Existen muchos conceptos erróneos sobre cómo almacenar, verter y disfrutar la cerveza. Comenzaremos eligiendo la cerveza adecuada, el vaso adecuado y la combinación adecuada de alimentos. Luego, hablaremos sobre servir, almacenar y disfrutar la cerveza. ¿La guía completa para beber cerveza? Listo.
Paso
Parte 1 de 3: Obtener el mejor sabor
Paso 1. Elija la cerveza adecuada
Los días en los que pensabas que la cerveza era solo una bebida que se vertía de un gran barril en un vaso de plástico rojo se han ido. Hoy en día hay un número ilimitado de tipos diferentes de cerveza, y esto significa que hay un tipo de cerveza que se adapta a tu gusto ideal. Aquí hay una lista corta que no cubre todos los tipos en absoluto (porque una lista realmente exhaustiva tomaría demasiado tiempo):
- ale. Este tipo de cerveza fermenta rápidamente y suele ser un poco más dulce, más pesada y tiene un sabor afrutado. Las Indian Pale Ales (IPA) son más espumosas y generalmente de sabor amargo. Este tipo incluye pale ale, wheat ale, bitter, porter, stout, vino de cebada, chocolate y triple ale ale. Cuidado con los triples, ya que estas bebidas se fermentan varias veces y pueden emborracharte mucho.
- Lager. Las cervezas fermentan lentamente y tienden a tener un sabor más "crujiente" que las de tipo ale, y generalmente son menos espumosas. Algunos ejemplos son Heineken, Bud Light, Natural Light, Harp, Corona, Miller Genuine Draft; y estos son tipos de cerveza ligera. También se incluyen cervezas pilsner, lager de Viena, bock y marzen.
- Stouts. Este tipo también incluye "ale", pero tiene sus propias peculiaridades. La cerveza stout es de color oscuro y, a menudo, tiene una textura espesa y cremosa, con sutiles sabores a chocolate y café. También existen las denominadas cervezas stout de avena y cervezas stout de ostras. Algunos ejemplos son Guinness, Beamish y Samuel Smith Oatmeal Stouts.
- Amargos. Esta es una cerveza inglesa, que tiene un aspecto marrón cobrizo oscuro y un sabor bastante espumoso (en otras palabras, amargo). En general, esta raza tiene una profundidad de sabor que supera la de las cervezas IPA. Las calificaciones gustativas de este tipo de cerveza son difíciles de definir más allá de esta explicación, porque hay varias categorías en ella: amarga regular (sesión), amarga media (mejor) y muy amarga (premium, que también se conoce como Extra Especial Bitters / cerveza ESB).
- Cerveza de trigo (Hefeweizen). Este es un tipo de cerveza que tiene un aspecto ligero pero turbio. A menudo, este tipo de cerveza tiene un leve sabor a clavo o plátano, o algunas veces también tiene un sabor a especias o manzana. Este tipo de cerveza no es amarga y a menudo se sirve con una rodaja de limón.
Paso 2. Elija el vaso adecuado para cada tipo de cerveza
Así como el vino tinto y el vino blanco (y licor) deben tratarse de manera diferente y colocarse en vasos diferentes, también lo son los diferentes tipos de cerveza. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta:
- Taza grande con asa: perfecta para IPA, roja, negra, marrón y pálida American Ale, Pilsner, English Stout, cerveza ahumada, witbier, así como American e English Porter.
- Taza grande sin asa: perfecta para American Ale, IPA, Pale Ale, English Bitter y Light English Ale, Cream Ale, Dark Lager y Stout.
- Vasos de tallo: se utilizan para las IPA belgas, así como para las cervezas fuertes, oscuras, cuádruples y triples.
- Vasos Pilsner: utilizados para lager Viena y japonesa, lager europea fuerte y oscura, licor de malta americana, lager pálida y roja y doppelbock.
- Vasos Weizen: se utilizan para cervezas de trigo pálido y oscuro y todas las cervezas weizen.
