamente, las pequeñas muescas en algunas partes no son un problema. Solo necesita asegurarse de que las mellas no estén por todos lados
Paso 3. Verifique el color
En general, las manzanas tienden a ser completamente rojas o ligeramente anaranjadas cuando están maduras. También hay manzanas verdes como Granny Smith y algunas manzanas locales, o manzanas amarillas como manzanas Golden Delicious. Sin embargo, es posible que las manzanas con piel mayoritariamente verde no estén maduras. Por lo general, lo que busca son manzanas con un color rojo dominante.
- Las manzanas con el mismo color general absorben mucha luz solar y tienden a ser más sabrosas que las manzanas de color apagado.
- Las manzanas no siempre tienen un color, pero si una manzana que debería estar medio roja todavía está verde, no está completamente madura y no es la mejor opción.
Paso 4. Comprueba la textura de la manzana
Sostenga la manzana con el dedo y el índice. Presione lentamente. No presione demasiado para no magullar la fruta. Si cuando se presiona la manzana no se siente blanda, significa que la manzana aún está buena. Presione algunos puntos para asegurarse de que toda la fruta aún esté firme.
Paso 5. Huela el aroma para detectar olores desagradables
Por su aroma, a menudo es posible saber si una manzana ha pasado su período de maduración. Huela, y si huele mal, probablemente esté podrido. Las manzanas que aún están bien huelen bien, mientras que las manzanas podridas tienen mal olor.
Aunque no es una teoría definitiva, el olor de una fruta es un fuerte indicador de su calidad
Método 2 de 4: averiguar las opciones disponibles
Paso 1. Decide cómo vas a comer las manzanas
El tipo de manzana que quieras comprar puede ser diferente según su finalidad, por ejemplo, hornearla o simplemente comerla. Si desea hornear un pastel, pero elige manzanas que no son aptas para hornear, el resultado será menos bueno. Al planificar cómo comerlas, podrá decidir qué tipo de manzana le conviene más.
- Las manzanas Fuji y las manzanas rojas son las mejores para la lechuga porque no se vuelven marrones fácilmente.
- Las manzanas Jonamac, Spigold y Cortland se recomiendan para hacer mermelada de manzana porque conservan su sabor durante todo el proceso de cocción y son compatibles con otras especias utilizadas.
- Para hacer puré de manzana, use manzanas Jonagold, Cortland y Yellow Delicious. Si la piel está roja, deje la compota de manzana rosada.
Paso 2. Consulta la guía de la manzana
Estudiar las variedades de manzanas le ayudará a comprender mejor cómo se procesan los diferentes tipos de manzanas. Este tipo de guía también es muy útil para el gusto personal, ya que a algunas personas les gustan las manzanas dulces, mientras que otras prefieren las manzanas ácidas. Algunas manzanas también son más crujientes, mientras que otras son más suaves.
- Las manzanas rojas, por ejemplo, son un refrigerio clásico, pero no se recomiendan para hornear o usarlas en salsas. Por otro lado, las manzanas Golden Delicious son excelentes para comer, así como para hacer pasteles y hornear.
- Manzanas de sabor dulce como Ambrosia, Honeycrsip, Fuji o Manalagi. Se sabe que las manzanas Granny Smith, Jazz, Anna y Rome Beauty son más ácidas.
Paso 3. Vaya a un huerto de manzanas cuando esté en temporada
Comprar manzanas en la tienda es más fácil y conveniente, pero comprarlas directamente de la plantación garantiza su frescura. Si puede llegar a una granja de manzanas, puede valer la pena el esfuerzo para obtener manzanas frescas que no duren tanto como las manzanas en la tienda.
Averigüe en Internet si hay un huerto de manzanas cerca de donde vive y planifique una visita allí. Esta puede ser una actividad divertida para su familia, no solo por necesidad
Paso 4. Pruebe manzanas orgánicas o cultivadas localmente
Los productores de manzanas tienden a usar muchos pesticidas para repeler las plagas. Entonces, las manzanas no orgánicas contienen muchos pesticidas. Las manzanas orgánicas no contienen pesticidas, por lo que son más saludables para usted.
- Los mercados de agricultores son una excelente manera de obtener manzanas frescas. Es probable que las manzanas también provengan de una plantación más pequeña, lo que podría significar que se manipularon con más cuidado.
- Al comprar fruta local, es más probable que obtenga manzanas frescas porque no es necesario importarlas de lejos.
Método 3 de 4: recoger manzanas del árbol
Paso 1. Elija manzanas que se desprendan fácilmente
Si recoges directamente del árbol, las manzanas maduras tienden a caerse más fácilmente. Sostenga la manzana, levántela ligeramente y luego gírela. Si se desprende fácilmente, es probable que la manzana esté madura. Si es difícil de recoger, la manzana no está madura.
Paso 2. Elija la manzana que está en el exterior del árbol
Las manzanas que se encuentran en las ramas más externas tienden a madurar más rápido. Cuando recoja manzanas, elija la más externa. Si llega al final de la temporada, o si las manzanas del exterior han sido recogidas, pase al interior. Esto no significa que todas las manzanas del interior no estén maduras, solo que maduran más lentamente.
Paso 3. Coloque con cuidado las manzanas en la canasta
Al recoger manzanas o comprarlas en una tienda, es importante no dejar caer las manzanas en el recipiente en el que las trajo. Recogerlas y dejarlas caer en la canasta puede ser más rápido, pero pueden magullar las manzanas y hacer que sepan menos bien de lo que deberían.
Método 4 de 4: Ahorro de manzanas
Paso 1. Separe de otras frutas
Las manzanas emiten gas etileno. Este gas hace que otras frutas maduren más rápidamente, por lo que tienden a pudrirse con facilidad. Guarde las manzanas en una bolsa de plástico abierta. Si puede, guárdelo en el refrigerador lejos de otras frutas.
Debe dejar la bolsa abierta para que se evapore el gas. Si el gas queda atrapado en una bolsa sellada, las manzanas también se pudrirán más rápido
Paso 2. Mantenga las manzanas alejadas de los alimentos de olor fuerte
Las manzanas pueden absorber el olor de otros alimentos cercanos. Si es posible, es mejor almacenar las manzanas en un cajón separado del refrigerador. O al menos colóquelo en el refrigerador lo más lejos posible de alimentos con olores fuertes.
- Para mantener las manzanas frescas, guarde otros alimentos en recipientes sellados para que los aromas no se esparzan en el refrigerador y sean absorbidos por las manzanas. Las cebollas son un ejemplo de un alimento que transmitirá su olor a las manzanas.
- Otros alimentos que deben almacenarse en recipientes cerrados y lejos de las manzanas son el ajo, el pescado y la mayoría de los tipos de pimientos.
Paso 3. Coma o procese las manzanas almacenadas a temperatura ambiente durante una semana o dos
No importa si opta por almacenar las manzanas fuera del refrigerador. Sin embargo, las manzanas almacenadas a temperatura ambiente se pudrirán más rápidamente. Si se almacenan en el refrigerador, las manzanas pueden durar de 6 a 8 semanas, mientras que a temperatura ambiente las manzanas solo durarán de 1 a 2 semanas.
- Si compra manzanas que no están muy maduras, puede guardarlas fuera del refrigerador por unos días y luego transferirlas al refrigerador. Estas manzanas no durarán tanto como las manzanas refrigeradas todo el tiempo, pero al menos un poco más que las almacenadas a temperatura ambiente.
- Las manzanas almacenadas en el exterior también atraen insectos, lo que no suele ocurrir si se guardan en el frigorífico.