Paso 3. Elija el tipo de cerveza adecuado para acompañar su comida
La combinación de comida con cerveza tendrá un sabor igual de delicioso, tal vez incluso mejor, con la combinación de comida con vino. Y, en general, el principio es el mismo: comidas ligeras como ensaladas o pescado combinan bien con cervezas ligeras; mientras que los alimentos más pesados y carnosos se combinan mejor con tipos de cerveza más fuertes y oscuros. También conviene mezclar cervezas locales con comida de la misma zona. Aparte de eso, aquí hay algunas cosas que debe tener en cuenta:
- ¿Tu cerveza tiene sabores a caramelo, chocolate o café? Si es así, combínelo con alimentos que contengan sabores ahumados, como alimentos asados al carbón.
- ¿Tu cerveza está espumosa? Si es así, puede dar un toque de sabor a hierbas a los alimentos grasos, como el salmón, la pizza y los alimentos fritos.
- ¿Tu cerveza es dulce y afrutada? Si es así, su cerveza va bien con aperitivos, como uvas, queso y bruschetta.
Parte 2 de 3: Verter la cerveza correctamente
Paso 1. Elija una cerveza que haya sido almacenada en un lugar fresco y oscuro
Es importante que guardes tu cerveza en un lugar fresco lejos de la luz, fuentes de calor y una temperatura constante. Idealmente, la mayoría de los tipos de cerveza deben almacenarse entre 10 y 12 grados centígrados. Una temperatura más alta acortará la vida útil de su cerveza, mientras que una temperatura más baja la volverá turbia.
- ¿Quieres conocer la guía técnica? Las cervezas fuertes (por ejemplo, vino de cebada, cerveza triple, cerveza negra) se disfrutan mejor después de mantenerlas ligeramente por debajo de la temperatura ambiente, que es de alrededor de 12 a 15 grados centígrados. Los tipos estándar de ale (por ejemplo, amarga, IPA, dobbelbock, lambic, stout, etc.) deben almacenarse a una temperatura especial de almacenamiento de 10-12 grados Celsius. Los tipos de cerveza más livianos (por ejemplo, lager, pilsner, cerveza de trigo, suave, etc.) deben almacenarse a una temperatura del refrigerador, que es de alrededor de 7-10 grados Celsius.
- Imagínese este principio básico: cuanto mayor es el contenido de alcohol, mayor es la temperatura requerida y viceversa.
Paso 2. Utilice un vaso limpio
Los vasos sucios pueden contener una capa de grasa o manchas que pueden afectar el sabor original de su cerveza. Después de todo, usar un vaso sucio es un acto sucio. Para asegurarse de que sus anteojos estén limpios, enjuáguelos con agua caliente o use agua y jabón si es necesario. Observe el vidrio bajo un haz de luz para verificar si hay manchas y grasa en su superficie.
No use su vaso para múltiples propósitos a la vez. Si se trata de un vaso de cerveza, utilícelo solo para beber cerveza. Para comprender la importancia de esto, trate de imaginar si bebe cerveza del vaso que suele usar para beber leche
Paso 3. Vierta la cerveza en un ángulo de 45 grados
Para hacer esto perfectamente, necesitará la "cabeza" (la parte espumosa) de 2,5 a 3 centímetros (1,0 a 1,2 pulgadas) de altura. Puede obtener esta porción de espuma vertiendo la cerveza en el vaso derecho en un ángulo de 45 grados. La cerveza debe fluir hacia abajo después de llegar a la mitad de la altura del interior del vaso, creando burbujas de aire. Esto es lo que producirá la parte "cabeza".
Conseguir una cabeza de cerveza es muy importante para producir el sabor original de la cerveza. Sin la cabeza, te estás perdiendo la mejor parte que resalta el gran sabor de la cerveza. La cabeza de cerveza también aporta un aroma más potente y lujoso
Paso 4. Levante el vaso y comience a verter la cerveza en él
Cuando el vaso esté medio lleno, levante el vaso y vierta la cerveza directamente en el vaso. Esto minimizará la parte de la cabeza creada y producirá la parte perfecta de espuma.
Si las cabezas se forman demasiado rápido (esto sucede con algunas cervezas), cambie a la dirección de vertido directamente hacia el centro más rápidamente. Si no se forma espuma, continúe usando la dirección de vertido en ángulo
Paso 5. También puede utilizar el método de doble vertido
Algunas personas creen que el doble vertido realzará el aroma y liberará el sabor de la cerveza. Esto es especialmente cierto para las cervezas Guinness (esta forma de vertido se usa en Dublín, así que, por supuesto, es mejor que sigamos su ejemplo). Así es cómo:
- Vierta la cerveza hasta que el vaso esté medio lleno y la cabeza se forme con una porción muy grande.
- Deje que la espuma de la cabeza se disipe un poco.
- Vierta la cerveza una vez más, hasta que toda la porción de cabeza alcance una altura de 2,5-3,75 centímetros en el vaso.
Parte 3 de 3: Saborear la cerveza correctamente
Paso 1. Observa tu cerveza
¿Quieres analizar tu cerveza y descubrir qué tipos te gustan, cuáles odias y por qué? Empiece por observar su cerveza, especialmente su color y textura. Levante la cerveza hasta sus ojos, pero evite la luz directa (ya que esto hará que la cerveza parezca más pálida de lo que realmente es). ¿Que ves?
- Observa la cabeza. ¿Es espumoso? ¿Grueso como la crema? ¿Desaparecer rápidamente?
- Presta atención al color. ¿Es dorado, rojizo o marrón?
- Mira la consistencia de la textura. Como crema? ¿Grueso o líquido? ¿Nublado y contiene escamas de material o claro claro?
Paso 2. Gire el vaso hasta que la cerveza se arremolina dentro
Al igual que hace girar su copa de buen vino tinto, también haga girar su pinta. Esto liberará el gran aroma de tu cerveza. Esto también resaltará su marca registrada y pondrá a prueba la durabilidad de su cabeza.
¿En qué se diferencia esta cerveza de otras cervezas con las que está familiarizado, cuando se gira el vaso? ¿Cómo se degrada la carbonatación? ¿Qué pasa con la cerveza líquida, desde el fondo hasta la parte superior del vaso?
Paso 3. Aspire el aroma
Después de todo, el aroma es el factor más importante en el sabor. Aspire el aroma por primera vez con la nariz. ¿Qué olor captas? ¿Fruta? ¿Pan de molde? ¿Chocolate? Luego, inhale el aroma con la boca (sí, la boca puede usarse para esta función). ¿Ha notado un cambio de olor?
Si es necesario, vuelve a girar tu vaso de cerveza. ¿Esto amplifica el aroma?
Paso 4. Pruébalo
Toma el primer sorbo. No lo trague de inmediato. Deje que la cerveza permanezca en su boca, moviéndose y tocando cada punta de las papilas gustativas. ¿Cómo te sientes cuando tienes la cerveza en la boca? Ahora, exhale (esto puede cambiar el sabor de la cerveza a medida que se libera algo de moco). Reconoce todos los gustos que surgen, incluso los sutiles, como el salado o el dulce. ¿Cómo cambian estos sabores cuando la cerveza comienza a calentarse en la boca?
A continuación, trague la cerveza. Luego repita de nuevo. Repita, repita, repita y repita. ¿Cómo cambia con los siguientes sorbos? ¿Cambia el sabor cuando bebes el último bocado del fondo del vaso?
Paso 5. ¡Solo gástalo
No dejes que la cerveza se caliente y se asiente. Si bebes cerveza directamente de la botella (pero ¿por qué lo harías de todos modos?) Y luego la dejas beber más tarde, la cerveza volverá a tener mal sabor. Así que no te molestes en hacer esto. La cerveza se disfruta mejor "ahora" hasta que se acaba.
Bien, puedes dejar que se caliente un poco. La cerveza demasiado fría quedará enmascarada por la baja temperatura. Deje que la cerveza se caliente un poco y es posible que obtenga un buen cambio. Sin embargo, no la dejes reposar hasta que la temperatura de la cerveza sea demasiado alta y ya no sepa bien. Si lo deja reposar demasiado tiempo, encontrará este tiempo de espera exacto
Consejos
- La carbonatación se agitará en su cuerpo después de haber tenido una agradable velada acompañada de cerveza (esto es lo que se llama gas en el estómago). Al verter la cerveza directamente en el centro del vaso, liberas tanto la carbonatación como el aroma de la cerveza.
- Puede ver que su vaso está limpio después de verter la cerveza en él, inclinándolo ligeramente. Si la espuma de cerveza se pega a la superficie interior del vaso, significa que su vaso está limpio. Un vaso sucio hará que la superficie de la cerveza vuelva a nivelarse rápidamente, generalmente en un minuto. Si esto sucede, tiene todo el derecho a pedir un vaso de repuesto y una cerveza nueva.
